[約訪]轉型再出發‧亨記麻辣火鍋

老友相約試吃麻辣鍋，愛鍋的我一口答應，地點是我也挺熟悉的忠孝東路後巷亨記！

天氣還是有些不穩定時冷時熱，不過顯然已經過了火鍋店的最旺季，雖是假日晚間卻沒有滿桌，不過亨記已經改成是單點吃到飽制，所以火鍋食材都點單後才上桌，有時雖覺得這樣的方式可能不若自己夾夾一整盤過癮，但新鮮度、衛生狀況相對會比較有保障，也是另外一個優點吧！

競爭激烈的東區吃到飽要殺出重圍本就不易，在這個萬物皆漲的大環境中經營相對辛苦，對於火鍋料的選擇老闆挺有想法的，推出一些吃到飽比較少有的海鮮像是石斑魚、胭脂蝦，其中先掛鍋緣煮蝦頭、接著才煮蝦身的方式很值得學習耶，這樣煮起來熟度果然會剛剛好！

我偏愛吃火鍋一定要有牛肉，這天有牛小排、霜降牛、板腱牛肉、紐約客可點，另外也有櫻桃鴨、豬頰肉等不吃牛的選擇，沒記錯的話牛小排跟紐約客比較優，我覺得厚度對吃到飽來說也還算不錯不會一煮就散，另外櫻桃鴨豬頰肉也可以一試喔！

這天點了麻辣跟昆布，麻辣的湯頭有越煮越淡的問題，香氣也略顯不足，吃到一半得請工作人員來加一下辣油辣湯，不過昆布清爽湯頭跟海鮮挺搭的！

自助區飲料水果自然都有，冰淇淋的選擇也不少，有卡比索也有明治，還有店家自製的義式冰淇淋，很妙的是各有擁護者，用這個冰冰涼涼甜蜜蜜畫下一餐句點就最剛好了！



亨記麻辣火鍋
台北市復興南路一段107巷40號 02-87718960