颱風天的有機豆漿

颱風天的有機豆漿

通常我家自製的飲料有很多選擇,最近我常做的是豆漿!今天既然是颱風假,索性再做一鍋!

大家可能會想,豆漿便宜得很,乾脆就用買的就好!好吧!我承認我有時挺愛這種自己動手做的感覺!更何況外面賣的豆漿聽說多多少少放了些消泡劑、增加濃稠口感的粉料等,既然不難,我就自己動手做吧!

通常我會將一斤有機黃豆分成三份,也就是將約兩百克的黃豆泡水,如果幾個鐘頭內不會製作,建議冰在冰箱中,比較不會變質,能夠常常換水會更好!

將泡好的豆子放入果汁機中,加入水,打打打!太多可以分兩次!

倒入濾袋中,用力將生豆漿擠出!濾袋我是在迪化街買的。

如果豆子尚未打很細,可以將渣再加入水打一次、濾一次!

基本上,打得越細,豆漿越濃;這樣的豆量通常可以做到2500cc的豆漿,濃淡就各隨人意囉!

接著將豆漿煮開,此時我"強烈建議"要好好看火,因為豆漿很容易"汽化",就是冒泡冒出鍋來!要小心!

豆漿也容易焦底,所以要不時攪拌,而且要用微火煮上20至30分鐘後,才能破壞裡面所含的"胰蛋白脢抑制劑",使蛋白質容易有效地被吸收,所以不要偷懶喔!經過這樣煮的過程,口感會更香更濃呢!

加入適量的紅糖,就是冷熱皆宜的營養飲品囉!其實我更愛用黑豆做,黑豆也相當營養,而且外面不容易喝到純正的黑豆漿,推薦給大家!有機會也試試吧!

