台中甜點店推薦，
二月森甜點工作室，
法式甜點造型美有話題，
好吃到讓內心小宇宙熊熊燃燒，
中秋節禮盒更是創意無限，
推出全台首創月球表面月餅，
吸睛外表結合中式傳統風味，
現正開放早鳥預購！
二月森甜點工作室，
隱身於西區模範街的巷弄內，
靠近勤美草悟道商圈，
散發出濃濃文青味。
供應甜點、常溫蛋糕、
手工餅乾、彌月喜餅禮盒
節慶禮盒和Candy Bar外燴等。
一週只營業五六日三天，
提供內用，可預留甜點，
週三、四店面不開放，僅供預訂取貨。
終於讓我等到開店時間，
店內裝潢走小清新風格，
大片的乾燥花垂掛而下，
還有誘人的甜點櫃！
老闆原本是食品廠研發部經理，
後來到澳洲讀語言學校，
在墨爾本知名烘焙坊工作，
回台後希望做出不一樣的商品，
店內所使用的原物料，
即使成本較高，也堅持品質要好。
將用到的原物料展示出來，
包括鮮奶油、糖、麵粉，
雞蛋選用育誠藻好蛋。
一般烘焙坊只會使用1-2種麵粉，
二月森則高達6-7種，
因為是產品專用的做法，
針對特定商品，使用最適合的原料，
來展現出最好的味道和口感。
二月森製作的甜點，
有著法式甜點的外表，
澳式隨興的靈魂，
並融入台灣在地食材，
所以還留著台灣人的血液 
也非常受外國人的歡迎。
不只原料講究，還能保持新奇感，
年年創新的節慶禮盒，
針對即將到來的中秋節，
研發出前所未見的月球月餅，
讓月餅從裡到外都超級應景，
阿姆斯壯看到都會哭出來XD
蛋糕櫃備有9-12款甜點，
沒有固定的甜點菜單，
每季都會推出不同產品，
可能二三月過後就全面翻新，
所以每次來都有新鮮感。
甜點價格約在一、二百元間，
有塔類、慕斯蛋糕，
提拉米蘇、卡士達捲，
還有現點現做的香草千層。
優雅華麗的甜點外觀，
光是拍照打卡，
底下就一堆朋友留言想吃，
同時融化少女心和食客味蕾。
內用有供應飲品，
搭配甜點會以茶類為主。
有無咖啡因風味茶、
法式經典風味茶，
可選冷飲杯裝，
或是可回沖的壺裝熱茶。
推廣在地好喝的台灣茶，
手沖黑咖啡、煉乳奶茶，
還有夏季限定的芒果果昔。
太妃糖紅茶(壺)160元
選用法國有機茶葉，
可免費回沖。
以錫蘭紅茶基底，
融入濃醇太妃糖香氣，
雖是無糖但不苦澀，
茶香清雅，很適合配甜點。
香草千層 200元
現點現做，只提供內用，
以盤式呈現，
光擺盤就感受到用心，
然後手機相機狂拍不停。
自擀的法式千層酥、
夾著雙層香草卡士達醬，
底下擺盤有抹茶分子蛋糕、
擠著蛋白霜和卡士達醬，
再撒上乾燥藍莓碎粒，
微微酸味，增加不同風味。
要吃時建議先"推倒他"，
再用刀切，切面會比較美。
層層薄脆的千層派，
搭配溫潤滑順卡士達醬。
吃甜點就該這樣，化在口中的甜，
內心感到療癒，但又不膩口。
阿爸的水泥 180元
甜點做成孔固力的樣貌，
結合老闆爸爸愛吃的元素，
含有芝麻、地瓜和土豆，
可愛趣味有話題。
彷彿是清水模的外殼，
使用巧克力製作，
切蛋糕時會像在敲水泥。
中間是芝麻乳酪慕斯、
黑糖達克瓦茲、炭烤地瓜餡，
底層是杏仁餡酥脆塔皮。
整體口味融洽，無違和感，
紅肉地瓜餡經過炭烤，
讓地瓜甜度更香濃，
還要稱讚它的塔皮，
酥脆有份量，又不會太硬，
竟能把台灣在地食材
變成這麼美味的甜點。
恐龍 180元
鏡面巧克力打造活潑配色，
給了一個可愛的蛋糕名稱，
也有點像迪士尼的毛怪。
二月森的幕斯蛋糕較易融化，
