淡然見真味‧穗科手打烏龍麵

我跟東尼都愛吃麵食，但也許是東尼以前常吃到沒有嚼勁、虛有其名的"類烏龍麵"，所以一般來說他絕對不點，更提不起勁兒去烏龍麵專賣店！這天因為已經跟好朋友約好了，既來之則安之的嚐嚐現場製作的手打麵，果然跟印象中大不相同！

說來一切都是機緣巧合，四月一日晚上我跟妮去同條巷子的太平洋鮮活買豆之味豆花，路過同條巷子的這個漂亮庭院，高掛的招牌"穗科"，其實是台中挺有知名度的烏龍麵店，久聞大名但總沒機會試試，忍不住好奇問問正在加緊趕工的工作人員開幕日，周末嚐鮮去！

因為點了五款麵，從自慢冷麵、上湯、白湯、泡菜、辣湯一次到位！

自慢冷麵在Menu上是附上炸物，不過現今只是提供一碗清湯，因為拌了芝麻醬汁的冷麵是乾的，模樣素淨更顯得份量有些單薄，不過味道Q彈極為討喜，在座的幾位都挺愛的；另一碗值得一提的是白湯口味，濃濃奶香像是牛奶與味增的調和，厚實湯頭與麵條很搭，我下回也想點這個！至於嗜辣的東尼不意外選了辣湯，飄著牛肉麵湯底的香氣很惹味，他把湯都喝光光了......

喜愛原味當然是選上湯了，至於泡菜烏龍麵僅是上湯加入泡菜，我選了這味有些後悔，雖然也好吃，但稍嫌平淡了些....

"私房碟菜"中點了看似超像軟絲，但吃來少了鮮甜的"椰肉製"白綢軟絲、白玉腐皮湯卷與味增手捲野菜餅，清爽但好像少了些特色，下回來應該會跳過這幾道了....

建議別錯過現場烘製的盛岡手燒煎餅，不斷散發出濃濃香氣，餐後點六片分食，脆而不硬，堅果味越嚼越香，與熱茶是絕配！

服務人員熱情溫暖之外，爽朗質樸的和風空間與淡雅麵點都很得我心，下次有機會再訪......

穗科手打烏龍麵忠孝店台北市忠孝東路四段216巷27弄3號 02-2778-3737