阿正師傅的辦桌菜~下集

阿正師傅的辦桌菜~下集
阿正師傅的辦桌菜~下集
阿正師傅的辦桌菜~下集


上半場吃完,接著上桌的是豪華版的莧汁海鮮羹,台式辦桌很少只有一道湯品的,通常都會有湯水類的菜餚,在豪邁的大把干貝絲下,濃郁充滿海洋鮮味羹湯,喝完一碗已經開始有飽意了~(才吃一半呀~)

三杯豬腳在香氣中上桌,軟Q不膩,讓人想吃碗白飯!三杯料理是熱炒類美食中常見的菜色,之前有網友指正:三杯料理是山西菜喔!雖然沒去過山西,不過Tina猜想,山西的三杯口味應該跟台式的不盡相同吧~

東尼最愛的佛跳牆上場,這道"大會指定菜色"是我們期待已久的,清湯跳牆沒有炸排骨炸芋頭炸鳥蛋帶來的油膩感,有的是食材間相互撞擊出的鮮甜好湯,滿滿一盅"料比湯多",分完人人叫好的湯頭後,我把盅底湯料打包回家煮成了跳牆粥,還是好美味呀~


阿正師傅的辦桌菜~下集
阿正師傅的辦桌菜~下集
阿正師傅的辦桌菜~下集

鹹魚米粒上酥脆的洋蔥絲,與粒粒分明的炒飯相互輝映,融合的口感讓最後壓軸主食都充滿驚奇!

至於桂圓熱芋泥與當令的草莓慕斯,那是另一個胃的事了~

東尼手捧愛咪媽密釀的美味梅酒(很像新娘捧茶盤吧~哈),酸甜好滋味真正幫助消化~

喝著茶,聊著天,一邊想辦法讓甜點進到貪婪的嘴與抗議的胃!

微雨微寒的夜,在幸福感中互道晚安~



食慾無限延伸:

愛咪的 [筆記] 阿正廚坊 春食台菜校友會



阿正師傅的辦桌菜~下集
阿正師傅的辦桌菜~下集

最近我老愛把文章分上下集,不過請相信庫存一堆食記未清倉的Tina絕對不是灌水啦,實在是因為拍的照片太多、又不想割捨的情況下(寫的功力不夠還是看看照片好些),為了整理方便才這麼做的~請多包涵


上一則:阿正師傅的辦桌菜~上集 下一則:面憂憂與麵優優~好到底優質乾麵
我要留言:
  • cherlo
    2006.04.17 03:31:38
    B1
    hi Tina 看了妳們post出來的照片,還有詳細的介紹,這對上星期才發誓要 減肥的我實在是太太....殘忍啦!! 我已經快凍未條了... 好羨慕妳們喔! 有機會回台灣我一定會到阿正廚坊大吃一頓. 也謝謝妳提供這麼棒的美食情報. Cherlo
  • himiucat
    2006.03.30 14:05:26
    B2
    皮~好低~~^^ C~沒錯~看了一定餓 DJ~哇哈哈~奶茶是吧~我已經連喝三週了說~^^
  • bajenny
    2006.03.30 05:40:32
    B3
    看完實在忍不住了 啥時要帶我去喝奶茶?
  • C夫人
    2006.03.29 09:50:51
    B4
    哇毆...好想跳到佛跳牆裡面去游泳>..< 看了好餓喔!!
  • m皮
    2006.03.29 08:35:48
    B5
    很豐盛的一頓 跳牆粥→唔該要一碗丫^^
  • himiucat
    2006.03.28 17:21:18
    B6
    歐~東尼說很想再唱呀~特別想唱給會說廣東話的朋友欣賞~^^" dandelion2 ~吃的東西很多喔~歡迎繼續來吃 shadow ~謝謝不棄嫌~^^" 阿姐~妳也會翻滾了喔?^^ 葛蘿~我~~拼了 ei0209 ~可以呀~人多菜多嘛~^^
  • ei0209
    2006.03.28 08:49:47
    B7
    哇...超想超想去吃 小女子決定去哪裡辦一桌當同學會好了 哈~~
  • yealing
    2006.03.28 05:58:33
    B8
    Tina... 哈 不怕死的做你來喔... 以葛媽媽的實力 他弄的月子餐應該會胖下半輩子都減不掉吧 葛蘿
  • iamnado
    2006.03.28 05:34:30
    B9
    翻滾適合於插頭香之後,也適合用來歌頌慶賀時用--- 我們有阿正師傅~~~~歐耶~~(翻滾中) 滾了...
  • shadow
    2006.03.28 04:52:42
    B10
    Tina.. 禁不住的.. 唉!! 好棒的上下集 精神和味蕾 又一起開始共舞 姑娘... 厲害呀 厲害!!
  • dandelion2
    2006.03.27 19:25:55
    B11
    從歐巴桑那裡串到你家來,哇,原來這裡有那麼多山珍海味唷! 你真用心, 每一道菜都照相,連我剛吃飽午餐看了還會覺得餓耶!^_^
  • 歐巴桑
    2006.03.27 15:45:09
    B12
    好想立刻就飛到台北嘗嘗阿正師傅精巧的手藝喔 如果有人再來一曲「愛在深秋」助慶就更完美^++++++++^
  • himiucat
    2006.03.27 13:38:27
    B13
    妹~吃一碗鼻會胖啦~像我們吃一桌菜就會啦~~T__T 小乖媽~妳巷子內的~~^^b v~放心~我不是娘娘老師不會打打~我會愛的教育感化妳~哇哈哈 雞蛋妹的媽咪~不要這樣嘛~~說真的~妳坐月子我們可以去幫忙吃補品嗎~^^"(厚 臉皮的小聲問) 露~飽到半夜呦~恐怖~~^^" 小拉~對呀~好讚喔~感謝各位讓給我啦~~謝謝~
  • 小拉
    2006.03.27 08:26:01
    B14
    還好有你們拍照片, 看到照片就口水流滿嘴, 那個跳牆粥一定很好吃吧!精華都在裡面了.oh, my god...
  • 狐狸小露
    2006.03.27 04:35:54
    B15
    光看就覺得物超所值又飽足又幸福說~ 尤其週末休假前來上這樣一頓 就是要來讓大家嫉妒的啦:p
  • yealing
    2006.03.27 03:49:42
    B16
    哼哼哼 沒看到沒看到沒看到沒看到啦 什麼都沒看到..... 欺負孕婦...嗚..... 葛蘿
  • 小V
    2006.03.27 03:03:19
    B17
    大家的動作都好快喔 我..我可能不會寫 Tina鄉親不要唾棄我喔 :P
  • joeyliu
    2006.03.27 02:25:36
    B18
    三杯豬腳好想吃哦
  • 2006.03.26 17:51:37
    B19
    莧汁海鮮羹 厚厚厚~夭壽喔 為這個失身,阿不,是變胖,我也願意說
  • himiucat
    2006.03.26 16:54:35
    B20
    畫小布~勇奪特技版頭香~^^(還翻滾呦) 珍妮~三杯豬腳我也挺愛的~最棒的還是玉米雞跟跳牆
  • aircream
    2006.03.26 11:45:53
    B21
    最想試試看那佛跳牆和三杯豬腳 豬腳三杯~好特別喔
  • 匿名
    2006.03.26 11:40:06
    B22
    頭香 是要這樣插的 哈哈 翻滾 不過你也很猛 可以把cgs半秒間拍成鬼影追追追頭像版 給你鼓勵鼓勵