Tina的手工QQ地瓜圓

Tina的手工QQ地瓜圓

從小我就愛烤地瓜,愛那股濃濃的香氣,不過吃地瓜(番薯)能排毒,可當成早餐配上有機飲食,相信很多人都聽過這款新的養身法(沒聽過可上網搜尋一下),我是沒有努力實踐,頂多偶爾假日早晨蒸一條當早餐!

那天經過青年公園旁,看到滿滿的一車在賣地瓜,一斤二十吧?下車正想買一些,但是赫然發現前面有些外表比較不美或是比較小的,竟然一大袋約四、五台斤才賣二十,勤儉持家的我當機立斷買了一袋,這一大袋要短期內吃完也不太容易,就是我做手工QQ地瓜圓的好材料囉!

做法其實很簡單,削皮蒸熟的地瓜稍稍放涼,用大湯匙壓碎,拌入地瓜粉,揉捏成團,注意粉量不要過多,拌勻成團後攤在板上呈現"厚片吐司"狀,用刀切成小方塊就行囉!用刀切非常快,不用搓上老半天,切好後每塊沾上太白粉防止沾黏,就算大功告成啦!

注意一!相同的做法可以做芋圓味道更棒,但是芋頭本身糖量低,揉搓成團時要拌入一些赤砂糖才好吃喔!

注意二!蒸好的地瓜要把多餘水份瀝掉,不然會增加地瓜粉的用量,味道就淡上許多!

注意三!煮到浮起後,撈出趁熱拌入赤砂糖"蜜"一下!再加入煮好的紅豆甜湯或是黑棗糖水,就很好吃喔!

注意四!沒煮的地瓜圓可待徹底涼透後,放入冷凍庫保存!再煮時味道一樣!

手工做的東西外表不像機器做的這樣漂亮一致,不過,味道絕對純正夠味,沒有加入香精、色素,或是其他奇奇怪怪的添加物,吃起來比較放心!嘴饞時煮一碗!很有冬天的感覺囉!

