♧° 羊媽提供的各種高湯 ♧°

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高湯是煮副食品很重要的一個基材，但是，因為一般動物的骨頭都有重金屬累（堆）積的問題，所以，建議如果真要熬帶骨的高湯，還是去向有機的農場或農會訂購 無毒害的肉品，有需要的媽咪，我可以提供花蓮農會的網站，這裡的肉品是最多的，大家可以自行上網訂購。（我家不是開農會，別誤會呀！） http://www.hualien-innocuous.hl.gov.tw/un00Main/open.aspx
　　如果，不想那麼麻煩，也可以直接用肉去熬，肉的重金屬累積比較沒有那麼嚴重。我一開始沒有買有機肉品，也是用肉去熬，然後，剩下的肉，我就和老公沾醬油蒜泥來吃掉。
感謝玟玟的保母曾給我許多的好建議～
高湯(米湯及蔬菜湯除外)用夾鍊袋洗淨,一包裝250cc,一次用一包,放入冷凍庫。比用冰塊盒方便，可放一週。但記得，放入冷凍庫時一定要平放，否則皺皺的夾鍊袋在高湯結凍後，會被冰塊夾住，拔不出來。

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米湯／４個月以上

材料：有機白米
作法：
1.半杯米用清水洗淨，然後用10杯乾淨的水和米一起浸泡30分鐘。
2.浸泡好後，用大火約一分鐘後（水滾）轉小火。
3.小火煮約15分鐘後熄火，再悶一會（約10分鐘)。
4.用濾網濾出湯汁，此湯汁即為米湯。
＃＃可開始取代溫開水泡奶，可以不用買市售米粉。＃＃
＃＃開始可以用湯匙試餵＃＃
＃＃濾掉的就是稀飯，大人可以吃，等於一次煮大人小孩的食物＃＃
＃＃寶寶適應後，可多加一點點的稀飯，用濾網加湯匙磨，會變泥狀的米糊＃＃

蔬菜湯／５個月以上

材料：有機蔬菜
作法：
會燙青菜嗎？就是用燙青菜的作法，燙久一點，青菜撈起來大人們加滷汁吃，剩下的就是蔬菜湯囉！
1.青菜用流動的水一葉一葉的洗淨後，
2. 700cc的淨水煮滾，放入青菜，再滾一分半。
3.青菜撈起，大人們加滷汁當燙青菜吃，
4.剩下的就是蔬菜湯，可拿來泡牛奶，泡米糊。
＃＃蔬菜湯是給腸胃才剛開始適應米湯的小寶寶搭配著喝＃＃
＃＃紅蘿蔔，蕃薯葉，波菜都可以，五個月的寶寶一次試一種就好，如果想大顯身手，恐怕會害小寶寶適應不良哦！＃＃
＃＃待冷卻可搭配果汁讓寶寶喝，要注意寶寶的身體反應哦！＃＃

雞（肉）骨高湯　　／６個月以上

材料：有機雞肉（帶骨）
作法：
1.雞肉（帶骨）洗淨去皮及黃色油脂
2.滾水將雞肉穿燙一下去血水（滾水時將雞肉下鍋後，水會停止滾，過一會又滾起來，就可以雞肉撈起，用大火很快，人不可以離開,用過的水倒掉）
3.再起一鍋淨水1000cc，滾後將剛才燙過的雞肉（骨）放入，轉小火，再熬煮40分鐘~1小時
4.待湯稍冷，濾出高湯，在高湯上平舖放一層保鮮膜，放入冰箱。
5.約一小時後拿出高湯，輕輕拿起保鮮膜，油脂都會黏在保鮮膜上，這個高湯是無油的哦！
＃＃可以依寶寶每次的食量冷凍成數個冰棒袋，一次用一袋，很保鮮哦！可冷凍一週＃＃
＃＃雞肉大人可以拿來沾醬油配飯，或是再來炒一炒，可以當減肥餐哦！＃＃

豬（肉）骨高湯　　／６個月以上

材料：有機豬排骨
作法：
1.豬排骨洗淨
2.滾水將豬排骨穿燙一下去血水（作法同雞骨湯）
3.再起一鍋淨水1000cc，滾後將剛才燙過的豬肉（骨）放入，轉小火，再熬煮40分鐘~1小時
4.待湯稍冷，濾出高湯，在高湯上平舖放一層保鮮膜，放入冰箱。
5.約一小時後拿出高湯，輕輕拿起保鮮膜，油脂都會黏在保鮮膜上，這個高湯是無油的哦！
＃＃可以依寶寶每次的食量冷凍成數個冰棒袋，一次用一袋，很保鮮哦！可冷凍一週＃＃
＃＃豬肉大人可以拿來沾醬油配飯，或是再來滷一下，可以當減肥餐哦！＃＃

牛蒡高湯　／６個月以上 　素食寶寶可食

材料：牛蒡200克
作法：
1.牛蒡洗淨,將皮刷乾淨,不去皮絲
2.700cc的水和牛蒡一起煮滾後,將牛蒡撈起，待湯冷卻，高湯完成。
＃＃撈起的牛蒡加點香油和白芝蔴，就是涼拌牛蒡絲啦！＃＃

高麗菜紅蘿蔔高湯　／６個月以上 素食寶寶可食

材料：紅蘿蔔50克,高麗菜80克(約4大葉)
作法：
1.紅蘿蔔洗淨切大塊,高麗葉洗淨切碎.
2.將材料與水700cc一起煮至滾後轉小火,再滾30分鐘.
3.材料濾出,湯待冷卻高湯完成.
＃＃紅蘿蔔煮軟可變成紅蘿蔔泥，亦可加一點至粥裡，增加色彩及纖維＃＃
＃＃高麗菜加一點鹽再打一顆蛋，就是媽咪爸比的高麗菜蛋花湯啦！＃＃

菇菇高湯　　／６個月以上　　素食寶寶可食

材料：增智菇，杏鮑菇，鮑魚菇，磨菇等新鮮香菇選一種
做法：
1.將菇洗淨切片,和700cc的水一起煮至滾後轉小火,再滾 30分鐘.
2.將材料濾起,待湯冷却後,高湯完成.
＃＃剩下的菇，媽咪是拿來和肉一起炒一炒和爸比吃掉＃＃

蔬菜梗高湯／６個月以上　　素食寶寶可食

很多葉菜類都有很豐富的營養，可是，拿來熬高湯又有點可惜，其實以將不易煮爛的蔬菜梗拿來熬，一樣有很豐富的營養，葉菜又不會浪費哦！作法同高麗菜紅蘿蔔湯～

組合高湯／６個月以上

待寶寶單一種食材的高湯適應了４天以上，媽咪就可以自己組合啦！可以把兩種至三種的高湯食材組合在一起，再觀察寶寶的適應狀況～