HOT WAVE PIZZA‧哈維夫窯烤披薩

一個夜晚，經過安平路時赫然發現了一間小小Pizza店，仔細一瞧，

哇～是窯烤Pizza耶！把車停好走上前探探：「請問還有東西可賣嗎？」

店家：「不好意思，我們要休息了唷！」輕切的老闆回應，隨即遞上

一張名片過來，看著手中的名片，原來店家只營業到晚上9點，

心想著：「嗯…找機會一定要來嚐嚐！」

有一天在安平喝完下午茶，與朋友一同到HOT WAVE買塊PIZZA品嚐，

我選擇了起司大會口味，他是由三種起司組合而成，分別是：Mozzarclla、

Cheddar、Parmesan。雖然除了cheese以外沒有其他配料，但我可是cheese

狂熱份子，第一次品嚐就很想先試試這口味。

老闆說店裡的窯是他自己規劃打造的，市面上有賣現成的，但不便宜，

所以老闆決定自己做，另方面也可以依自己想要的去設計。烤Pizza的

木頭是採用龍眼木，整間店的設計裝潢也幾乎是以龍眼木為主體，

呈現自然鄉村風格。店內的位子不多，幾個朋友一起還OK，若要聚餐

可能就沒辦法了。



好奇地詢問老闆：「那個窯的溫度是幾度呢？」

老闆：「大約400度，所以Pizza只要烤2分鐘，一下子就熟了。」

後來聊到食材，老闆使用高級橄欖油、全麥餅皮、新鮮的食材，

不僅重視美味，也兼顧了健康。

哈維夫的Pizza屬於薄皮，烤完後邊邊呈現焦脆，餅皮有麵粉香有出來，

但嚼勁不太夠，起司品質中等，不是太好也不差，整體吃起來以他的售價

而言算是挺OK，價格介於120~150元之間。

有了第一次好印象，之後又找了朋友來這兒聚聚，人多就可以點不同

口味試試，不過我沒有每種口味都嚐，就介紹自己認為特別也喜歡的吧！



 

我試的口味有：海鮮總匯、香蕉巧克力、嗆辣墨西哥。

海鮮總匯是老闆推薦的，算是他們家的招牌。

海鮮有：蝦仁、蟹肉、花枝。食材都蠻新鮮的，裡面的青醬是老闆自己

打的，整體搭配起來確實不錯，每個人都一致好評。

香蕉巧克力其實是出自於好奇點的，自己本身倒沒那麼喜歡巧克力口味。

沒吃過Pizza是甜口味的，沒想到搭起來挺妙的！

香蕉跟巧克力本來就是好朋友，新鮮的香蕉搭配巧克力醬，最後灑上杏仁片，

吃起來像是甜的可麗餅那類東西，還不錯，猜想小朋友應該會喜歡。

嗆辣墨西哥是新口味，內容有：墨西哥辣椒、德國香腸、玉米、洋蔥。

辣油是店家自己炒的，吃起來會麻，但不會很辣，天氣冷吃起來蠻舒服

的，不會辣到喉嚨與舌根。這口味還不錯，就是配料單調了點，如果

把德國香腸的量再多一些，或添加其他配料會更好。

稍微跟老闆聊過以後才知道，原來老闆以前是成大畢業的，感覺很年輕

也好相處，吃完後都會詢問我們吃的感覺，以及是否有需要改進的地方。

老實說若不認真注意，還真的很容易忽略這家店的存在，如果有機會到

安平玩，或者喜歡薄皮窯烤Pizza，可以試試這間HOT WAVE PIZZA喔！

地　　址：台南市安平區安平路96號

電　　話：(06)250-2570

營業時間：平日 16:00 ~ 21:00

　　　　　假日 11:30 ~ 21:00 (週二公休)