第一家于記開在光復北路上，幾年前剛開幕時，我跟東尼好怕她倒掉(哈)，因為我們身邊的朋友幾乎都不敢吃甚至討厭杏仁味，擔心小眾市場支持不了一家店，幸好我的擔心是多餘的.....
Tina覺得好的、純的杏仁不但相當美味，而且還養顏美容、潤肺養生的～
都是被坊間加了香精的杏仁給弄壞了印象～
因為太愛杏仁了，所以跟一些不排斥的朋友分享，她們也都很喜歡，夏天我愛吃純的杏仁雪花冰不加料，細細綿綿，香得不得了，離開時還不忘外帶一瓶杏仁汁回家喝、幾個杏仁豆腐當點心～
這幾年于記分店拓展了幾家，除了光復店，還有樂華、通化、衡陽，穩穩的發展，週邊產品也越來越多，像是冬天也有類似燒仙草的杏仁燒等產品，夏天還有杏仁霜淇淋，杏仁餅乾、牛軋糖也一一推出....我很欣賞老闆做生意的方式，不盲目拓點，而是把這單一口味的商品深植在有人潮的商圈裡.....
那天吃完台電勵進的酸菜白肉鍋，Albert提議吃甜點，還就指名吃于記杏仁豆腐，這真是太棒的建議，天冷了吃不了太冰，可是我們又剛吃完熱騰騰的火鍋，就是杏仁豆腐這樣涼涼嫩嫩、香香甜甜的滋味，最適合當這餐的完美句點！
盒子裡的是豆腐凍，還附帶一包杏仁汁加入同食，這樣的口感像是甜湯，餐後一碗真令人舒暢！
如果你不敢吃杏仁，也許于記會讓你改觀(Tina知道味覺是勉強不來的，我懂我懂....)，但如果跟Tina一樣是杏仁愛好者，那就千萬別錯過于記喔！
