從小我就愛烤地瓜，愛那股濃濃的香氣，不過吃地瓜(番薯)能排毒，可當成早餐配上有機飲食，相信很多人都聽過這款新的養身法(沒聽過可上網搜尋一下)，我是沒有努力實踐，頂多偶爾假日早晨蒸一條當早餐！
那天經過青年公園旁，看到滿滿的一車在賣地瓜，一斤二十吧？下車正想買一些，但是赫然發現前面有些外表比較不美或是比較小的，竟然一大袋約四、五台斤才賣二十，勤儉持家的我當機立斷買了一袋，這一大袋要短期內吃完也不太容易，就是我做手工QQ地瓜圓的好材料囉！
做法其實很簡單，削皮蒸熟的地瓜稍稍放涼，用大湯匙壓碎，拌入地瓜粉，揉捏成團，注意粉量不要過多，拌勻成團後攤在板上呈現"厚片吐司"狀，用刀切成小方塊就行囉！用刀切非常快，不用搓上老半天，切好後每塊沾上太白粉防止沾黏，就算大功告成啦！
注意一！相同的做法可以做芋圓味道更棒，但是芋頭本身糖量低，揉搓成團時要拌入一些赤砂糖才好吃喔！
注意二！蒸好的地瓜要把多餘水份瀝掉，不然會增加地瓜粉的用量，味道就淡上許多！
注意三！煮到浮起後，撈出趁熱拌入赤砂糖"蜜"一下！再加入煮好的紅豆甜湯或是黑棗糖水，就很好吃喔！
注意四！沒煮的地瓜圓可待徹底涼透後，放入冷凍庫保存！再煮時味道一樣！
手工做的東西外表不像機器做的這樣漂亮一致，不過，味道絕對純正夠味，沒有加入香精、色素，或是其他奇奇怪怪的添加物，吃起來比較放心！嘴饞時煮一碗！很有冬天的感覺囉！
