再不到一個月就要過年了，大家已經開始在擔心因為吃得太多而讓體重增加嗎？ 先告訴大家一個好消息！ 平常不起眼也不是主角的蔬菜中其實有不錯的減肥效果。
■蓮藕卡路里低且有排毒效果
有減肥效果的蔬菜便是蓮藕。蓮藕的產季是秋天到冬天，現在是最好吃的時候。那麼，讓我們來看看為什麼蓮藕可以幫助減肥吧！
(1) 富含維他命及礦物質
蓮藕富含維他命及礦物質，攝取與代謝息息相關的維他命及礦物質是減肥與美容的基礎。維他命C等水溶性的維他命不耐熱，但蓮藕中的維他命因有澱粉質的保護，就算料理過後也不會讓維他命流失。
(2) 富含食物纖維
排便不順的人好好檢視一下食物纖維是否攝取不足吧！ 攝取蓮藕等蔬菜含有的食物纖維可以有飽足感，且有排毒效果，對改善排便有幫助。
(3) 黏液素的功能
切蓮藕的時候會發覺它黏黏的對吧？ 這是因為含有黏液素的關係。黏液素可以促進蛋白質的分解，幫助腸胃功能的運作，吃肉的人不妨利用黏液素促進蛋白質的分解吧！
■蓮藕的其他美容效果
如同剛剛所說的，蓮藕富含維他命，尤其是維他命C，一條蓮藕的維他命C含量與一顆檸檬相當。維他命C有抗氧化、美白、消除疲勞、促進膠原蛋白生成等作用。
此外，蓮藕也富含多酚。多酚有極高的抗氧化作用，以抗老成分聞名。因此，蓮藕不只幫助減肥，在美肌方面也很有效果。
■蓮藕的吃法
蓮藕的用途有很多種！ 例如切成條狀與砂糖和醬油拌炒、加到味噌湯裡、或是用在日式筑前煮等燉
煮料理。做漢堡肉料理時，不妨將碎肉夾在蓮藕之間再油炸。
如果想代替點心食用的話，可以將蓮藕磨碎，與太白粉混合後再一起煎，十分美味的「蓮藕Q餅」就完成了。請大家務必試試看喔～
在此介紹了適合減肥用的當季蔬菜─蓮藕。在容易變胖的這個季節，多吃蓮藕來一起變美麗！
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