【澳門，美食】澳門小食堂之旅(三)老字號的巷弄美味，六記粥麵；錦滷雲吞、蝦籽撈麵、米通鯪魚球、水蟹粥、咖喱雜錦....等，都是澳門道地美味。

 跟著美食趣旅行 / 澳門 /  六記粥麵，馮記三盞燈豬腳薑，麥師傅甜品店

如果不是跟著好友們的美食之旅，我想自己是不會這麼費工夫的在消夜時間跑來的

哈哈哈...這就是跟著好吃客一起旅行時可以看到不同的面向

今晚的消夜來到了一家在香港、澳門都頗富盛名的老店，六記粥麵

抵達時，店裡早已人聲鼎沸，門口也出現了小小的人龍

原來，晚上十點鐘的澳門，除了賭場有大量的人之外

其它的人們都分散在澳門的各角落的小店家了

1945年開業的六記粥麵，營業時間是晚上六點半到凌晨兩點半

是讓大家吃晚餐與消夜的店家

之前雲曾聽朋友提過層撲空過幾回，也許是要特別來吃，所以錯過的朋友們也不少

今日，很幸運的我們來此大快朵頤嚕

我們被安排到另一邊的店面用餐，感覺是生意太好後延伸過來的店面

這裡也比旁邊那清靜了一些

看著店內的菜單，好像每樣都好好吃丫

還好今日同行的友人多，我們就把店內的招牌給點了一輪嚕

首先上桌的是蝦籽撈麵，這麵是古法製作的手工竹昇麵

用槓桿原理以一根長竿一邊放麵糰，一邊用身體坐在竹竿上來柔壓麵糰

這樣的麵條會更加Q彈有嚼勁

剛才店門口前在煮麵的工作人員的動作

就可以知道這麵條煮起來也是一大學問丫

接著上桌的是錦滷雲吞，哇~~~這視覺上有點誇張耶

好....大，好驚人丫!!!!!!旁邊的醬料，一時間還讓人搞不清楚，是醬料還是另一道菜呢??

這沾醬搭配炸雲吞，讓人想起了墨西哥玉米餅配莎莎醬耶

哈哈哈...真不知，怎會想到這樣的吃法呢???好妙

據說是源自於香港，但現在反倒是在澳門比較常見了

這雲吞皮似乎跟現在的雲吞皮不太一樣，厚實了許多

經過油炸之後，吃起來竟然不油膩，好好吃哦；有種像是在吃蝦餅的感覺

泛紅的醬汁裡頭還有粉腸、肉片、洋蔥、青椒....等材料

甜酸的滋味中還帶著一點鮮味

炸雲吞與醬汁兩者搭配起來更是風味絕佳，這好好吃丫

也是自己從未曾吃過的美味

接著上桌的是米通鯪魚球，第一眼看起來還以為是珍珠丸子

沒想到，竟然是"魚球"耶

這道手工製作的米通鯪魚球，魚球本身Q彈有嚼勁，吃起來也好好吃哦!!!

這是用新鮮的鯪魚加上蝦米、臘肉、陳皮剁碎、摔泥之後

揉成球狀沾入米粉之後，放入鍋中油炸而成的

吃的時候，還可以沾點蜆仔醬，吃起來更別具風味

這雲吞湯，雲吞好大一顆，裡頭包裹的蝦子也好有誠意哦

雲吞皮的製作方式也是類似竹昇麵的方式來製作吃Q彈好吃的皮

乾燒牛河，這...燒得還真是重口味丫

"燒"的焦味，可是吃過一口就難忘了，喜不喜歡全憑個人喜好嚕

接著看似不起眼的咖喱雜錦

有魚蛋、豬皮、雞翅膀搭配上濃濃的咖哩醬汁

這是印象中的香港滋味，好吃

這道鳳爪、大腸雲可只能用眼睛看嚕

因為這兩樣食物平常雲是不吃的啦

哈哈哈...但看同行的友人們，很快就清盤的速度，想必應該還不錯吃吧

還有炒芥蘭菜，這一點都不會苦，也不老

可能是跟台灣吃到的芥蘭菜品種不同吧

還有廣東炒麵，用的應該是店內招排的竹昇麵

這道菜吃起來的滋味，總會讓雲想起那一年在多倫多的中國餐廳吃過的炒伊麵

哈哈哈....也許是這樣的食物跟咖哩魚蛋，雲是在多倫多才有第一次嚐鮮的滋味

所以每次吃的時候，浮現的不是好不好吃，而是有無限的回憶....

原以為消夜場應該結束了吧

沒想到，原來還有好大一鍋的水蟹粥

這...也是六記粥麵的招牌

哇~~~好大一鍋白粥，大夥應該會吃不完吧!!!!

沒想到，最後還是幾乎清鍋了，這...就不有說有多好吃了

能讓大家飽食的狀態下，說著吃不下了的時候，卻不禁一口又再接著一口

甚至一碗再接著一碗，真是恐怖的魔力丫

這可是用活的蟹去煮粥，香港的粥加上高湯熬煮的工夫是一流的

再加上鮮美的活蟹，整鍋看似簡單的白粥卻是魔力甚大

讓人一口接著一口停不下來耶

跟在日本吃雜炊的感覺好像丫

帶著吃飽、撐飽的肚皮，好滿足的結束了第一天的澳門小食堂之旅

哈哈哈...如果，朋友們以為

我們就只吃雲寫出來的這三家，那就錯嚕

中間我們還去吃的一間緬甸風味的麵食館，蘇記

還有好吃的馮記三盞燈豬腳薑，這據說是當地人坐月子時會吃得哦

另外還有一間麥師傅甜品店

哈哈哈....真是吃得滿到喉嚨的一天

...................................................吃喝玩樂，沒有終點

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店家資料，有需要的朋友們請自取嚕

六記粥麵

地址: 澳門沙梨頭仁慕巷1號D地下 (內港29號碼頭對面)

電話: (853) 2855 9627

營業時間:6:30pm ~ 02:30am

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