上一則:一隻瘦兔子 下一則:摩天輪旁的金色三麥
我要留言:
  • himiucat
    2006.09.14 14:30:47
    B1
    愛吃魚~很簡單~小朋友也可以幫忙^^
  • 愛吃魚
    2006.09.14 08:15:38
    B2
    我家女兒最愛吃地瓜了, 改天用你這個配方做做看.
  • Tina美好生活
    2005.03.19 12:43:51
    B3
    QQ蛋很好吃耶~熱熱的最美味啦~
  • breakfast
    2005.03.19 06:06:07
    B4
    這樣的做法很像外面的的QQ蛋只不過份量粉會比較多下鍋炸好後真的跟外面賣的超 像
  • Tina美好生活
    2004.12.17 08:40:55
    B5
    對不起~我沒試過~我猜會比較硬吧
  • mayyu
    2004.12.17 04:21:51
    B6
    請問拌太白粉可以嗎?家裡一大包太白粉,地瓜粉都用完了耶... 還有粉的用量要多少比較恰當?
  • Tina美好生活
    2004.12.04 01:43:56
    B7
    蘇小娜~ 妳一定可以成功的~ 我對妳有信心~^^ 有問題我們一起討論喔~
  • 蘇小娜
    2004.12.04 01:21:38
    B8
    我昨天遇到醜地瓜 一斤9元 買了幾條準備回家來試 P拔以為我要烤地瓜,還問我怎麼都是些營養不良的 希望可以成功喔 看來地瓜粉的用量是關鍵
  • himiucat
    2004.11.29 13:49:03
    B9
    彼得的俏媽咪~~~ 真的好貴喔~~~如果很漂亮的一斤25就還差不多啦~很醜的就... 可以買回家挑小條的放烤箱烤喔~用鋁箔包好就行~太大就對半切比較快熟
  • 蘇小娜
    2004.11.29 13:44:13
    B10
    瘦不啦機醜醜的一斤25 烤好的一斤70 貴吧
  • himiucat
    2004.11.24 15:14:37
    B11
    夾心~~~~別這樣說啦~妳也知道貪吃會激發我的潛能~~^^" 癸~哪裡~他不識貨呀~口亨~我自己吃~~
  • Loretta
    2004.11.23 16:58:06
    B12
    那個看起來很好吃耶 Tina超賢慧..Tony好幸福喔
  • catherine
    2004.11.23 16:15:40
    B13
    ^^bbbbb Tina讚讚讚 真是賢慧到家了
  • Tina美好生活
    2004.11.23 13:51:18
    B14
    蘇小娜~ 妳問的要多少錢錢一斤? 其實應該是不貴的~ 十元~十五都算合理吧? 冬天切塊煮紅糖薑汁~也是一個棒~ 我小時候不愛薑味~長大才懂欣賞~^^"
  • 蘇小娜
    2004.11.22 16:43:09
    B15
    哇~~~~學起來學起來 Tina好賢慧喔 好像冬天到了,大家都喜歡做甜食喔 想不到青年公園那邊地瓜比較便宜 我在永和問到價錢一點都不可愛! 很愛吃瓜類的蘇小娜
  • Tina美好生活
    2004.11.22 13:00:15
    B16
    ppage~就是呀~自己作好吃呦~地瓜不會難做,就是水分要稍稍瀝乾一點~ rani~呵呵~我還做過山藥圓喔~ 瑄~沒有啦~很簡單的 anitayaju~是呀~很幸福~不過要先花點時間才能享受啦~
  • anitayaju
    2004.11.22 09:30:57
    B17
    冷涼的天氣 一碗熱呼呼的地瓜圓湯 享樂的TINA 幸福捏...
  • saens☆瑄
    2004.11.22 03:42:46
    B18
    哇~厲害~厲害~~*
  • rani
    2004.11.22 02:32:04
    B19
    好棒好棒....拍拍手 我以前也自己做過芋圓 不過只成功過一次 從此之後就退隱ㄌ...ㄎㄎㄎ
  • ppage
    2004.11.21 16:17:43
    B20
    呵呵,我也做了四五次芋圓也,地瓜做過二次吧 因為要做就做多一點,分給親戚吃,還有強迫男朋友一定要帶回去煮來吃... 放在冷凍庫可以吃很久,我可能要來去檢查一下,有沒有N個月前的沒吃 因為我很愛吃芋圓,去九份又太遠,就自己做了,台北買的都不好吃,吃不到味道 我覺得地瓜比較難做也,他會比較溼 ...就不容易揉~
  • Tina美好生活
    2004.11.21 13:38:33
    B21
    皮~好呀~給妳吃~東尼他不愛甜食~~對對對~~QQ的^^ christabelle~妳做一條試試~反正地瓜粉很便宜~這很簡單又很好吃呦~
