台北市的麻辣鍋非常多，但這家藍公館麻辣火鍋經營了一、二十年卻還是以不花俏的形式營業著，麻辣鍋的靈魂在湯頭，而紅鍋與白鍋的味道都很甘醇順口~~加上獨門特製的調味醬，滋味倒比較反璞歸真
位於光復南路72巷7弄四號，離華視這個大地標就在一旁，離捷運站也不算遠
附近更有很多的停車位，但還真的有點不好找
反而從市民大道一旁就可以看到指標了
聽說這家藍公館正宗四川麻辣火鍋之前在樂利路的時候就非常的有名
自從因為搬到了光復南路(靠近華視)，很多人都還不知道這樣的消息
有幸接到試吃的邀請，和一群朋友來體驗它們的麻辣火鍋
環境設計相較於台北其他同樣性質的店家來說，相對比較樸實
座位區還算滿寬敞的
自助醬料區
獨家的調味醬
與名人的合照
Menu的湯頭就兩種，夠簡單了吧，裏面該有的火鍋料一應俱全
特別強調湯頭是使用特級大骨與小排經長時間熬煮
完全不添加任何的中藥及味精，讓顧客吃的安心又健康
嗯，光這點就令人期待它湯頭的表現了
一行人最好點個鴛鴦鍋，可以兼顧不同的需求
先來喝喝它的湯頭好了
喝得時候覺得味道滿甘醇的，喝完後也不會覺得口乾舌燥，算是滿溫和的口味
麻辣鍋的好朋友~~豆腐和鴨血，兩者吸飽了湯汁後都很滑嫩好吃
一行七個人點了不少菜，等到食材陸續到位時，擺了滿滿的一桌，真是太豐盛了
一樣樣來介紹食材吧
這個可是完全去骨的排骨酥哦，肉質雖軟但有咬勁，吸滿了湯汁後，味道變的很不錯
這裡的手打漿共有鮮蝦和花枝二種，點了一份綜合的就可以吃到二種口味
手打漿入鍋後，就像是新鮮手工現做的魚丸，非常好吃
上方是有豆腐皮、鳥蛋、甜不辣、豬血糕的拼盤，這些食材也是火鍋料的好朋友
下方是白滷腸頭，吃起來帶有軟中帶勁
牛筋和蜂巢肚的組合，牛筋還滿好咬的耶，口感滿軟Q的
綜合餃類
丸子拼盤有手工川丸子、深海旗魚丸和貢丸
手工川丸子吃起來的口感滿紮實的，口味和一般丸子有一些不同
綜合養生菇，有鮮香菇、金針菇和杏鮑菇
沙朗牛與梅花豬
招牌三拼，有腰花、百葉肚、鮮脆管，輕涮了幾下，都很新鮮可口
火鍋的好朋友又來了~~~油條！
這盤牛小排可是經典啊，光看這油花紋路就足以流口水了
果然吃起來鮮軟可口啊
輕輕地涮一會兒
喔~~流口水
老聶的烏梅汁也是麻辣鍋的倆相好啊，冰冰涼涼的大口飲用，真是暢快
這裏真的沒有花俏的湯頭，少了分驚艷的感覺，但確是實在的好味道
有些時候倒不如回過頭來嚐嚐這簡單、樸實的原味
藍公館正宗四川麻辣火鍋
地址：台北市大安區光復南路72巷7弄4號 (華視大樓旁，市民大道靠近光復南路旁)
電話：(02)8773-8605
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