[試用]雙耳炒鍋平底鐵鍋‧家常炒麵

不是餐餐開伙，家裡現有的鍋具不多，我平常只用一支平底鍋煎炒，只是西式鍋具比較淺，煎蛋或炒些份量少的菜餚無妨，如果是炒米粉炒麵這類食材比較多的主食類就有些勉強，很容易噴出鍋外啊.......

這次試用的鍋具是fujidinos日本生活購物網引進的平底鐵鍋，雖非中式炒鍋，深度高度卻很夠，幾次我用來炒飯炒麵都比以前方便順手.....

炎熱夏季在家開伙，做道主食、做碟涼拌小菜兩人分食也就足夠，省時省力不用太辛苦，這是我從小常吃的家常炒麵(水放多些也可以做成湯的)，最大特色就是"隨興"....

庫存有啥都可以加，標準清冰箱菜色，而且隔夜菜、剩下的滷肉都能變身成香噴噴的菜底，只要有點辛香料"起鍋"就成！

像是蔥或是蒜，還有炒軟後甜甜的洋蔥！

先放點油炒了兩顆蛋，盛起後起油鍋爆香蒜末跟洋蔥，這天我還放了當令又便宜的蒲瓜、超市買的鴻喜菇同炒，放一點水蓋上透明鍋蓋稍悶，此時也煮水把麵燙到半熟後加入鍋中，炒蛋也可以放入同拌，調味只有醬油、白胡椒粉、一點香油而已，簡單清爽我自個兒卻吃得滿足....

一般鍋具容易沾鍋的問題，這把鐵鍋因為有特殊處理，所以連炒蛋都很輕鬆不焦底，據官網說的是"特殊凹凸NF加工"，這在鍋子表面上會看到凹凸浮雕設計，所以食材與鍋子直接接觸的面積減少，不但不沾鍋還能有效提高熱量保存，大概因為有了好用鍋具，我最近真比較常自己煮簡單的晚餐吃了.....呵呵


哪裡買？《特殊NF加工》雙耳炒鍋平底鐵鍋‧34cm款