(青森) 割烹三平 ~ 活干貝全餐

割烹 三平

電話: +81-17-755-3133

住址:青森県東津軽郡平内町小湊121

營業時間:11:00∼23:00 (要預約)



割烹三平是青森縣平內町唯一的高級料亭，有64年歷史，現在已傳到第四代，屹立不搖一甲子的原因就是，堅持不改變老味道的平內町干貝全餐。



青森的活干貝雖然個頭沒有北海道的大，但是肉質細緻鮮甜，讓人一吃著迷，但是想要撬開活干貝也是有學問的>>>一定要快!!!

趁干貝把殼緊閉前將干貝刀放入，左右晃個兩三下，把筋切斷後用力一掰...

雖然說的簡單~但是王子每次刀還沒伸進去，干貝就把殼閉得緊緊地~嗚...



干貝可以吃的地方就是它的肉, 還有帶子的地方，黑黑的干貝腸是不能吃的，通常拿來做植物的肥料，而沙西米是最普遍的吃法;干貝在嘴裡面劶感是噗滋噗滋的，非常有彈性，沾了醬油之後，更能襯托出它的鮮甜味。



王子最愛的吃法就是在鹽巴上點火，在火上烤兩分鐘後，你會發現干貝殼上微微烤焦，當干貝吸飽醬汁表皮焦脆，裡面卻是軟嫩Q彈，口感絕佳!



王子右手邊的是山田老闆娘，她今年高齡已過70歲，活潑開朗的她還教我跳起睡魔跳人舞喔~



餐廳的玄關還房了一座迷你睡魔燈籠的模型



用餐空間全為和室包廂




 

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