[體驗]美妙饗宴‧華國大飯店帝國牛排館 Sonoma Grill

大雨滂沱，但絲毫沒澆熄我們奔去赴這場邀宴的熱血，準時出現在華國一樓的帝國牛排館，滿心期待味蕾的驚喜......

這晚很開心由陳誠德主廚親自接待我們，席間還熱情的分享他的廚藝之路，我很欣賞主廚說起自家經典名菜時的自豪，在我看來，就是要有這番自信，才能烹調出讓饕客感動的美味啊！




帕瑪起士兩味，一是細絲烙成薄餅狀，一是原味起士紙，佐上澳洲堡蘭汀酒廠為帝國牛排館量身打造、貼上"焱"字標記的紅酒，據聞還是由帝國的孫董事長親自至澳洲調配的，喝來果香濃郁口感圓潤，與鐵板料理、牛排更是相當合拍！


溫熱好吃的麵包讓人有想多續幾個的執念，但我們用意志力迎接這第一個驚喜，煎鵝肝！

漂亮的鵝肝上桌，豐腴的口感就像入口即化的烤布蕾，底下以紅酒洋蔥、荔枝托著，染上醬色所以絲毫不起眼，但這兩者甜美明亮的蔬果香，讓這道菜除了完全沒有鵝肝讓人擔心的腥膩之外，更添迷人風味，直讓人想轉圈圈呀！

(我怕酒喝太多忘了荔枝這個重點，還特別紙筆記下，但事實上我的記憶力是真的不錯，筆記有點多餘啦！)



招牌的卡布奇諾蘑菇湯也是帝國始創的招牌湯品，口口都是菇的香氣，佐上細緻的奶泡，一杯暖暖下肚好幸福，我忍不住笑稱再多來幾個麵包佐餐我也就飽足可以回家了......

但只是玩笑，還沒吃到牛排耶！

何況還有這道用辣味明太子代替鯷魚的凱薩沙拉呢！這創意真的很棒，把西方食材用東方風味置換，一樣是海洋的鹹鮮加持，連生菜也讓人涮嘴，我想這也是主廚所堅持的、傳統與開創併存的用心........



鐵板老菜"牛肉卷"由陳主廚親自執鏟，將多樣辛香料與菜絲依序拌炒並以醬油調味，捲入薄肉片中與蘿蔓同食，看似平凡卻是相當美味！連我這個廚藝不精的人妻都想在家模仿復刻這道呀！


Sonoma獨家開發的"三段式火焰燒烤法"，是先在鐵板上封住牛肉表層，再進入高溫烤箱烘烤，最後桌邊點火炙燒，精彩的上菜秀讓人胃口大開！

這塊三十二盎司的美國帶骨極黑牛，由主廚俐落的分在盤中，可以自選佐上海鹽、辣根醬、芥末籽醬或是黃芥末，但是，最棒還是原味，所以我最多就是沾幾粒海鹽讓肉汁更甜美，

牛排酥而不焦，一嚼多汁豐盈，這份量對我而言剛剛好，吃完是意猶未盡的滿足！







喝一口自選的蜜桃茶，驚訝的發現帝國的甜點也不隨便交差，香草籽星羅棋布的奶酪是讓我意外的清爽滑嫩，自製的香草冰淇淋濃醇美味，然後是自製巧克力酥片與松露巧克力！這三品細緻卻又不浮誇，完全是可以獨立成下午茶的好味！

最後再來顆酒漬櫻桃，乾杯後把杯中的酒一飲而盡，好幸福的一餐，謝謝招待.........


帝國牛排館 (點入有菜單可參考)  
台北市林森北路600號(華國大飯店一樓)   2598-5168