宜賓川味麻辣香‧天府麵庄

老朋友一定知道東尼熱愛川菜，甚至為此我們還去過兩次四川，更別說每次到深圳的住處玩幾天，就一定到相當道地的幾家川味館子吃上幾頓解解癮！

前一陣子看到媒體介紹這家宜賓風味的四川小吃，就一直惦念著來嚐嚐鮮.......

由正港來自四川宜賓的老闆娘掌勺，幾道涼菜就吃出獨特的麻香，一般來說，在台灣吃到的川菜大半是只辣少麻，不過說到這花椒真是看人喜好，愛的人會迷戀這種味覺，就像愛芥末那樣，不喜歡的人對於這舌尖上的微刺感相當吃不消呀.....

天府麵庄的麵點依照蜀地習慣，做得小小一碗，頗有台南擔仔麵的風格，男生一碗大半吃不飽，但可以多試另一款麵或是多吃幾道菜，其實比一碗吃到飽更過癮，我們這天幾個人洋洋灑灑的點了好多牆上紅紙寫的私房菜，像是油潤滑口的↑↑口水雞、越吃越涮嘴的↑夫妻肺片、辣度最高的↓辣骨雞丁等，都屬於涼菜類，份量雖不大，但是相當夠味，東尼很愛......




宜賓涼粉、川式涼麵(漏了拍)是夏天最合拍的選擇，這兩樣也是在大陸西部、北方很常見在小攤上一起賣，一碗辣辣的下肚，開胃清爽......


宜賓燃麵↑號稱點火可燃，這款乾拌麵香麻有勁，上桌時的麻辣度當然是比四川當地下調不少，每道菜的鹽份也少了很多，但油量還是有的，畢竟要足量的辣油才能顯得出川菜特有的風貌；抄手也不錯，雖然個頭小小肉餡不算大，但在四川吃好像正是如此，一口一個，滿口鮮香.....

也有幾款不辣的湯麵，像是燉雞麵、我吃的這碗三鮮麵，看似是以炒料對入高湯的煮法，不過我好像比較偏愛辣味的燃麵、涼麵耶....

最後差點忘了粉蒸排骨，這道菜越來越少館子做，不然就是沒把"粉蒸"的風味做足，店家自己把白米打成粉，肉醃得入味，加上地瓜襯底的鹹甜，也是這晚我們很愛的一品！


天府麵庄  台北市光復南路290巷51號 (近國父紀念館站2號出口)  2721-7846



↑↓感謝傲骨贊助兩張照片!!上面這張就是好吃的粉蒸排骨呀！