因為吉利丁比例放得少，
但這才是真正幕斯口感，
冰冰涼涼超級滑順。
簡直入口極化的恐龍，
放入榛果芭瑞脆片，
讓口感多了分香脆，
算是今天吃到較甜的甜點，
但因為有酸櫻桃慕斯的微酸，
依舊不會過份甜，
輕鬆吃掉整個恐龍也不膩。
鐵觀音提拉米蘇 120元
店家自製鐵觀音馬茲卡彭，
從牛奶做成乳酪，
不是買現成，再加入鐵觀音，
真的很用心又特別！
鐵觀音馬茲卡彭起司、
咖啡液手指蛋糕、
加入蘭姆酒、咖啡酒等，
層層堆疊的口感精緻綿密，
尾韻帶有淡雅茶香。
上頭裝飾好大自然森林系，
草叢般的抹茶分子蛋糕，
看起來像白色鵝卵石的裝飾，
其實是檸檬生起司，
很濃很濃的chese味，
飄散微酸檸檬清新。
聖母峰 230元
甜點不只是華麗浪漫，
還能帶有魔力神秘感，
就像是塊黑曜石，
很難想像這也是甜點吧！
選用高等級巧克力製作，
價格反映了高成本，但非常值得。
專門為巧克力控設計，
結合四種不同巧克力做法，
竹炭巧克力鏡面覆蓋，
打造聖母峰山稜線條；
上方是70%巧克力慕斯，
中間有58%布朗尼蛋糕，
58%巧克力製成的榛果脆片，
以及香橙干邑巧克力甘那許。
爆濃巧克力滋味卻不膩，
兼具了綿、Q、脆和咬勁，
口味平衡，不會太苦或太甜，
好吃到想激動拍手，
內心喜悅感也攀上了聖母峰，
沒有誇張，我愛死了～
一年一度的中秋節限量禮盒，
打破傳統糕餅的既有印象，
引爆話題，感覺很快會有新聞媒體報導，
有六入和九入裝 (點此進入預購網址)
即日起至9/10前有早鳥優惠。
清爽的禮盒包裝，
考量到運送碰撞和新鮮度，
採用單獨個別包裝，
分別以以塑膠盒固定封口，
盡可能讓月餅每塊都完整。
中秋禮盒內共有三款月餅，
首創月球表面月餅，
超萌柚子造型月餅，
還有每到中秋必吃的蛋黃酥。
外層以竹炭粉費工製作，
表現出月球表面坑洞，
好逼真的凹凸龜裂！
西式甜點的外觀，
口味卻很傳統古早味，
內餡是芋頭搭配油蔥酥，
我愛這種衝突感。
很棒的鹹甜組合，
芋頭內餡香甜綿密，
油蔥酥帶出淡淡鹹味，
且不會過於油膩，
現場和朋友一吃，
覺得成功翻轉刻板印象，
同時收服不吃芋頭和油蔥酥的兩個人。
柚子造型月餅可愛爆表，
外層以日本抹茶粉上色，
裡頭是低糖綠豆沙餡，
搭配日本糖漬柚子丁，
這是個殺柚木的概念XD
切開後散發迷人柚子香。
不只造型特別，
口感也有別於傳統綠豆椪，
外層酥脆餅皮，
抹茶味只是微微的點綴，
還能吃到柚子果肉，
從外型到口味都非常柚子。
蛋黃酥不使用酥油製作，
選用法國發酵奶油，
讓外皮更為酥軟。
內餡是低糖紅豆顆粒，
吃起來較為清爽。
鹹蛋黃不是整顆現成包進去，
而是自己手敲鹹蛋黃，
烘烤後磨碎再重組。
所以口感是很綿密的，
不會太乾，與紅豆餡更加結合。
看到很有造型的甜點店，
都會一窩蜂跑去踩點，
但常會以"好拍照網美店"結案，
大家應該就知道意思了吧XD
這家是我們一致認同會想再訪的好店，
甜點是讓人驚豔的好吃，
還有創意無限的中秋月餅禮盒，
新奇外觀又不失傳統口味，
長輩也會喜歡，我已經手刀預訂啦～
二月•森 甜點工作室
地址：台中市西區模範街18巷2號
電話：(04)2305-7022
營業時間：週五六日12:00-20:00
週三四 (採預訂取貨，不開放內用)
粉絲團：二月•森 甜點工作室
lnstagram：feb_forest
中秋禮盒預購網址：全台首創月球月餅
