大股熟成燒肉專門：頂級和牛燒肉結合日本清酒販賣機牆，全程專人桌邊代烤

 

 

 

 

大股熟成燒肉台中北屯店新開幕！濕式熟成和牛燒肉結合日本清酒販賣機，全程專人桌邊代烤服務，包廂私人空間盡情聊天，堪稱日式燒肉的極致饗宴。

 

說到台中燒肉新勢力，大股熟成燒肉是許多人的口袋名單，近期新開的大股北屯店位於崇德路二段上，距離捷運文心崇德站步行7分鐘，日式門面低調簡約，其實滿容易錯過，大家找路時要多留意。

 

挑高空間的和風裝潢，燈光昏暗很有氣氛，每桌之間區隔出半獨立空間，用餐互不干擾，保留一定的隱私感。

 

二樓還備有兩間獨立包廂，分別可容納6-12人，清幽氛圍搭配精緻造景，免出國就能體驗濃濃日本風情。

 

 

 

大股熟成燒肉的一大特色，就是整面清酒自動販賣機牆！從日本空運清酒、梅酒、水果酒，多達20款以上酒品任你選擇。

 

販賣機上方有明確酒標說明與標價，一旁有清酒壺與清酒杯，只要跟櫃台兌換代幣(一枚100元)，就可以體驗清酒販賣機，自己想喝的酒自己投。(禁止酒駕x飲酒過量有害健康)

 

大股北屯店酒款更豐富，尤其是女生喜歡的梅酒和利口酒，選擇很多。

 

服務人員會貼心準備冰桶或溫酒器具。我們簡單嚐了宮崎縣熟成梅酒，呈現柔和梅子香氣，酸甜適中。以及廣島縣一滴入魂純米吟釀，豐潤而辛口，酒質紮實，適合搭配燒肉。

 

大股熟成燒肉菜單
每人低消800元，不含酒水。每日限量逸品、大股熟成牛、熟成盛合、豬肉、其他肉品、風味魅力、大股和牛、和牛盛合。

 

 

 

海鮮、蔬菜、小菜、湯品、主食、飲品。

 

二-四人店長配餐，可依喜好調整內容物，並贈送隱藏版和牛涮燒。

 

大股熟成燒肉生日優惠：當月壽星來店用餐打卡按讚打卡即享好禮3選1，招待主廚嚴選牛排、伊比利豬排或是清酒代幣3枚。

 

每桌均供應熱玄米茶，喝起來有淡淡的香味，幫助去油解膩。

 

 

 

免費招待小菜，香茅漬南瓜滑潤脆口，口感酸甜。章魚山葵漬洋蔥，放有章魚塊海味彈Q，山葵提味不辛嗆。

 

沾醬有檸檬汁、特製烤肉醬、野山椒，桌邊也有玫瑰鹽。黃色的野山椒最特別，挺辣的但很過癮。我喜歡肉片沾上烤肉醬再點綴些許野山椒。

 

熟成牛肉的肉質柔軟，多汁飽滿，更加美味。肉盤旁邊撒日本進口海鹽，聽說是好吃的秘訣。

 

大股熟成燒肉提供全程專人代烤服務，一方面確保肉質與美味的呈現，另方面也讓用餐的人可以盡情的歡聚享用。隱藏式的地下排煙設計很優，回家也不覺身上有煙燻異味。

 

超厚切銷魂牛舌 930元
市面上較少切得這麼厚的牛舌，格紋切法能烤得更均勻不柴。

 

 

 

分為舌根和舌下，舌根脆口Q彈，極致彈牙，舌下帶些肉感軟Q，爆汁肉甜，真的是脆中帶嫩，非常完美，果然銷魂。

 

大股初嚐和牛盛合 1450元
份量適合2-3人，集合日、澳、美三個國家的和牛，各具獨特的風味口感。

 

金牌極黑和牛羽下
美國和牛，濃郁肉味。油花表現不會像日本和牛這麼多，肉感較緊實。

 

澳洲和牛中腹肉
油花和美國相近，風味介於美國和日本和牛之間。

 

 

 

A5和牛肋脊蓋肉
油花分布漂亮，豪邁油脂口感軟嫩，層次豐富。我還是習慣吃日本和牛，再搭配美、澳和牛的不同風味，吃起來實在很過癮。

 

梅酒肋脊肉 430元
肉質經過抓醃更為軟嫩，單吃帶有酒的香氣和甜味。推薦沾野山椒酸辣勾魂，搭配熟成梅酒，超享受。

 

大股牛肉威靈頓(小) 380元
牛排包覆酥皮，在表層塗滿松露醬，經過服務人員巧手，烤得皮酥肉嫩多汁。酥皮和牛肉很match，滿溢松露香氣，非常有記憶點的一道。

 

和牛涮燒
點店長配餐贈送的隱藏版，選用美國極黑和牛翼板，以薄片呈現，搭配自製芥末偏甜不嗆辣，吃起來有點像和牛刺身，帶有炙燒香氣。

 

 

 

法式香草羊小排 450元
桌邊代烤服務，灑上滿滿的香草粉、貼心去骨。完全沒有腥羶味，充滿法式風情，油脂適中，口感有嚼勁，好吃！

 

去骨雞小排 320元
雞翅中端肉最多，服務人員將它烤得外皮焦酥脆口，內含肉汁，吃得到雞肉嫩度。上方灑有些許胡椒提香，更加美味。

 

去骨桂丁雞松阪 330元
帶皮彈牙，肉質香嫩，灑著七味粉，絕對是下酒好菜。

 

 

 

北海道生食大干貝 450元
外層烤得金黃焦香，鎖住了濕潤鮮美，吃起來嫩彈迷人，海味滿口。

 

海大蝦 390元
烤蝦實在要靠專人服務，不只熟度恰當，更重要是不用剝殼。蝦肉飽滿，吃起來超脆彈。

 

蔬菜組合 230元
有櫛瓜、甜椒、玉米筍、杏鮑菇、青龍椒，品項可依喜好調整。

 

厚切櫛瓜清脆爆汁，微烤杏鮑菇很清香，帶皮玉米筍脆甜，紅色甜椒大片甜美，青龍椒脆脆好吃。蔬菜搭配烤肉醬最對味。

 

 

 

日本山藥 150元
撒上胡椒和鹽巴，烤到剛剛好，口感有點像馬鈴薯般脆香，但脆中又帶綿，很好吃。

 

香草冰淇淋大福佐黃豆粉
大福外皮Q彈細緻，搭配甜而不膩的黃豆粉和黑糖醬，裡頭是香草冰淇淋好療癒。吃完美味烤肉來上這道小甜點，真是完美Ending。

 

大股熟成燒肉最近在台中很夯，之前中科店就聽很多人推薦過了，現在北屯店、南屯店也都將陸續開張。熟成燒肉就是帶有一種豐潤飽滿的質地，厚切吃起來特別的嫩口，還能保有彈性，實在功夫獨到，愛吃肉的朋友一定要試試。