過雪隧吃午餐～十六崁瓜仔雞意麵

整個四月好像驛馬星動得厲害，從台東綠島行之後，心也一直無法靜下來，跑了趟台中還嫌不過癮，隔週來到的是宜蘭....

有了雪隧感覺宜蘭離家很近，出家門四十分鐘就能到礁溪，宜蘭市區也不過五十分鐘，去吃個假日午餐如何？這種有建設性的提議東尼一向不會拒絕的.....

每次去買百香多多跟檸檬愛玉，隔壁的老麵店生意好到讓人不注意也難，這次決心好好試試.....

我們兩個外地人問外行問題：麻醬麵可以用意麵做嗎？答案是不行，正如台南的鍋燒意麵一樣，這裡的意麵不是生麵條，而是炸過的，像雞絲麵、泡麵一樣，吃時用滾燙的湯去沖熟，本身很容易糊，用瓜仔雞鮮美的湯頭一沖，正合適.....

我們這碗超澎湃的瓜仔雞+餛飩+魚丸的意麵，湯頭仍然清淡爽口，有醬瓜特有的鹹甜味，餛飩的滑嫩、魚丸的Q勁、還有燉得綿軟雞腿肉，每樣食材也有其個別的美味，互不干擾卻又彼此加分！

Tina比較不愛細麵，這裡的麻醬麵對我來說卻也相當精采，拿捏好上桌時的湯水份量，筷子一入碗，醬汁不會乾到拌不動也不會稀得掛不住麵條，好吃！

順道一提，很多老店都有加點味精的習慣，像這類現做的麵點，是可以叮嚀老闆別加，省去口渴的煩惱，不過無論渴不渴，到宜蘭都要到這家大排長龍的果汁攤，點杯新鮮現搾的百香多多或是檸檬愛玉清涼一下！ (註：新鮮果汁能解味精的渴喔，一喝見效！)

酷酷的老闆娘依然一杯杯手工現壓果汁，實在厲害，壓上一天手應該會超酸的呀......


十六崁瓜仔雞意麵     宜蘭市中山路三段156號    (檸檬愛玉、百香多多隔壁)