大家想到北海道會第一個會想到什麼呢?當然就是大大的螃蟹 ~
秋天來到北海道北方的紋別漁港，在這裡可以吃到日本三大蟹有~
帝王蟹(鱈場蟹)、津和井蟹、 毛蟹
今天王子就帶大家去嚐鮮囉~
在紋別漁港土生土長，擁有20多年媒體資歷的老饕船木桑 (上圖右)
推薦一間可以吃到螃蟹全餐的"螃蟹遊膳"
王子手上抓得是津和井蟹~
聽說日本人非常重視生態保育，只吃公的不吃母的，這樣才會有源源不絕的螃蟹可以吃。
在北海道活的津和井蟹，每公斤成本約1200元台幣，它的吃法五花八門~
最普遍的就是做成涮涮鍋，記住只能涮13秒，就是所謂的"黃金13秒"，涮太久過熟就不好吃喔~
津和井蟹涮涮鍋 702元/8隻腳
蟹腳也可以拿來做成天婦羅，沾抹茶鹽吃很對味喔~
津和井蟹還有一種最特別的吃法，叫做螃蟹開花
先切下八隻蟹腳，但是最後兩隻腳太細，不會拿來食用，只要在關節的地方劃上幾刀，沿著邊緣將殼切開
，用手將表皮一層紅色的脂肪剝開，放進冰水裡來回涮30秒，螃蟹真的會開花喔~彷彿仙女施了魔法般，蟹肉頓時綻放出一朵朵白色的花瓣~
接下來要介紹鱈場蟹啦~
也就是台灣人口中常說的帝王蟹，你知道嗎? 帝王蟹含前鰲其實只有八隻腳，牠是寄居蟹科的。
你相信嗎? 在古早時候鱈場蟹，可是被視為討厭鬼喔~因為鱈場顧名思義，是要捕捉鱈魚的地方，當時漁民抓到幼小的鱈場蟹，就把牠丟回大海，沒想到現在卻是高級海鮮餐廳必備食材。
在北海道活的鱈場蟹，每公斤成本飆到2千元台幣，而生凍的鱈場蟹要價1400元台幣，最讚的吃法就是直接在炭火上烤蟹腳 780元 。
北海道三大名蟹的最後一蟹，就是全身毛絨絨的毛蟹~
活的每公斤成本，也高達2千元新台幣，內行的人都知道，要吃牠的蟹黃。
水煮毛蟹 1365元
大家辛苦了~右邊是攝影阿昌哥,左邊是Mananu桑~
左邊是攝影聿恭 + 右邊是翻譯安娜~
文章常常會不定期的送小禮物，所以請大家要常常來看新文章並留言哦~
下圖是上次送出，由王子從北海道帶回的幸福車站明信片~
本文轉載自~
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