別人送給大寶姊的五三燒，從日本一路拎回來的高級心意。感謝大寶姊請客。
福砂屋西元1642年創業，是有名的長崎蜂蜜蛋糕店。 五三燒的意指蛋黃蛋白五比三。大量的蛋黃造就濃黃色的蛋糕體。
蛋糕成分只有蛋、小麥粉、雙目糖、上白糖、水飴。沒有蜂蜜吃來卻有蜂蜜味，這是口感上的一大謎團…。私心猜測是因為使用多種類的糖調出的蜂蜜味吧？
一口咬下，真是濃縮風味爆炸。果然我拎來咖啡館吃是對的…這蛋糕很適合配苦一點的咖啡然後慢慢嚼。越嚼會越香，多種糖類混合出的高雅糖香氣會慢慢散發。從嘴巴中慢慢蒸開，細細品味那種精微中的高級感。底層的雙目糖是攪拌過程中逐漸圓潤邊角，當甜度飽和後會自然沉澱在底部。自然的沉浮，帶來些微的變化，大粒的雙目糖口感也完全不顯粗糙。
