美食

2016-10-22 10:55:00

加拿大牛肉夢幻套餐(10/24~10/31)華國大飯店帝國牛排館▋老饕不容錯過的加國完美牛肉，年產2%限量上桌，融合歐日泰式料理牛肉響宴限量上市

喜歡吃牛排的朋友很多，但很少有機會看到餐廳中尚未處理的牛排長相吧!! 這麼細緻的油花分佈，真是美呆了，這可是年產量只有2% 的Prime 加拿大頂級牛小排!! 有了夢幻食材當然也要有好廚藝相佐，由陳誠德師傅領軍的華國大飯店帝國牛排館，特別將這頂級的夢幻食材，變成一套精緻又美味的極致饗宴!! 10/24 限量開賣，只到10/31日止，想要品嚐陳師傅用歐式、泰式、日式等料理手法呈現牛肉的美妙真滋味，機會有限!! 要趁早預定哦

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這場盛宴在華國大飯店的知名帝國牛排館舉辦的「加拿大牛肉loved at global table」，

先來介紹一下加拿大牛肉好了，這是在純淨土地+專業飼養+ 永續經營=加拿大牛肉，三大條件的相互配合，才可以造就出這麼精緻的美味，事實上也是如此，世界上任何的高檔食材，像是這類的肉品都是在眾多優良的條件配合之下才可以完成的，這可不是一朝一夕就可以造就的，都是日積月累的經驗累積之下才可以創造經典!!

會場中當然就屬這套餐最吸引人了!!!

待會兒再來一一介紹啊

左一：加拿大牛肉協會市場開發資深經理高劭君

左二：加拿大牛肉協會全球執行總監Ms.Joyce Parslow

右一：華國大飯店帝國牛排館行政總主廚陳誠德

右二：加拿大牛肉協會亞洲區行銷總監Mr. Daisuke Shimojima

除了享用美味的牛肉外，當然也要知道它的來源，才能吃的更安心，會場中由加拿大牛肉協會全球執行總監Ms.Joyce Parslow、加拿大牛肉協會亞洲區行銷總監Mr. Daisuke Shimojima、加拿大牛肉協會市場開發資深經理高劭君三位分別介紹加拿大牛肉為什麼可以成為世界餐桌中的高檔食材!! 唯有多方條件配合及嚴格管控下，才能孕育出頂級的夢幻食材

好啦，來看看這套餐吧!! 融合了歐、日、泰三種不同的風味，讓加拿大牛肉真的可以融入世界各國的料理，成為餐桌上的頂級食材

前菜有三種

歐陸風味－輕燻香煎牛肉塔
泰式熱情－酸辣暹羅嫩香煎
和風日式－極上炙燒牛小排握壽司

主菜是
主餐有「煎烤經典牛小排」與「爐烤頂級肋眼」，二選一，2種選擇

甜點是
香頌浪漫烈火之吻

嘿嘿，這場盛會中的另一個重點，當然是看看帝國牛排館當家主廚作菜的風采啊

用了杯子當蓋子，當掀開那一瞬間，香氣也撲鼻而來

歐陸風味－輕燻香煎牛肉塔，這道的外表真的只有微煎一下就上桌了，外熟內生，大概只有三分熟，所以保留了豐富的肉汁，入口濃郁真的好JUICY

和風日式－極上炙燒牛小排握壽司，將牛小排切片捏成握壽司，再用大火炙燒一下，這道的口感也是非常非常嫩! 如果只是單吃上面的牛肉，那真的是快到入口即化的程度了，壽司裏面還有芥末，一股溫和的嗆辣入口後刺激味蕾!! 將味覺又提升到另一個層次

泰式熱情－酸辣暹羅嫩香煎，牛肉與泰式醬汁和蔬菜的經典組合，泰式的酸甜香辣也讓牛肉，轉化成一種不同的風味!! 我們第一口是分開吃，第二口就加在一起吃，這不只是味覺大冒險，而是吃出牛肉在不同的料理呈現不同的滋味

哇，滿滿的一大盤!! 用看的就很過癮

加拿大牛肉協會全球執行總監Ms.Joyce Parslow、華國大飯店帝國牛排館行政總主廚陳誠德、加拿大牛肉協會亞洲區行銷總監Mr. Daisuke Shimojima 三人聯手為我們烹調主菜

看到牛排在高溫的鐵板上滋滋作響，香氣也隨之飄散，口水都快流下來了

大師還解釋說，美味的關鍵在於焦糖化產生的梅納反應~~嘿嘿，這應該是廚師多年的經驗談，只是現在有人用科學手法來解說這樣的過程，但重點是操刀的是廚師啊，雖然原理了解了，但還是要有實在的手藝才能控制好每一道佳餚

主菜是
主餐有「煎烤經典牛小排」與「爐烤頂級肋眼」2種選擇，因為這場發表會的關係，所以我們一次品嚐到兩種不同的菜色，如果是饕客前來，那只能吃一道!!! 不過，也可以兩人各吃一半，那就可以嚐到不同的美味，陳誠德主廚還表示加牛本身肉質甜美柔嫩，風味極佳，無須多餘的調味，因此特地減化調味料，讓食材本身表現出最好的狀態!!

其實大師在一旁烹調，我們就在一旁看，真的沒什麼特別的調味，好的牛肉本身的肉汁就很鮮美，所以沾點鹽提升鮮味就好了!!

以這二份不同的肉品而言，肋眼還是比較軟嫩，牛小排雖然也是很嫩，但兩者一比較下，還是肋眼勝出!! 兩者的肉汁都很豐富!! 放在口中愈嚼愈香，肉汁都快從嘴角蹦出來了，真的都是非常頂級啊

嘿嘿，令人驚喜，視覺效果滿分的甜點

秘密武器!! 來個火焰秀吧

甜點「香頌浪漫烈火之吻」，上桌前再將火點燃，視覺效果十足，這道甜點感覺沒什麼，但卻是將牛肉放在這道甜點之中，而且是非常著名的老饕牛肉!!與巧克力、香草冰淇淋融合成協調的極致美味。

視覺與味覺雙重享受!!

巧克力與牛肉融合，真的好讚啊!! 非常特別的組合，下方清爽的水果，則是讓口腔清爽一下，為這套餐畫下完美的句點!!!

歐陸夢幻經典、泰式酸甜香辣、日式低調優雅的三大料理融入頂級加拿大牛肉之中，創意限量套餐只在華國大飯店才有哦

如消費者有意購買加牛回家烹調，可至city super 和 jasons選購

華國大飯店 (10/24~10/31)
帝國牛排館
訂位專線：(02)2596-5111