[約訪]一期一會的浪漫‧燈燈庵日式料理

有一年放暑假到日本玩，記得是七月一日到七日，一入住就發現飯店大廳裡裝飾著許願竹，上面讓客人留下繽紛的小卡片，一問才知道日本也過七夕喔，但是是國曆七月七日，雖然也有牛郎織女的傳說，但七夕在日本更是個許願的日子，把願望掛上竹枝默禱成真，各地方也有七夕祭，宛如正式宣告夏天的來臨.......

因為恰巧知道這個典故，這回受邀到燈燈庵用餐，看到這美麗的"八吋(早期以八吋盤上菜所以名之)"上桌，更覺得充滿專屬夏季的清新與浪漫呢！

八吋包含了旬菜七品，集結各式料理方式與材料，像是吃得到紅椒香氣、口感像是蛋糕的紅椒南瓜派，搭配芭樂片、嫩薑、茗荷的海鰻土佐醋，以夏季的蓴菜為素材的蓴菜豆腐，百合、海膽醬以鬼燈花為盤的海膽百合根，鹹鹹甜甜的香魚甘露煮，讓我笑稱是"鹹果凍"的冰涼鮮蝦毛豆凍等.....

每一品分量小巧，但各有驚喜......






上菜秀絕對讓人驚嘆的旬肴是美麗的絲瓜棚，碧綠嬌嫩，非常賞心悅目，其中的蝦充滿鮮甜味，宜蘭豪野鴨搭配時令瓜物特別消暑，料理長親自桌邊裝盤後研磨來自日本四國柚子，畫龍點睛的果香讓這道鮮蝦吉野煮每一口都是驚喜....

碗物是四國柴魚和北海道昆布凝聚成高雅的湯頭，除了燈燈庵會席料理，另一套餐是雪 會席料理，上的也是牡丹海鰻，只是改以土瓶蒸方式！




造里是當令的生魚片，宛如兩葉輕舟，盪在白色的冰洋上！

隨即上桌的是燒物，有龍蝦紫蘇揚、圓鱈西京燒，雪料理則是油燒黃雞魚，上桌時煙燻了雪松枝，氣氛十足.......







嚐到這裡已經開始有了飽足感，但如果看到服務人員送上的強肴-特選和牛牛排跟雪 料理的鱈場蟹海鮮鍋，一定頓覺味蕾重新一振！

微炙就上桌的牛排可以依自己喜好在鐵板上加熱到滿意的熟度，只要一點調味鹽，多汁的牛肉讓人捨不得吞下，海鮮鍋也完全不遑多讓，帝王鱈場蟹與石斑等特選食材，充滿來自大海的鮮甜，讓湯頭更醇厚迷人！



最後的食事是鮑魚蒸飯，新鮮鮑魚淋上昆布高湯、鮑魚肝和松露醬熬煮的醬汁，彈牙的鮑魚口感很棒！

美麗的點心像是安可曲翩然出現，椰奶木瓜與紅酒地瓜凍是冰涼的清甜，啜口熱茶，是完美的句點......

精彩的一餐食畢，周末夜裡漫步在敦化南路上，晚風徐徐，好幸福.....


燈燈庵  日式料理餐廳  http://www.toutouan.com.tw
台北市敦化南路二段81巷20號  (02)2705-0101