[約訪]Chef Jason的巴黎餐桌‧法熊法式餐廳

很棒的一餐，這是那晚走出法熊時的感受.....

受邀到Chef Jason新開幕的法熊法式餐廳用餐，因為當時仍是試賣期間，所以我們的晚餐menu是午餐版本！也就是說，現在要中午時段才能嘗到這些菜色，午、晚兩個餐期提供的菜色不同喔！

法熊就位在忠孝東路平行的巷中，那條小巷都是各色餐飲店家林立，法熊位置不算多，原來店家希望能對每一桌顧客提供更好的服務....

很快決定好主菜，兩道前菜上桌就讓人眼睛一亮，除了細緻美麗，食材講究風味豐富，每口都給味蕾不同體驗；我也很贊同菜色除了漂亮之外口味才是重點，講求兩者巧妙平衡，才是色香味俱全！除此之外美味的麵包+特選的奶油已經夠無敵，旋即上桌的是熱騰騰、滋味醇厚的牛肉清湯與龍蝦濃湯，真棒！

愛牛排的東尼選了碳烤肋眼牛排襯南法牛肝蕈菇香燴汁，剛剛好的熟度汁多味美，佐上刻意保留牛肝蕈原貌、不切得過小的蕈菇醬汁很是夠味，而總覺得西式烹調海鮮不一定合口味，所以我吃西餐通常點肉類主餐，這次聽了推薦選凡爾賽烤龍蝦佐法式奶油醬，果然不愧是試賣期間就備受喜愛的一品！因為當日新鮮運抵的龍蝦肉質彈牙又鮮甜，在歐洲進口的岩盤上擺得像幅"嫦娥奔月"似的美，還有大蟹螯像是意外驚喜一樣可以大嚼，過癮！

啜一口MF"金色山脈"茶品、一口主廚的烤布丁，是連平常不太嗜甜的東尼都搶著吃光的完美尾聲，聽說特選食材之極黑豬也很受好評，嚷著吃太飽的我，竟又饞了起來......

法熊法式餐廳
台北市大安路一段83巷7號  (02)8772-5482