【甜點】友情無價‧草莓戚風蛋糕

特地休假就是會了製作慶生蛋糕，到食品烘培行買了這麼多的器具(之前買的都過期了，又要重新買一次)，有麵粉、泡打粉、玉米粉、蛋糕模、橘子水、紙盒等；其中最讓我喜歡的是Kitty造型的蛋糕模與蛋糕的小插卡(很像貼紙的那一大張)，想必大家都看過很多小蛋糕上面都會插著一個小立牌，就是這個啦！一張才30元呢。




又跑到水果行買了蛋糕的好朋友－草莓，一盒90元，兩盒特價170元，挑了形狀跟顏色比較漂亮的，放在蛋糕上才會美麗阿！可惜現在還不到時候，所以吃起來酸度還是偏高，不過還好Irene不怕酸。






基本戚風蛋糕(分蛋類)
材料：(約六吋模2個或八吋模1個)
A：  沙拉油－60g
        橘子水－40g
        鹽－少許
        細砂糖－20g
B： 低筋麵粉－95g
        玉米粉－8g
        泡打粉－5g
C： 蛋黃－60g
        全蛋－1個
D： 蛋白－150g
        細砂糖－95g
        白醋－5g

作法：
1.將A料打製糖散。
2.篩入B料，攪拌均勻。
3.加入C料，攪拌均勻備用。
4.將D料打至中性發泡(挖起一些打發的蛋白，看其狀態，中性發泡呈軟柱狀)。



P.S　打發蛋白要很注意的是千萬不能有水氣，不管是鍋子還是器具，不然會打不成功的，打好後的蛋白很像鮮奶油。

5.先挖約1/3的蛋白泡沫到麵糊中輕輕拌勻。
6.再將整盆麵糊倒入蛋白中，攪拌均勻即可。
7.麵糊倒入模型後輕摔一下，震出氣泡即可放入烤箱。(上火160度140度，烤約35~40分鐘)
8.烤好出爐後，倒扣。
9.待涼沿邊刮出蛋糕，取下模型。






等涼後取下就可以開始來創作裝飾了！因為壽星們不愛鮮奶油，所以改用巧克力醬來點綴及連結草莓，再加上些許杏仁片增添香氣；其實自製有趣的地方是可以隨個人喜愛做搭配與調整，創意無窮。










其實鮮豔的草莓一放，整個顏色跳脫出來，隨便放都很好看。






上層烤的香香的部份是我的最愛，蛋糕體很紮實，被我摔的夠多次夠重，所以空氣都摔出來了，可惜這次比例有些小誤差，所以不夠軟嫩，沒有到達之前的標準，下次再來。




簡單的淋上巧克力醬，放上一顆小草莓，單純自然的午後時光，也能有簡單的感動。這次買了一堆食材、器具與休了一天假完成的蛋糕，價格折算下來可說是不斐啊！不過友情無價，還好壽星們有喜歡我的賀禮。