  • christabelle
    2004.11.21 10:42:02
    B22
    哈哈...我可能不至於能動手做:P可是我下午真的跑去買了三個地瓜,可見我真的 很愛吃^^
  • m皮
    2004.11.21 07:29:26
    B23
    Tina 啊~~地瓜(番薯)我愛吃呀(所有的做法我也愛) 在台灣也吃過有些炸的甜甜的是否叫拔絲地瓜?? 好味!!!! 對呀地瓜能減肥(排毒)呀 好捧呀~東尼哥不愛甜???呀""他""不吃給我吃吧^++++^ 你可弄椒鹽給他吃吧 真幸福啊!!!QQ的
  • Tina美好生活
    2004.11.21 03:48:20
    B24
    小乖媽~~~妳也來了~~歐耶~ 三寶拔應該不會這樣想啦~有小孩的媽媽比較忙阿~~~^^
  • Tina美好生活
    2004.11.21 03:47:05
    B25
    醬媽 ~哈哈哈~照片中這是做好的地瓜圓啦~我用刀切的~所以是小方塊呀~上面是防 沾黏的太白粉喔~~~在國外也可以用玉米粉吧~我猜想~~我都有偷看醬波喔~~~ 琪~~大姐~您應該知道湯圓吧~跟湯圓一樣要煮熟啦~被妳問到滿想哭的~~ Janie~這很簡單~妳一定會的~ christabelle~很棒喔~好吃耶~~快動手做吧 littlequilt~應該也是可以的~糖放多一點~不然妳做南瓜圓吧~^^ 小露~真的呀~遇上同好了~排毒好呀~ michelle65~妳也可以啊~快試試看~~ sunshiny~是呀~一模一樣喔~我文中有說~記得揉團時要放糖~ 沛兒~可惜我家只有我愛吃~我家東尼不愛甜食~唉~都沒人欣賞~幸好有大家識貨 三哥~這樣有默契喔~肯定要來一碗的阿~~
  • 王媽小乖
    2004.11.21 03:44:00
    B26
    哇 真....真的好厲害哦! 不能讓三寶拔看到 不然他會覺得娶了個沒用的傢伙!
  • 豬頭三
    2004.11.21 03:08:17
    B27
    不會吧,剛剛才滾好一鍋小湯圓紅豆湯 來Tina家就碰上地瓜圓 攪攪來一碗啦~~~~~~
  • 沛兒
    2004.11.21 01:04:23
    B28
    呵呵....你的地瓜圓讓我想起小時後 我老媽也常自己做地瓜圓或芋圓 因為是自己做的 要吃QQ的嚼勁或鬆軟綿密都可調整 而且自己動手做 地瓜加很多味道比外面買的好吃 尤其一家子起做樂趣加分 有小朋友的家庭不妨試試
  • sunshiny
    2004.11.21 00:24:48
    B29
    哇~~看起來好好吃的地瓜圓喔!Tina真的很厲害哩,下次也來試試看~~ 那不知道芋圓是不是也是醬子做哩?
  • michelle65
    2004.11.20 18:11:16
    B30
    我超愛吃地瓜的~喝紅豆湯加地瓜圓最好吃了^^ 你好厲害喔~居然會做地瓜圓~看的我口水直流...
  • 狐狸小露
    2004.11.20 09:47:31
    B31
    哇 ~~ 自己做地瓜圓?? 阿姐給你拍拍手^^ 我今天早上也是吃地瓜耶 清清腸胃排排毒..不過中午一到又恢復甜點的進食~~沒救了>"<
  • littlequilt
    2004.11.20 08:32:48
    B32
    你在青年公園買的地瓜ㄟ.. 我們家就在那裡耶~~~ 地瓜真的超好吃的...可是在國外都只有馬鈴薯 有沒有辦法用馬鈴薯做馬鈴薯圓阿?
  • christabelle
    2004.11.20 07:40:13
    B33
    Tina太強了啦!自己做地瓜圓!我也很愛吃烤地瓜。冬天配上紅豆湯超讚的!
  • Janie
    2004.11.20 07:33:20
    B34
    好厲害喔 讚贊贊! 沒錯,沒有化學添加物的最好哩!
  • 吳琪琪
    2004.11.20 07:18:28
    B35
    這樣子弄好之後 要吃的話是不是要再煮一次? 不然地瓜粉可以生吃嗎
  • 醬媽
    2004.11.20 05:49:22
    B36
    好久沒來拜訪啦! 一來就看到這個地瓜圓仔.... 忍不住要留口水了。 我的問題是: 照片裡是還沒壓扁過的地瓜嗎? 地瓜粉只要那麼少嗎?
  • Tina美好生活
    2004.11.20 04:39:28
    B37
    小星子~恭喜~~ 我也會買回家吃呀~ 偶爾才自己做~^^
  • 小星子
    2004.11.20 03:39:33
    B38
    喔~~~我是第一個呢~~~想不到自己是頭香~哈哈~~^w^ 我不懂煮糖水啦~~不過tina真厲害~~我是比較懶的....因為覺得有些麻煩..所以 通常都是外出買回家吃的~:p