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我要留言:
  • himiucat
    2006.09.06 13:00:43
    B1
    malan606321 ~哇~這樣久的文章您怎會看到的呢~~很驚訝呢
  • malan606321
    2006.09.06 05:53:29
    B2
    我媽以前開早餐店 她都會放一點點鹽巴在主好的豆漿裡面 這樣喝起來會更輕甜喔
  • himiucat
    2005.07.25 14:18:53
    B3
    哇~沖雞蛋好像很多人愛耶~ 我也常放紅糖~~ 好的好的~感謝提醒呀~^^
  • vivian3627
    2005.07.25 07:59:19
    B4
    哈囉 最近我自己也在自製豆漿 初期也是加紅糖 後來因為上網查詢如何製作出美味 又可口的豆漿 無意中發現 原來煮豆漿最好不要加紅糖 其中有一篇還說喝了加紅糖的豆漿對身體不好 提供給你做參考 以下為其中一篇文章 順便告訴你喝豆漿五忌: 1.忌不煮透。 豆漿含有胰蛋白酶抑制物,不達到高溫攝氏100度以上,喝了會發生消化不良、噁 心、嘔吐、腹瀉等症狀。 2.忌喝超量。 一般成人喝豆漿一次不宜超過500克,小兒酌減。大量飲用,容易導致蛋白質消化 不良、腹脹等不適症狀。 3.忌豆漿沖雞蛋。 雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生不被人體吸收的物質而減 弱營養價值。 4.忌豆漿加紅糖。 紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合,產生變性沉澱物,而白糖則沒有這種不良 反應。 5.忌保溫瓶裝豆漿。 保溫瓶裝豆漿易使細菌繁殖
  • himiucat
    2005.01.09 15:40:38
    B5
    謝謝喔~我飛去看了~^^
  • Selena
    2005.01.09 08:12:27
    B6
    是啊...而且算很經濟呢...部落格中有專文分享喔^_^
  • himiucat
    2005.01.09 07:52:35
    B7
    豆餅阿~ 應該也是美味營養呢~^^
  • Selena
    2005.01.09 07:07:30
    B8
    我家也很喜歡自製豆漿...還有黃豆渣做的豆餅喔^_^
  • Tina美好生活
    2004.11.15 12:08:02
    B9
    不麻煩耶~只能說~快去試吧~^^
  • 路人mena
    2004.11.15 10:32:08
    B10
    ㄟ...我是懶人一個 所以不禁佩服起來...:P 真想來一碗阿~~
  • Tina
    2004.10.27 15:08:49
    B11
    Cassidy ~應該可以洗碗吧!我下次試試~但是又有點怕會堵塞排水孔耶~@@
  • Cassidy
    2004.10.27 13:53:49
    B12
    Tina真是太賢慧了啦 真是厲害,很少聽到有人親自做豆漿ㄟ 那剩下的渣可以拿來做黃豆粉洗碗嘛???
  • Tina
    2004.10.27 13:46:59
    B13
    Albert ~^^~ 就是用熱豆漿沖糙米粉(爆過的那種~很香的~我上次在大溪有買) 喝起來味道就像米漿喔~ 以上~報告完畢~ christabelle~豆漿本來就應該如此呀~水~黃豆~糖~是商人亂加東西~ 今天不是又有防腐劑過多的粉圓~唉~
  • christabelle
    2004.10.27 13:32:22
    B14
    Tina太厲害了!自己做豆漿...我媽媽以前也會自己做豆漿米漿,也是不加額外的 東西喔!純豆漿。現在想想真的很難得喝到了。
  • Albert
    2004.10.27 01:59:11
    B15
    私房喝法...好好奇喔~
  • Tina
    2004.10.26 14:49:51
    B16
    聽說~最新的研究證實,黑豆能降血脂、抗氧化、還有養顏美容的效果喔 所以~夾心~喝吧~^^
  • catherine
    2004.10.26 14:34:05
    B17
    真是太賢慧了.... 我有聽過黑豆好像比一般白豆漿更營養 只是我都只管喝 也不知道黑豆是營養在哪裡
  • Tina
    2004.10.26 14:16:05
    B18
    Kobe媽~沒關係啦~ 妳不會作飯妳家寶貝還不是開開心心的~又健康又可愛~ 放心啦~^^
  • Kobe媽
    2004.10.26 13:56:12
    B19
    豆漿??? 自從小時候在眷村裏見過媽媽大嬸們做過 到現在還沒見人親手做勒~~@@ Tina會不會太賢慧一點啊!!! 我連瓦斯都不太敢開..居然..大家都那麼會做東做西的... 覺得自己要來進修的kobe媽
  • Tina
    2004.10.26 13:24:00
    B20
    瑄 ~妳識貨^^ 琪~喝起來也不錯喔 小公主~對呀~我愛玩啦~ 小露~妳可是蛋黃酥女王的千金耶~蛋黃酥難多了吧~ Janie~對呀~我還有私房喝法~下次跟妳說~^^ 王媽小乖~簡單到不行~ dj~別這樣說~想做就可以做啦~保證不難好唄^^ 安妮~對呀~用途很多耶~還有人說可以炒成香酥~素食的^^ 葛蘿~這也是好方法~不過我家果汁機打得不夠細~等我買個更棒的再來試~ 蘇小娜~可以~還可以倒一些分彼得~^^
  • 蘇小娜
    2004.10.26 11:01:30
    B21
    Tina 我可以滾過去喝TINA手工豆漿嗎? 看起來好讚喔!!
  • 葛蘿
    2004.10.26 09:21:13
    B22
    我們家也是這樣做的唷 不過我們會把豆渣打到細細的 然後不過濾 因為豆渣也是有營養的呀 口感會有點像綠豆沙那樣 也是另一種風味唷
  • 安妮
    2004.10.26 07:58:04
    B23
    其實豆漿的步驟很簡單,對吧!那個豆渣....拿來做餅乾吧!很好吃噢!不管是人 吃還是狗吃都好吃.......
  • dj
    2004.10.26 06:44:43
    B24
    不由得我再說一次 現在的女生都這麼賢慧嗎?(我也心虛的逃走~~)
  • 王媽小乖
    2004.10.26 05:40:12
    B25
    真的嗎? 可是我連豆漿都不會做耶!
  • Janie
    2004.10.26 04:59:00
    B26
    嘻嘻~豆漿裝的碗 很有古意呢 配上豆漿,看起來好棒喔 沒錯~豆漿真的很會"撲"出來,我每次做都會發生說.. 我也很久沒有做豆漿了 今天早上剛好去喝豆漿,才想說要來做說 豆漿夏天喝冰的,冬天喝熱的,都好好喝喔:)
  • 狐狸小露
    2004.10.26 04:19:10
    B27
    阿姐我回來了啦~~ 做豆漿??..妳可以再賢慧一點~~太厲害了吧~~ 這種需要超過兩個步驟以上的東西我都沒辦法耶>"<
  • 西班牙小公主
    2004.10.26 02:31:40
    B28
    我也覺得有時候自己動手做 好玩又有成就感呢
  • 吳琪琪
    2004.10.26 02:28:38
    B29
    自製的豆漿,看起來果然不一樣耶!
  • saens☆瑄
    2004.10.26 01:18:05
    B30
    來碗豆漿再說吧~~~~~~ ^.*
  • Tina
    2004.10.25 16:24:08
    B31
    Loretta~唉呦~賢妻良母真是不敢當~^^"
  • Loretta
    2004.10.25 15:37:16
    B32
    哇~~Tina好賢妻良母喔...
  • Tina
    2004.10.25 15:25:59
    B33
    精靈貓 ~對呀~要對自己身體做點好事~ 三哥~對呀~我要是用那個白色塑膠杯裝,大概就適合配油膩的報紙吧^^" basil ~這是我家吃麵的碗囉~很方便~ sunshiny~對呀~我也好想試~可惜我家人口少,這餅恐怕消耗不了~
  • sunshiny
    2004.10.25 15:06:51
    B34
    碗真的感覺好有古意呢! 我媽還有用豆渣煎餅給我們吃耶!加上一點麵粉,好香的呢!^^
  • basil
    2004.10.25 14:39:51
    B35
    很愛這有點古意又精緻的碗^^
  • 豬頭三
    2004.10.25 14:25:43
    B36
    用那個碗裝 份量只倒個四五分滿 感覺喝起來很雅致 應該再穿件馬褂(男)或旗袍(女) 配合雨天再吟首李清照的如夢令 更有發神經......呃......發思古幽情的意境了
  • 精靈貓
    2004.10.25 14:03:53
    B37
    真是健康呢!! ^^
  • Tina
    2004.10.25 14:01:17
    B38
    壞~好久沒來搶頭香啦~來吧~先喝碗熱豆漿 小乖媽~聽說豆渣可做狗餅乾~很營養耶 m皮~沒問題呀~來啊~我做的比外面賣的好喝又健康喔~
  • m皮
    2004.10.25 13:21:50
    B39
    我第三.....^^ 我也想喝Tina牌豆漿
  • 王媽小乖
    2004.10.25 13:15:24
    B40
    豆漿配上這個古意的碗 再加上外面的雨 好浪漫哦
  • 王媽小乖
    2004.10.25 13:14:02
    B41
    第二名
  • 壞太太
    2004.10.25 12:18:29
    B42
    T妹拍的豆漿好有歷史味哦~~^+++^
  • 壞太太
    2004.10.25 12:16:12
    B43
    好久沒有的頭香~ 先搶再說~~^+++^