背包廚房，光聽名字就猜想老闆可能是個背包客，是個愛旅行的人，原來71年次的李信詠，曾經當過背包客到紐西蘭打工度假一年，他從紐西蘭回來後，身邊有很多要出國的朋友，為了能讓大家有個可以分享當旅遊心得聚在一起的空間，和兩位從澳洲打工回來的好朋友，一同佈置背包廚房，學企管的他，曾經賣過洋酒，也在曾食品廠商賣咖啡豆，接觸到餐飲這塊，決定在小南門捷運站附近頂了個店，開始了他的創業生活。
牆上貼滿明信片，這是老闆當初在紐西蘭拍的照片，和我分享他的打工度假經驗，他笑得很燦爛，他說很懷念那個時候，但年輕人創業本來就不容易，資源不多，一開始主要是靠原有的資源和旅遊紀念品佈置吸引客人，連菜單都是自己手寫，他說：「創業就是一直面對問題，解決問題，不論是找點，選菜色，人事，做就對了」去年曾集結一些店家將反核旗掛上一個月，佈告欄上已經被客人的留言給佔滿，目前還有計畫增店，未來會將反核旗融入店內佈置！
提到反核，老闆收起了笑容，他說年初曾參加反核遊行，他的理念主要是反核四，因為沒有品質對安全造成很大疑慮，福島事件發生時感覺事情發生的太容易，就在我們身邊發生，危機意識變得比較強烈，但做了核能就回不去了，如果有替代能源，核能真的不是那麼必要，現在是民主的社會，如果沒有核電，電費貴相信大家還是願意負擔，他表達要捍衛環境的眼神很堅定！
背包廚房裡有擺設許多盆摘，老闆說希望店裡面也充滿生命力，還設立旅遊專區，許多背包客及旅遊的相關的書籍提供客人閱讀，店內也不定期舉辦背包客分享會，邀請到世界各地旅遊的朋友到店內分享旅遊心得，最近也著重在台灣旅遊的分享，邀請環島人士來分享，未來也能舉辦核能分享會，邀請有共識的朋友一同分享。
店開在東吳大學附近，平日用餐時間和假日都滿忙得，目前店內有五個員工老闆也會來支援，假日也會請工讀生，他說寧可多請一點人，也不願意讓員工累翻，員工都是七、八年級的年輕人，他還常常下班揪大家去玩，打保齡球隔天就休店，他說有時太忙，還怕影響店內品質，和老闆聊到，目前台灣的高房價，他感慨的說：「年輕人一個月就算賺了三、四、五萬，也是買不起房子，工作上沒有辦法滿足，大家都要做自己，對未來沒有盼望，所以珍惜身邊的小確幸」，因此現在藝文活動、表演、社運越來越多人參加，打工遊學變成現在學生一畢業後的行程，有些人只是在逃避，沒有經濟基礎，就想出國，老闆提到一點，記者相當認同，他說道：「如果你帶一個小碗去你裝的東西就只能那麼少，如果你帶一個大碗去，你的收穫就會是滿滿！」重點是你怎麼獨立面對在國外獨立生活上的大小瑣事，因為你得自己去面對，沒人會幫你處理。
「不管你是在台灣還是國外，人在逼不得已的時候，會產生逼不得已的力量，而這就是軟實力，回來什麼都不怕」，自我成長，這也是他打工一年回來的心得，覺得自己沒有什麼關過不去! 從這個七年級老闆眼中，看到了自信，看到了對核能的關懷，看到了對社會的期許，看到了現在年輕人缺乏的勇氣！
台灣藝術市集協會記者 台北採訪報導
