至少有兩年多未曾到麒麟閣吃沙茶火鍋了，這天跟許久未見的老友相聚，就挑在這裡打邊爐.....
想起我第一次吃麒麟閣時，還是在一棟舊透天厝裡，一有客人點招牌炸物，就滿屋子油煙味，暗暗的日光燈照明外加沒有任何裝潢，還是人氣滿滿，如今搬到這棟大樓也有好多年了，環境當然好多了，至少空調比較強，坐得也舒服.....
一入座我們開始點單，如今單點的火鍋店是越來越少見，其實對食量一般或偏小的人來說，單點未必比較不划算，有時任吃任點吃到飽是氣氛跟心理上的過癮跟滿足.....
不能不點的除了火鍋，還有炸物，像是炸旗魚、炸雞翅，全都好吃到不行，前者外皮鬆酥帶甜味，跟魚肉撘配起來很完美，後者熟度剛剛好還帶肉汁，皮也是香酥無比，東尼連吃了兩隻呢！
這次多點的花枝丸也好吃，個頭雖然不大，但是真材實料啊......
沙茶火鍋最重要的沙茶醬是由店家自己製作的，比市售的沙茶更有味兒，舀上一匙然後放點蔥花、蒜泥、白醋、一點醬油，就是美味無比的沾醬，湯底是扁魚乾熬製，不油膩又比最近常見的日式柴魚、昆布湯底多了分特殊香氣！
肉盤都有一定水準，連蛤蜊個頭也大得很，沒炸過的豆皮(就是腐竹吧)很好吃，也而且很妙的是無論炸物還是火鍋料，都非常下飯，尤其是沾上滿滿沙茶醬的肉片，更是讓人想扒一大口飯，竟然配飯會覺得更好吃，實在太有趣啊！
火鍋通常都是煮麵或是冬粉當主食，不過推薦大家點碗白飯試試看......
↑鍋底原有的菜盤，有豆腐、冬粉、蔥段等配料.....↓剛上桌的火鍋湯底已有扁魚跟越煮越甜的白菜.....
不知景氣是否也影響到了生意，這天不是假日，麒麟閣大概只有半滿，跟以前天天都得等位的情況大不相同，不過這四十多年老店應該見多起起落落，把口味顧好就不怕沒有捧場客呢.....
這天老友說太久沒見，以幫我跟東尼慶生為名請客，感謝贊助啊.......
麒麟閣沙茶火鍋
台北縣永和路二段57號2樓 2924-9259 頂溪站附近
2004年的舊食記
