『南投旅遊』埔里美食之旅，從農場到餐桌，手作料理DIY/茭白筍農事體驗/巷弄小吃，來趟深度之旅唄！

金都餐廳推出了傳藝廚房，更將南投特色食材與文化料理呈現出來
來到埔里想要知道如何運用在地食材做出美味的料理
來金都餐廳吃一餐你就會知道囉～～～

這天的媒體展，更是將埔里在地深度旅遊的九條路線分享出來
來到埔里就知名的就是茭白筍，體驗農田生活，自然生態，野餐
埔里踏青，人文采風等等行程規劃，你怎能錯過帶著小孩親身體驗的樂趣呢
介紹網址：https://www.tripbaa.com/theme/nantou-puli-day-tour/

埔里在地茭白筍

農場自然生態，友善農耕法，茭白筍殼再利用，可以做出許多小物，例如扇子等等
文字的分享沒有親身體驗來的生動，想要體驗下，不妨來探埔里之旅

另一條路線，桃米野餐，食在遠足！桃米樂悠遊 在地農食小旅行

在地小農分享

穀笠合作社推出有機火龍果／玉米／咖啡／稻米

活動流程
金都餐廳：傳藝教室－二道埔里在地特色料理體驗（約2小時）
最佳主茭腳白筍農場：茭白筍農場生態導覽、農事體驗（約2小時）
埔里市街：跟著食物去旅行－穿梭巷弄品嚐埔里人的私藏美味（約2小時）

小凉這次體驗的內容為前半段，金都餐廳／傳藝教室料理手作兩道在地特色料理

金都餐廳更為了推廣這傳藝廚房，砸下百萬打造這完善的手作廚房呢

活動一開始由各位長官致詞與南投特色食材與文化料理

在地小農分享，埔里最佳主茭白筍，由江小姐分享
埔里的茭白筍採用友善農耕法，種植出無毒的茭白筍以外，也重視農場自然生態！
當天出席的還有流浪咖啡師，青禾有機蔬菜／水果，穀笠合作社等等

由領航員來分享，食在遠足！桃米樂悠遊 在地農食小旅行
最近盛行的野餐風旅遊，在這規劃的路線內也有喔！！
活動網址：https://www.tripbaa.com/travel/20160812162915wHC/

南投特色食材與文化料理分享後，我們就要開始來體驗茭白筍料理示範與實作

金都餐廳老闆王董，今天親自下廚教學，茭白筍碗粿的做法順序與說明
看過示範後就由我們親自上陣囉～

小涼今日的小幫手，小古老弟～～
金都餐廳傳藝廚房也替大家準備了圍裙

在做料理之前，首先要將雙手清洗乾淨！

茭白筍碗粿食材有：在來米粉／水／食鹽／白砂糖／三蔥油／茭白筍丁／胡椒

首先將茭白筍丁放入水內滾煮，加入食鹽／胡椒

再倒入在來米粉，水攪拌均勻，一定要像圖３這樣的均勻沒顆粒喔
４再將滾煮好的茭白筍連同湯汁倒入圖三，再進行拌勻到濃稠狀

在這過程中，如果溫度降低了，可以在拿上瓦斯爐上加熱（但一定要繼續拌勻）
該有的濃稠度出來後，就可以進行裝碗囉！

你看看就是要有這樣的濃稠度，大約裝上８分滿，再去蒸即可

原來碗粿做起來並不難嘛！經過體驗後我自己在家裡也可以試試囉～

一大盤內裝上了１５碗茭白筍碗粿，相當壯觀，準備拿來去蒸了

好期待等等出爐的口感喔！！ 

在等待的同時我們繼續做下一個黃粉粿
材料有上等地瓜粉／太白粉／埔里水／黃梔子

將黃梔子在一旁鍋內先滾煮，取其天然染劑的色澤來用
再將地瓜粉／太白粉放入鍋內加水拌均勻後，再將黃梔子水加入一同伴勻

均勻地打成泥稠狀後，再倒入準備好的盤子～～～

左右晃動讓它平穩呈現

兩道手作料理都完成，就等蒸過後來品嘗囉～～～～
這時間金都餐廳的主廚阿宏師於現場教大家怎麼炒出香噴噴的南瓜米粉
食材內少不了埔里在地茭白筍入菜，最後的關鍵是加入三蔥油提箱！！
過程中歡樂的解說，更讓人對於煮菜這回事增添了興趣
懶得自己煮就來金都餐廳也吃的到呢～

加菜囉～～～～
南瓜米粉好香好好吃，不油膩的呈現！
多了茭白筍的鮮甜，時蔬的大量加持，飽足又令人回味

金都餐廳準備了兩款配料讓我們搭上自己做的筊白筍碗粿
左邊是菜脯香菇，右邊是肉燥．．吃重口味的朋友可以在淋上些肉燥

將將～～～筊白筍碗粿完成了！！！

雪白的碗粿，看到一塊塊的就是筊白筍喔！
可以先吃原味，綿密中帶著鮮甜的茭白筍風味，特別卻美味

淋上了香噴噴的肉燥與帶著脆脆口感的菜脯，那香氣特迷人

第一次熱熱吃碗粿，滋味很特別！綿密好吃，加上菜脯的鹹香，每一口都好讚
放涼了再吃帶了微Ｑ更讚！尤其自己做出來的，更是好吃！

粉粿／黑糖

這粉粿吃起來很Ｑ，而且黃色來自黃梔子，純天然的染劑！
吃起來更安心呢～～
而且經過自己體驗後，才知道料理不難～只要找對方法

納尼～想不到在傳藝教室，體驗兩道在特特色料理後，還有頒發結業證書呢
這張證書小涼要來去護貝保存下來～很棒的體驗！

此次活動是由日月潭的日管處和觀光局與埔里珠仔山及桃米社區及趣吧旅行社合辦
推動的＂體驗觀光，點亮村落＂低碳的體驗旅遊，內容相當的豐富有趣
想要來點深度之旅的朋友們，歡迎上網報名喔！