天氣漸漸轉涼真的好棒，除了秋高氣爽讓我心情大好，還有四季不斷的火鍋趴又將達到高峰期！
這天一群鐵咖約了週間下班時分吃火鍋，去的是幾家老店中獨獨沒去過的、依然是老派風格的松江！
所謂自助火鍋就是自己拿菜按盤計費，但最重要的是石頭火鍋一定要有個炒香配料的過程，這是湯頭美味的關鍵，每家都有自己的獨特料油，炒的時候除了一些辛香類鍋底，也會把肉片也拌炒到半熟撈出，然後鍋底加入高湯熬煮至沸騰，然後才開始吃火鍋啦！
傳統老店就是有人情味，老闆娘會幫忙"檢查"看看拿得夠不夠或是少了那些"重點"，像是推薦我們要吃這花枝丸、乾魷魚，因為服務人員竟然會先下鍋慢慢細心半煎炸到酥，很好吃耶！乾魷魚也是一樣"爆"得乾香，可以直接吃也可以下鍋煮讓湯頭更棒，好特別的服務！
松江的配料不少價格也不貴，雖不是高檔食材但也有一定水準，想吃什麼拿什麼很過癮，像是九層花枝就挺好吃，幾樣增添湯底甘甜的食材也要放，高麗菜或白菜、蕃茄，現在想想忘了拿蒜苗，不然湯底就更好喝啦！
這家的湯頭沒放很多糖，柴魚味也沒這麼重，喝來清爽不過鹹；每年我總會呼朋引伴吃幾次這種炒香的石頭火鍋，貪的是熱鬧又懷舊的fu，如果扣掉
最近常吃 迷你石頭火鍋‧鍋富城 (已更名為鍋士無雙)
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松江自助火鍋城 台北市松江路315號 25012063-4
