[約訪]香麻味兒‧川譜渝派四川美饌

東尼向來無辣不歡，我也對麻辣菜色很偏愛，所以川菜當然也是我們的心頭好啊！當友人邀約了一桌要去這家新開店的"川譜 渝派四川美饌"試吃，馬上興致勃勃報名！

位在東區216巷潮州包子巷內的川譜 渝派四川美饌，才剛剛開店快一個月，大大的京劇臉譜裝潢與滿牆的酒櫃，風格很像夜店，但翻開菜單就知道，師傅的手藝絕對不是炒兩道下酒菜這麼簡單，這裡是夜店風的四川館子！

年輕的師傅遠赴上海跟四川籍老師傅學藝，除了川菜功夫好，連東坡肉、鮑魚砂鍋雞這類上海本幫菜風格的菜色也做得很棒，兩天細細煨煮的東坡肉連瘦肉的部分也多汁不柴，添上鮑魚片、竹笙等好料的砂鍋雞就更是滋補又美味，吃到一半廚房還會端回去"加料"，白菜、粉條跟凍豆腐又是滿滿一鍋，單價雖高但的確是划算的一道！完全不辣的菜還有牛筋牛腩煲、橄欖肉碎炒刀豆等也下飯美味，席間要是有怕辣的朋友，光這幾道也就吃得澎湃滿足啦！

可以吃點小辣的，炒得很有大陸風味的回鍋肉可以夾割包，這組合一度讓我懷疑：割包不是一向跟東坡肉送作堆嗎？友人一試大讚說回鍋肉裡還有青椒、蔥段等佐料更添風味，所以夾著割包吃果然滋味一流！

最辣的應該是沸騰水煮魚，這道也是川菜中很受歡迎的一品，無刺的魚片與黑木耳黃豆芽等底料，香麻過癮！忍不住多吃幾口飯啊！還有干鍋肥腸也是我愛的菜，先滷透後與辛香料爆炒，越嚼越香呢！

可以喝點小酒，可以點上滿桌好料，中菜西吃的夜店風川菜館在座的朋友們都很歐露！


川譜 渝派四川美饌
台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號  (02)2731- 9991  (周一公休)