【澳門，米其林美食】摘星美食之旅，澳門唯一的米其林三星中菜餐廳，8餐廳(The Eight)。

一趟澳門馬拉松之旅，其實應該算是假借馬拉松的名義，行美食之旅吧！

這趟旅程吃了不少在地的美味，也隨手摘了幾顆星；

繼之前摘過米其林二星餐廳，四季酒店紫逸軒(Zi Yat Heen)後，

在離開澳門的前一晚，我們又摘了三顆星囉！

這是澳門唯二的米其林三星餐廳，更是唯一的三星中菜餐廳；

說真的，來此之前已經不知聽過多少朋友提過這家位於新葡京的厲害餐廳，

從之前的二星，前進到三星，想必一定有過人之處，

今晚終於有機會可以親自品嘗到了，想起來真是太.....幸福嚕！！

抵達8餐廳(The Eight)前很容易就能識別這裡是哪裡，

牆面上無數個8清楚地告知這裡是8餐廳，

比晚餐時間早些來到，除了我們之外，已有人在門口等待入內，

這裡是需要先訂位，不然恐怕就只能遺憾的在門口瞧瞧嚕！

晚餐營業時間開始，我們隨著服務人員入內

打開的門，黑霧霧的走道上有著投影的鯉魚，還有水聲，

走廊的盡頭可看見鯉魚，走近一看，原來這不是畫，而是織繡品；

哇！！栩栩如生的模樣，讓人驚喜不已，搭配著亮晶晶的球體，

有些夢幻，有些華麗；但不奢華。

設計得相當雅致，很有詩意與文人雅士的風味，自己很喜歡。

我們今日坐的是包廂，

包廂中間的吊燈是用古銅錢所串綁起來，感覺有些貴氣，但又不失其雅致；

也許，這裡想帶給客人的是一種低調的奢華，但又不想有過多的銅臭味吧！

坐定位後，服務人員為大家準備擦手的溼紙巾，

宛如一場開場秀般，在小杯子中擺上白方塊小玩意，

倒上一點水，那白方塊慢慢膨脹之後，成了我們所熟悉的濕紙巾，

一開始就有這些小花樣，看著桌上今晚的菜單，讓人更是期盼著等會的美食饗宴。

帶著金邊的餐具設計，讓雲想起了日月行館，

相近大膽用"金"的設計，運用的多寡差異就很大嚕。

開胃菜上桌的是玫瑰蜜汁叉燒拚椒鹽龍脷仔

這龍脷魚仔炸得酥脆剛剛好呀！
椒鹽味道還挺重的，比較吃不出魚本身的滋味。

還有那看起來超誘人的蜜汁叉燒

哈哈哈......乾、濕潤的搭配，

慢慢開啟了胃口

這忘了名字的開胃菜，

鮑魚加上柚子香，小丁豬頸肉與紅椒丁，放在酥炸過的容器中，

吃來層次分明，多樣滋味在口中，

真是太.....美妙了丫！！

錦繡玉鴛鴦

名字取得好詩意丫！！

看英文的解釋，用了鴨肉與時令的蔬果、核果....等搭配在一起

這是一到相當開胃的前菜；

服務人員讓我們瞧瞧原貌之後，便拿到旁邊為我們加上了醬汁後，分裝菜餚了

這看似簡單的材料，組合再一起卻分外的搭配，美味丫！！

接著上桌的是竹笙魚圓

這.....精細的功夫瞧得見，這魚圓(魚丸)還真是驚人的軟嫩

這.....魚丸真是好吃丫！！細膩的魚肉經過處理漿化後，

放入口中彷彿像是豆腐般的軟嫩，入口即化，讓人驚喜！！

葡式焗響螺

上桌前，早已被其香氣也吸引，瞧這好吃的模樣，

根本就是引誘人一整個犯罪丫！！

切丁的響螺與蟹肉、雞粒、洋蔥、芹菜....等與醬汁搭配得恰好

這是很著名的一道澳門料理，葡萄牙式的醬汁，帶點淡淡的咖哩滋味，

讓人用湯匙挖下第一口後，很容易一口接一口的吃光光，

原本以為會很油膩，沒想到竟如此爽口。

香煎琵琶糯米鴨，又是一個頗具詩意的名字

烤鴨下方舖成著的糯米薄塊

中間放著少許的醬汁，這道也是聞起來就香到讓人想吞口水丫！！

酥酥的有點像是鍋巴的模樣與上方的酥脆的烤鴨上下呼應起來

與過去吃過的烤鴨處理方式不同，還真是好吃丫！！

廣式的燒鴨，真的不是普通的厲害，加上點巧思與創意又多了另一種吃法，好讚！！

羅漢布袋，這名字彷彿藏著許多遐想；

原來羅漢布袋其實就是蛋皮素齋包。

第一眼看到時還以為這是竹笙，服務人員貼心得提醒這要趁熱趕緊吃

表皮是用雞蛋豆腐做的，裏頭有木耳、紅蘿蔔...等，與高湯繪煮再一起；

感覺像是有用太白粉勾芡的模樣，但吃起來似乎只有湯狀，

這樣更顯得清爽且不占胃，真是一道好吃又沒有負擔的美味丫！！

最後是石窩野菌鴿片過橋米線，這是服務人員的桌邊料理；

服務人員打開了包廂門，將餐車放在門邊，

準備開始幫我們烹煮過橋米線，

也許是這樣味道才不會過度充滿整個包廂，很貼心耶！

服務人員將高湯與材料依序放入石鍋中，

不一會兒的時間就大功告成了！！

再幫大夥分裝之後，送上桌；

讓我們可以享用這道佳餚。

這看似簡單的調理，不需要大廚桌邊服務，服務人員即可完成，覺得挺厲害的！！
這道菜從開始烹煮時的香氣，香得讓人想吃吃看，但是"鴿肉"想起來還是有些不習慣；
但吃起來時美味到讓人不斷發出驚嘆聲
這米線怎會這樣好吃，這湯怎會如此美味，這鴿肉怎麼可以處理得這麼嫩.....
哇！！整碗米線，每樣食材都讓人充滿了驚喜，
這.....真是太.....好吃了；背後彷彿出現如卡通小當家的模樣。

最後則是用奶茶與葡式蛋塔來收胃
這奶茶小小一杯，不多也不少，剛剛好
葡式蛋塔，可以再撒上香草、肉桂、巧克力粉，
一小口一小口，多樣滋味，吃得好滿足丫！！
今晚的摘星之旅，實在滿足丫！
難怪在2014年已成了米其林三星，當之無愧。
加上服務人員的貼心、細膩服務，讓我們度過了美好的一餐；
下回有機會，還要挑中午的時段來吃飯，這樣才能吃到許多美味的點心。

8餐廳(The Eight)
網站：http://www.grandlisboahotel.com/dining-the_eight-zh_hk
地址：澳門南灣葡京路新葡京酒店2樓
訂位電話：(853) 8803 7788 (也可網路訂位哦！)
午餐：11:30~14:30(周一到周六)
10:00~15:00(星期日與例假日)
晚餐：18:30~22:30