[食記]忠孝敦化-三田製麵所‧濃郁的日式豚骨魚介湯頭好適合沾麵~☻

日式拉麵、烏龍麵、沾麵現在根本就如雨後春筍一樣三不五時就出現好幾家!
讓人怎麼吃都來不及啊~ (不過中山站附近的一風堂沒人排了...嘿嘿! XD)
三田製麵所也一直是口袋名單之一這次挑了冷門時間去東區吃~果然就不用排隊啦!

這篇文章的照片是我突然翻到一月份資料夾時發現的...
所以上面寫著"冬季限定"請不要驚訝冏

最重點的沾麵當然在菜單上會有個吃法教學囉~~~
喜歡這種有點像漫畫的手繪感~

高湯是特製的豚骨魚介口味~
除了濃厚的豚骨高湯另外還加入以海鮮熬製的高湯~
現在好像頗流行這種二合一的湯頭啊! 之前麵屋武藏也是有這種做法~!

這裡的菜單都是以沾麵為主除了一些季節限定的品項~
沾麵也很簡單湯頭只分為原味與辣味
再來就是麵的份量大中小都是一樣價位(是說大家都會挑大份吧? XD)
如果是特大就多+$40!!!

如果想多幫麵加點料還可以加點配料噢!
除了蔥花之外其他配料價位上看起來都還OK
真的很想吃飯的人也可以點蔥花飯&白飯~~~

附食部分選擇不少但是價格有點難下手就是了...
而且對於食量不大的人兒我覺得吃完麵之後妳們會吃不下副食噢! XDDD

另外還有啤酒、軟性飲料、茶類可以單點

裝潢是濃濃的日式風格有面牆是日式拉門的風格~
不過上頭貼的那些飲料紙讓人突然有種來到居酒屋的fu......

餐具、調味粉都在桌上了~
常見的七味粉當然沒少另外還有黑胡椒~ 重口味的人可以自由添加!

桌上的立牌也有一些品項可以點連日本酒都有~
芋燒酌應該就是芋頭酒吧! 之前我有喝過口感比起一般清酒更溫醇還帶著濃濃芋頭香~!
有興趣的人可以試試唷!

Mu之前就吃過沾麵了所以她這次點了冬季限定的梅味三田特製拉麵
看起來跟一般拉麵沒什麼不同蔥花、魚板、叉燒、筍乾
因為是豚骨魚介湯頭所以還另外加了些柴魚片讓海鮮味更突出

特別之處就是上頭多了片紫蘇葉&醃梅果
讓整碗湯頭除了鹹香濃郁還帶著特殊的香氣&些許開胃的梅果酸味
讓有點過於死鹹的湯頭瞬間清爽順口不少

麵條跟沾麵的不同屬於比較細的拉麵~
但是煮起來還是有彈牙的口感蠻好吃的唷~!

我吃最普通的沾麵(大) 麵的份量看起來真的頗多另外的沾湯也很大碗!
配料一樣有蔥花、筍乾、叉燒另外還有顆糖心蛋~
其中的筍乾讓我大呼好吃! 幼嫩爽脆鮮甜又沒有滷過頭的死鹹甜~超水準!!!

叉燒軟嫩多汁又不肥膩雖然沒什麼肥肉但卻不會柴口
糖心蛋也是近期看過最美的前陣子吃的拉麵裡的蛋都不糖心......
蛋白軟Q 中間的蛋黃從沙感到膏狀的口感好有層次而且沒有腥味好好吃噢!!! (轉圈)

沾湯根本就是一碗超濃郁的湯~ 上頭還灑了些碎柴魚粉~
不過一整片海苔在裡面泡軟的口感有點怪弄成海苔絲應該會好一點，沾麵也可以比較好沾附呀!

沾料非常非常濃郁以豚骨、雞骨、海鮮、貝類、蔬菜...所熬煮而成的湯頭濃縮了不少精華!
其中最明顯的就是柴魚香氣 服務生才剛到身邊就能聞到呢~ XDDD
而裡頭的蔥花以蔥白部分為主比起蔥綠的辛嗆~ 我比較甜脆多汁的蔥白
單喝雖然有點鹹卻是鮮味十足
前段是席捲而來的柴魚香氣中段則是濃厚的豚骨風味直到入喉後才散發出海鮮的甜甜後韻