小柔之前到宜蘭縣員山鄉的冷泉秘境-雷公埤遊玩，
就發現旁邊有「雷公埤冷泉炭烤」
無奈當時旅遊剛好店家沒開，這次終於有機會一嚐美味。
雷公埤冷泉炭烤外觀是簡單的鐵皮搭建而成
雖然簡單，但是裡面的美食卻不簡單
食尚玩家曾家還推薦過他們家的桶仔雞跟台灣鯛(吳郭魚)
用餐的場地很大，有好幾個圓桌擺設而成
每桌都可以容納最多十人，很適合團體、公司
或是一群朋友一起來吃美食。
店裏面牆上還貼滿了推薦的菜色，供客人參考。
若要點招牌桶仔雞、炭烤台灣鯛，
則需要事前電話預約，因為店家都是現烤
所以需要時間等待的唷~
桶仔雞只有一種料理方法，
而台灣鯛則有原味、炭烤、清蒸、紅燒等料理手法，
所以都須事前與店家電話確認的。
我們有事先預約，所以店家為我們保留了位置
並事前擺上碗筷、杯子等，非常貼心。
我們訂了招牌，其他菜色則可以到現場再加點餐。
如果同行人數眾多，則可以考慮點合菜，會比較划算。
白飯 $NT.10元/碗
鹹蛋山苦瓜 $NT.160元/盤
新鮮山苦瓜，炒經典鹹蛋，搭上魚乾一起快炒
除了有鹹蛋的鹹味，還有魚乾的香味，很不賴。
鐵板豆腐 $NT.180元/盤
利用雞蛋豆腐先酥炸後，
再炒蘑菇、洋蔥、胡蘿蔔、小黃瓜等
口味偏重，非常下飯唷~
炭烤活魚 (以大小論價，每斤$NT.200元)
我們本來是要點"原味烤魚"的，
但是某先生電話訂錯了......Orz
不過炭烤魚味道也蠻不錯的，吃起來有烤肉醬的味道
可以搭配旁邊的胡椒鹽或辣椒粉一同食用
但是小柔覺得單吃就很重口味了，搭配白飯恰恰好。
古早味桶仔雞 $NT.600元/隻
烤得金黃焦脆的桶仔雞，味道好香喔~
雞隻的大小適中，雞肚還塞了好多蒜頭跟洋蔥
增加桶仔雞的口味層次感。
店家還貼心附上手套，給我們自己把桶仔雞分屍XD
雞肉皮酥脆帶點焦香，
肉質軟嫩多汁，香而不膩。
還附上雞的精華-雞油，可以搭配沾取食用。
我們兩大兩小點了這桌....竟然吃不完啊~QAQ
從店家走出來，我們都是非常滿足的捧著肚子XD
比預期的好吃，跟宜蘭員山有名的毛蟹冒泡炭烤屋美味度不相上下
若有來員山，值得一試
若要點招牌-桶仔雞、台灣鯛，則需要事前預約喔!
才不會花好多時間在等待上，吃得也會比較開心啦~^^
雷公埤冷泉碳烤
地址：宜蘭縣員山鄉永同路三段63號
電話：(03)923-2723
營業時間：週一至週日 11:00~20:00（週四公休）
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