看了DJ的三峽食記(請點入)，愛古早味的我，挑了一個假日中午到訪，從中和過去其實很近，走高速公路約二十幾分鐘就到了，開車到遠遠的地方吃午餐是我們的嗜好，像是在日頭赤炎炎的夏天，去吃熱騰騰的麵！
對，我有自虐狂.....
民生街附近不算很好停車，停好車再冒著大汗走到這家小店，幸好，兩點多了還有營業，不然我要哭了....(老闆娘說一般只開到兩三點鐘左右.....)
點了招牌的紅燒肉，順口叮囑要瘦一點，老闆娘回答，都是瘦的喔....上桌一吃，真的都沒肥肉，愛此味卻討厭肥肉的東尼相當開心，總算不用吃到他不愛的部份了，不過肉切的太薄了點，我偏好再厚一點比較有口感.....
軟管與豬舌是我吃到中途加點的，沒辦法，看到黑白切我沒有辦法跳過，吃得出新鮮，口感極佳，醬料是傳統帶甜的油膏.....辣醬加分不少.....
麵條有好幾種選擇，我比較愛的切仔麵賣完了，這是細麵，油蔥味道極香，豆芽韭菜一拌就誘人到不行，點了腸子湯、餛飩湯都很好喝，因為這湯頭真的讚，有些店家美其名是"清爽"，不過說穿了就是一兩塊大骨加大匙油蔥硬撐，巷子內的湯頭不用多說，因為賣了黑白切這些肉料它當然就優！
腸子湯放了酸菜增味，餛飩湯有芹菜香菜添香，小處用心的店吃到口中硬是不同.....不過店家有放味精的習慣，我們都請老闆娘別放，這樣比較不怕口渴......
巷仔內切仔麵
台北縣三峽鎮秀川街23號
(民生街橫溪肉圓旁的小巷底)
吃飽來點涼的，走回熱鬧民生街，這家人氣最旺的山泉水豆花好像是那家阿來伯豆花的分支(？)，豆花屬於質地緊密有彈性那種傳統豆花，而非輕飄飄一碰就碎的那種，太嫩的口感Tina比較不愛，所以偏硬的口感正合我意！
這家山泉水豆花全以三峽附近的佛山泉水精製，連刨冰都是山泉水煮開做的，果然是佛心來的.....
不遠處可以看到工廠店面，一桶桶的黃豆浸泡等待研製豆花，老闆忙裡忙外的全都自己來，這傳統甜品並不特別困難，只要每種配料都是店家用心製作的，那有不好吃的道理？要受歡迎其實就是這樣簡單！
山泉水手工豆花
台北縣三峽鎮民生街149號
2672-1669
秀川街上奉茶的小茶桶，城市中該說已經難得一見了.....給出外人解渴的方便，主人保留的不只是傳統，還有溫暖的人情味！
