[試用]貝卡BEKA悠活燉煮鍋‧冬瓜銀耳鳳爪湯、絲瓜米粉

這次收到試用的貝卡BEKA悠活燉煮鍋質感很好，本來就偏愛黑色的我真的很喜歡它的外型，這款鍋具是鑄鋁鍋，所以重量比起傳統的鑄鐵鍋來得輕50%以上，導熱的效果也一樣好，跟很多朋友喜歡的鑄鐵鍋一樣煮起燉菜很合適，不過少了太重、拿取得小心的困擾呢！

第一次接觸來自德國的貝卡BEKA鍋具，從官網上了解這個百年品牌於1899年創立，到現在仍秉持著公司成立時的理念，從消費者的角度去思考創新，與時俱進的應用很多新的最新技術，BEKA 貝卡也通過歐洲國家生產標準國際認證，關心產品對健康和環境的影響，這是除了耐用之外讓人很放心的一點！

悠活燉煮鍋集合了外觀漂亮又輕量的優點，手很沒力氣的我也可以單手拿取，最喜歡的是還有健康環保的不沾陶瓷塗層，很多菜色都能一鍋到底！甚至西式的菜色有很多是煎煮後原鍋直接放進烤箱裡繼續加熱烹調，拆掉鍋蓋和手把的矽膠保護套的悠活燉煮鍋也可以！

因為這個雙耳附蓋湯鍋的手把附有可拆卸的耐熱矽膠套，連鍋蓋也有，拿取更安全，也不用擔心燙手、滑手，這款輕盈的鍋具用在中式菜餚、家常料理也很實用！

這次分享了兩道簡單菜色，食材都是我非常愛吃的，而且做法非常容易！






第一道是入秋很適合的湯品，冬瓜銀耳鳳爪湯！

剛入秋溫度常常還很高，冬瓜清熱解暑氣，銀耳跟鳳爪都有豐富的膠質對皮膚好，我跟東尼特別愛喝湯，所以煮一鍋解饞！

材料：
1.五隻雞腳請雞販去爪尖、剁成兩塊，雞骨架一副也剁塊。
2.冬瓜一片、薑兩三片、銀耳一把、香菇數朵(不放也可)。

作法:
1.把雞腳雞架入滾水汆燙後撈出洗淨，再起一鍋水，水開後放入雞腳雞架與薑片，煮沸後改小火(順道撈起浮沫)，喜歡銀耳軟熟口感的話可以一併放入(需先泡水去硬蒂、剪或切成小片)，約燉煮一個小時至一個半小時左右。
2.此時才把去皮去籽切塊冬瓜放入湯鍋中，因為太早放冬瓜會太爛熟，銀耳、香菇也可以此時放入，加鹽調味(最後才加食材會沒有鹹味，雞爪就會有些膩口)，半小時後即可！

步驟不難，但要花一點時間燙燙洗洗切切，自家熬製的湯品因為料下得足，膠質超豐富，加麵線、細麵條吃也很棒！

煮得過程中如果覺得湯顯得太少，我是會酌量加一點熱開水，這就看大家喜歡的習慣來決定了！






另一道絲瓜米粉少油無肉，很適合當消夜或是暴飲暴食後的隔日午餐！哈！

材料：絲瓜一條、薑兩片、蔥兩支、香菇三朵、米粉一片。



做法：
1.絲瓜去皮後切成四長條，接著切片，或是切成片狀再改刀切條型也可。
2.以少量油爆香薑、蔥段、香菇絲(這次我是用蒜味油所以很香)，香菇沒泡得很開，但等等要入鍋煮，所以OK！接著倒入絲瓜，並加入水(視想要的湯量而定，但米粉會吸水不宜太少)，適量鹽調味。
3.免泡的乾米粉只要數分鐘就煮熟了，避免煮得太過所以視要絲瓜快好時就下鍋！米粉煮透後即可！

絲瓜是我超愛的食材，這樣的烹調沒有加肉類或海鮮，要提鮮就全靠爆香，這次用貝卡BEKA悠活燉煮鍋可以直接原鍋爆香接著煮湯，加熱又很快，所以十多分鐘就煮好了！馬上盛一碗稀哩呼嚕吃起來！

試用的悠活燉煮鍋是最小尺寸2.4L，兩人世界或是單身貴族應該都挺剛好，煎、炒還有不沾鍋的好處，因為不沾，所以油量不需多，導熱快所以只要中小火就可以，跟一般的不沾鍋一樣不要用金屬鍋鏟，使用後要用海綿或軟布清洗，這樣就能不傷害鍋具更耐用！

因為幾乎任何料理都適用，非常順手，當湯鍋慢燉效果更是一流，試用完真的很讓人心動啊！


貝卡BEKA 官網 http://www.crown-life.com.tw/
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悠活燉煮鍋介紹 http://www.crown-life.com.tw/product_info.php?id=79
介紹影片http://www.youtube.com/watch?v=4WPnLkiMhUA