【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵


第二站來到家福牛肉麵,家福牛肉麵開創於民國54年,也是將近一甲子的老店,
創始店原位在嘉義縣地方法院的正對面,原名是曹家牛肉麵,40幾年來,也在各省開設了不少分店,
三重五股中壢大林台南...等,由南至北都可見其蹤跡,
希望家福對產品的堅持與用心,能讓更多消費者品嚐到

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵


客源絡繹不絕,店家不斷的煮著各種顧客所點用的餐點,相當忙碌,
雖然手不斷的忙著,見到我們前來,也是笑的超開懷的幫我們介紹著,這就是南部人的熱情,
就像Irene每年回到老家嘉義一樣的親切。

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵


中午用餐時間連店外面的桌椅都坐的滿滿的,內用外帶的顧客不少,
可見家福在當地所建立起的好口碑,備受肯定。

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵


大盤的青菜整齊擺放,品質看的出來相當新鮮翠綠,沒有枯枝爛葉。

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵


使用的麵條顏色與市面上白皙的麵條很不相同,店家說這是純手工自製的麵條,有些像全麥麵條的模樣。

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵


小菜整齊劃一的擺放在小菜櫃中,乾淨衛生,不用擔心蚊蠅沾拈,
另外並不因為是小吃店就敷衍馬虎,肉片精心擺放成像一朵花的形狀,
吃小菜的同時也能兼具視覺效果,你相信這是在鄉下地方的小吃店嗎。

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵


菜單,還有販賣生水餃,與宅配服務。

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵


小黃瓜,這道後來沒有吃到,看起來好好吃,Irene很愛這種涼拌小黃瓜。

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵


一盤相當大份量的台式泡菜,脆度高,略帶酸度,很開胃,搭配重口味的牛肉麵可解膩,
有點像臭豆腐搭配的爽脆泡菜,吃牛肉麵跟水餃期間吃了不少。

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵


這碗是客人點的牛筋麵,先借給我們拍照,牛筋給的好多,這樣一碗大碗的才NT.100,是不是很超值

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵


紅燒牛肉麵,小的NT.60,大的NT.120;牛肉部分給了半筋半肉,
大塊的肉塊豪邁的給了不少,還有小白菜點綴與兼具營養,
首先先嚐上一塊牛筋部分,含有豐富膠質的牛筋,
滑而彈牙具有嚼勁,害怕堅韌難咬的牛筋這裡可是看不到,
滷的透又軟,需要長時間熬煮慢燒,
吃其口感與入味程度就可充分感受到熬煮所花費的時間了,富具Q彈的讓我吃了兩大塊。

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵


除了牛筋外,另外還搭配了後腿肉部分,肉質緊實帶有些許的筋,富含咬勁而不會過硬,
一樣熬煮到充分入味的牛肉,入口滿是湯頭的香甜,還有牛肉本身的甜味,牛筋、腿肉表現不分軒輊,都讓人很滿意

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵


牛肉要入味好吃,當然是需要美味的湯頭來熬製,天然的風乾橘子皮、蕃茄、獨家調配的滷包、中藥材等,
讓湯頭重而不鹹,比起許多紅燒湯頭來的不油又不容易膩,口味也沒有那麼重,令人一喝再喝。
 
可惜吃到的這碗沒有撈到麵,無法體驗家福手工自製麵條的滋味。

水餃,每顆NT.3.5;渾圓飽滿的水餃煮熟後的模樣,連平時不愛水餃的我也深受吸引,
白皙的麵皮透出內餡的翠綠的蔬菜及誘人的肉餡,想像著咬下一口豐富的口感。

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵


水餃內的餡料很夠味,調味適中不用沾醬就很好吃,皮Q肉紮實,沒有豬臭味,表現讓大家驚喜,
若是重口味者,沾上店家的特製辣油,香而略帶辣度,不刺激,辣油香氣很足。

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵


酸辣湯,NT.50;裡頭的配料給的很實在,湯頭勾欠的有些過於濃稠,個人比較不愛濃稠度高的湯品,
喝起來微微的酸辣感,並不強烈與刺激,還挺順口的,不過對於喜愛重酸的人來說會鹹口味過淡吧。

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵


水餃跟牛肉都很得我喜,用料實在是吸引回訪的一大主因,
在三重市五華街也有其分店,且距離Irene家不遠,
懷念的時候來三重回品一下滋味,不用大老遠跑到梅山也是相當方便。


家福牛肉麵
電話:05-262-3552
地址:嘉義縣梅山鄉中山路228號



【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵
上一則:【嘉義梅山】苦茶油之旅.源春製茶廠 下一則:【嘉義梅山】梅香饗宴.梅花莊
我要留言: