2012.4.17
連續兩天都來信義區吃飯，還蠻妙的，這是和食上都二訪，上次是在一個多月前的初訪，今天還有漂亮的和服少女幫我們服務耶
，穿這樣好好看喔~~~
現在是春季(咦?)，有春季嗎?感覺冬天之後就接著夏天了
，春天好像不見了耶.....
唉~不管啦，反正現在推出了春季限定料理，嚴選來自澎湖海域鯛魚中最高等級的笛鯛、透抽兩大上等新鮮食材，有笛鯛松花堂御膳及笛鯛壽喜燒御膳兩大套餐
笛鯛很珍貴溜~~市場價格每公斤近千元耶，真是不惜成本阿~~
其特色是4~5年才能養育成一公斤的緩慢速度，在市場上相當罕見，清甜細緻的肉質媲美比石斑還要高級的食材，所以素有「神魚」之稱
首先都會有前菜三品，口味從清淡開始，由左至右品嘗，這也是會不定期更換新菜色的
笛鯛松花堂御膳 630元
內容除了前菜三品，再來就是笛鯛沙拉卷、季節煮物二品、笛鯛紫蘇天婦羅、冰卷佐醋味噌、海鮮散壽司飯、茶碗蒸、味噌湯、附餐甜點
冰卷佐醋味噌(左上)和季節煮物兩品
煮物裡面有一個雞捲唷~~
笛鯛沙拉卷，兩卷上面分別放了鹽海苔和鮭魚卵，很是精緻
沾上特製的桔醋醬真是好吃
海鮮散壽司飯
裡面除了滿滿的一層生魚片，蓋在下面的香菇醋飯也相當好吃，上面的生魚片，除了鮭魚之外，當然也有珍貴的笛鯛囉~
笛鯛紫蘇天婦羅，裡面是熟魚肉，吃起來真的相當細緻，不過太小了，一口下去就沒了，真的好珍貴的感覺啊
茶碗蒸和味噌湯，蒸蛋好嫩好好吃阿，裡面還有蝦阿魚板之類的料
把全部擺出來是這樣滿滿的一桌，挺有份量的單人套餐
笛鯛壽喜燒御膳 580元
內容除了前菜三品，有刺身二品、笛鯛壽喜燒小鍋、生雞蛋、白飯、漬物、味噌湯、附餐甜點
壽喜燒的鍋內已經擺了滿滿的蔬菜
刺身二品，有笛鯛和南方鮪魚，笛鯛的粉橘色澤真是漂亮呢，不愧有神魚之稱~(￣▽￣)~
兩個餐盒，上層是生魚片，吃完之後，下層是要放到壽喜燒的鍋裡煮的笛鯛魚肉和菇類等等
為了保留笛鯛的緊緻口感，建議魚肉下鍋川燙40秒就好，嘿~我們還真的在旁邊計時耶，有夠認真的啦，深怕把珍貴的笛鯛給煮壞了>"阿~~~真的好鮮嫩說，第一次用壽喜燒煮魚肉還蠻新鮮的，還可以沾蛋液吃，就像一般的牛肉壽喜燒一樣耶，好酷!!
如果覺得40秒太短，可能還會有一些土味，那就煮久一點吧，看個人喜好囉
這蛋汁只用來沾魚肉也太浪費，於是我們最後當然是把它倒進鍋裡煮囉
壽喜燒的湯頭口味還蠻重的，感覺一碗白飯有點不太夠配阿~~~
旁邊附的漬物是白蘿蔔和紫蘇，配飯也很好吃
橘醋冰卷 NT.180
從澎湖來的新鮮透抽喔~
特製橘醋醬的酸香，更帶出了冰卷的鮮甜，這道單品感覺就很像下酒菜阿~
嘿~真的有酒耶
新推出的氣泡加賀鶴梅酒，還有種純釀的滋味，冰冰涼涼好順口
再來一道單品~活菌豚田樂味噌燒 NT.180
嚴選11款山珍時蔬與活菌豬五花搭配SATO獨家調製田樂味噌醬，烘著荷葉的清香，搭配味噌的醇厚口感，達到視覺與味覺的雙重享受
採用紅黃綠黑白五行健康蔬菜，而且是檢驗過無農藥殘留的喔~~
薄薄的五花肉片，沾著荷葉上的味噌醬，好美味阿~~
除了附餐甜點的紅豆紫米粥，我們還另外點了甜品
最受歡迎的依然是這道~抹茶白玉 NT.100
淋上旁邊附的抹茶糖漿更香甜好吃
黑糖厥餅抹茶組合 NT.120
除了軟軟嫩嫩的厥餅，還有附上一杯香濃的宇治抹茶
飲料~冰抹茶和熱抹茶
冰的可以自己加果糖調整甜味，熱的就是已經調好的，一開始喝會覺得太甜，但是吃過甜點再喝抹茶，就覺得口味比較剛好了
下午剛染的紅頭毛
我們這次坐的包廂，可以看到信義區的街道夜景耶~(￣▽￣)~
然後阪急的一樓還放了復仇者聯盟的人型，一群人在那邊很開心地拍了起來，好幼稚哪
店名：和食上都
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號
(統一阪急百貨7樓)
電話：02-27233140
延伸閱讀
和食上都 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27433693
