豬籠城寨感‧信維市場老鄒刀切麵

豬籠城寨，我想了很久，才找到一個詞形容這個位在信義路、大安路交叉口的信維市場，明明在台北市的精華地段上，卻有股像是南機場夜市或是眷村的老派氛圍......

如果想對某地區稱得上熟悉，大概都有一些地緣關係，這一整排吃食得靠天天一攤攤試，比較能分出高低，久遠前某家公司的員工訓練教室曾在附近，貪吃的我總不勾中午的便當，而是跟同學到此吃吃喝喝，那時最受同儕歡迎的是水餃，而東尼特別偏愛麵食，常在接我之後一起在這兒晚餐，想想是好多年前的往事了......

附近賣牛肉麵的有好幾家，王記、老鄒、老趙、老三......我們通常都吃老趙或是老鄒，純粹是習慣，各家也都有擁護者支持，只是東尼最在意的蔥拌辣椒、辣酸酸菜心如果沒了，那肯定得換一家的，這天我看老趙的大盆子空了，快轉隔壁老鄒..............

豬腳好好吃，現在想起都要流口水，軟Q不油，口感香氣都很棒，加上蔥拌辣椒更過癮，不過此味是帶鹹的，加在麵裡得注意份量，太多會太鹹...........



以賣相來說算是很過癮的牛肉麵，腱子肉滷得入口輕嚼即化不會柴，厚度份量也不小氣，一百塊一碗絕對物超所值，只是不知道是不是賣太多湯麵了？我覺得湯頭太淡，而這天可能客人頗多，平常吃已經偏硬的手工刀切麵又煮得熟度不足.....

如果怕太硬的人得記得吩咐麵要煮熟些，不然會吃得很累...........

還有，信維市場的用餐環境普遍不佳，比較在意的人就不適合了......




後方就是手工製麵的地方，刀切麵就是一般說的寬版家常麵，不是刀削麵喔..........

我們獨愛牛肉麵，所以其他的口味很少試，記得炸醬肉絲麵好像也不錯..........




牛肉並不是一直泡在湯裡，所以麵上桌可以把肉放碗底暖一下再吃...........





走過現烤金蛋捲，靠信義路口這邊有家被名人誇讚過的吉米茶坊，每天生意都好到不行，很多人下班都還要買好幾杯帶回家，這天跟東尼點一杯綠茶，味道有點像是北投蔡元益，吃完飯總要喝飲料的我們，喝過才算是結束一餐！



老鄒刀切麵
信維市場 (台北市信義路、大安路交叉口)