前陣子老朋友妮妮在line上傳了張照片給我，這一看就定了情，之後就一直想找機會來此會上一會這碗有一點不太一樣的「牛肉麵」。查了一下地址居然在最近很常走跳的「東門站」附近，然後還在常常走動的「臨沂街」上，所以其實我跟「它」應該是錯身很多次了。
「我家有養牛」這招牌蠻有趣的，但其實、也許是店家的外表太不起眼，就跟一般的麵店沒兩樣，要不，若然我看到這幾個字沒準早就進去試「水溫」了。
看了看牧場直營還真是很有趣，木製的menu也有賣牛排飯，甚至是純牛排，所以感覺上它並不是家賣牛肉麵的專門店，或者應該說是「賣牛肉」的店。
店前放的這些洋蔥、馬玲薯、胡蘿蔔雖然樣子醜了一點，但都是農場有機種植、直營的哦。
店裡其實不算太大，想是以前只是單純賣牛肉的地方?瞧牆上的四周都貼著有關「牛肉」的介紹，反而沒有什麼料理的menu。
看來真的是「有養牛」無誤，基本上「鈜景」就是一家牧場直營的牛肉專賣店，然後也不知為什麼也兼賣起牛肉料理，而且感覺上好像來吃的比來買的多的多?
店裡沒有放牛肉麵、牛排飯的廣告dm，反倒是自家牧場的肉品dm不少。
所以囉店裡當然可以賣到這些牧場直營的更種牛肉，光看就覺得很新鮮。
冷藏庫裡除了各種牛肉之外，也有許多不同的牛肉加工品。
連切牛肉的機器也有，看來是專業無誤。
另外也有一種包裝的牛肉製品禮盒，還真是從上游到下游一整個包整套的=)
廢話說太多，想必大家都餓了，那就來看看除了生牛肉外，店裡還賣些什麼牛肉的料理。看了看後本來想麵、飯各點一樣，但店裡的人員說晚上沒有提供飯類，然後右上四十五度角女生非要點「清燉牛肉麵」不可，還指點要牛腱肉，至於小虎當然是點主要目標物「刺身牛肉麵」，然後肉類有三種可以選擇「板腱、五花、沙朗」，之不過晚上只有五花和板腱兩種，所以小虎就選了「五花」。
除了主餐外其實店裡還有一些牛肉副產品的滷味之類，本來點了「椒麻牛肝」但不知為什麼沒端上來我們也忘了。
另外也有一些常溫的小菜，調味料也放在小菜櫃下，讓客人自行取用。
這家牛肉麵用的是淺一點但圓弧很大的碗，老實說我很喜歡這樣的碗帶點淡淡的日式之風。這碗清燉牛肉麵端上來時我看了看這略為偏黃、卻相當清徹的湯頭就相當有好感。
湯匙才端到鼻前就聞到一抹熟悉的中藥味，喝將上來有一抹像是「四神湯」的錯味一閃而逝，之後便是牛肉的清甜，泯上一泯還有牛油的微香相伴，最後是一點討喜的鹹香，正格的我愛這「清燉」的湯頭，想想也許是 【跟著舒國治尋小吃之一】【行天宮站】民生東路史記正宗牛肉麵那看似白濁卻異常清爽的「清燉湯頭」之後我第二愛的了(單論清燉)，另外和【跟著舒國治尋小吃之四十三】劉山東黃牛肉麵 可併列我最愛的三種清燉牛肉湯了，不過其實三家的湯頭方向還真是都不太一樣。
麵條是細的手工拉麵，右上非常喜歡，我吸了也是滑口得很，帶點微微的咬勁加上吸湯的能力不俗，即便當天我「嘴破」也是兩三下就吸個精光，好吃=)
最後這個牛腱肉第一片不論是咬勁還是軟嫩度都沒話好說，但最後一塊很明顯是「筋」的部份沒處理好，硬到跟本咬不下去，小小的扣了一下分數。
桌上放著自製的酸菜和辣椒醬，後者很辣不嗜者勿試xd，至於酸菜大致上取的是葉莖各半，所以吃來香度和口感都很有層次，酸度略輕。
接下來是今天的重點「五花刺身牛肉麵」。雖然我一早就知道是怎回事，但端上來時我還是附和著右上四十五度角女生一同輕呼了好幾聲(笑)，看起來是不是很像台南的生牛肉湯?
送上生牛肉「乾」麵後，店內的小姐端了一壺滾燙的紅燒牛肉湯就往上倒，嚇的我敢緊拿起相機就怕沒拍到最精彩的一幕，幸好小姐看到我要拍照還刻意放慢「手」步讓我連拍了好幾張(大心)，不然就拍不出這般誘人的照片囉!
沖完紅燒牛肉湯頭後的牛肉約莫是五分熟，若不習慣可以讓「它」再泡上一會兒，但這般好肉質的牛肉真的不宜泡上太久，但拍照還是要拍所以我讓右上先挾了一塊去吃，然後就聽到她不停的「哦哦哦~~。」
牛肉鮮不鮮甜暫且不表，先來談談這我同樣很愛的「紅燒湯頭」，它有意思、也和別家不同的在於一抹偏重的甜味，但我又確然非常愛那抹甜，那種甜是會勾舌、會讓人一匙一匙不斷的往嘴裡送的甜。但當然說它甜倒不是就真的只有甜，只是相當別家的紅燒湯頭帶了多上一分的甜，我不曉得這紅燒湯頭是不是也加了一點中藥，感覺上嘴裡除了紅燒牛肉該有的油香甜之外，還帶了一份柔合的鹹香，三種味道在嘴裡互相追逐真他媽的好好喝，好喝的亂八九糟~~，絕絕對對是我喝過最讚的紅燒湯頭前三名，或者要說是最好喝的也無所謂啦(笑)，雖然不管是清燉還是紅燒都有一點不正統，但誰在乎，只要好喝、對我的味就成了。
至於牛肉當然一如看倌們看到的軟嫩好吃無誤，之不過少了一點油化的口感，感覺上比較像是「菲力」肉，咬來帶點輕輕的咬勁。我當時是想如果「它」用的是 【虎亂吃一通】【古亭站】大師兄牛肉麵那種帶上多一點「油花」的安格斯牛肉，不曉得我會不會馬上將之收到我的「絕品美食」呢?(笑)
這豆辦醬是店裡的人端上來的，最後兩小塊我刻意沾著吃吃看，發現應該是有加了一點豆腐乳，帶著一抹輕輕的辣椒清香，還不錯「沾」，但我更想吃這生牛肉單純吸足紅燒湯頭的滋味。
旁邊大哥點的牛排，但其實之後我看了一下好像來店的大多數點的都是牛排說，下次找天中午再來吃牛排飯和牛排。
鈜景國產肉品專賣店:台北市中正區臨沂街70號電話：02-23563468 營業時間： 生鮮7:30am ~ 5:30pm/熱食10:30am ~ 2:00pm ，以前好像晚上沒有賣熟食，但當天我們是晚上七點去的，所以現在應該是晚上也有營業，就不知是賣到幾點。
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【小虎五四三】
話說這家我和右上四十五度角女生都很滿意，她直呼好久沒吃到一家很想來二訪的店了，然後其實那天她的心情不是很美麗，但吃完後一整個心情大好，包括之後的8%也吃到很讚的口味，所以我說呀美食真的能治療人心呢(笑)。
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