【嘉義梅山】苦茶油之旅.源春製茶廠

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很幸運的抽中愛評網經濟部中小企業處中華民國軟體協會共同舉辦的MIT活動,
一起走訪嘉義梅山,體驗台灣好物,讓這些台灣本土在地的美食與好店,得以推廣讓更多人知道。

第一站來到了源春製茶廠,源春製油廠建於民國36年,迄今已走過大半世紀,
主要以生產苦茶油南瓜子油麻油香油花生油專業油脂代工,
期間榮獲過優良食品評鑑金牌獎中華民國優良企業商品金質獎等殊榮,是秉持天然與嚴選品質的最佳保證,
至民國95年,擴大營業並與多家旅遊公司合作,讓遊客到梅山來能親自體驗參觀苦茶油的製造過程
梅山除了梅子與高山茶外,還有鮮為人知的苦茶油,讓消費者更深層認識苦茶油。

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工廠前有三株苦茶樹,是移植栽種過來盆栽的,苦茶樹最大可以長到跟椰子樹一樣高呢,
結實的苦茶果看起來外觀像是土芭樂

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今天的講解是由超可愛又熱心的老闆娘親自詳細的解說與帶領
一近工廠就有濃郁的香味,應該就是苦茶油的香氣了吧!沒想到苦茶油居然是這麼香氣濃郁的油品。

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苦茶油的製作過程繁瑣:首先先從冷藏庫取出新鮮茶籽,諾大的冷藏庫可存放非常多的茶籽,低溫如同大冰箱,
冷的大家吱吱叫,在這裡茶籽可受到最好的保存。

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之後放入加熱爐中炒熟,需炒到特定溫度,低溫壓榨(40度)、中溫壓榨(80度)、高溫壓榨(130度),
之後就變成一顆顆炒乾的茶籽,未退殼的茶籽外型很像糖炒栗子,茶籽裡頭的果籽更像栗子果肉說。

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之後老闆娘還一人送我們一顆茶籽當作紀念,可惜乾燥過後的茶籽是無法發芽的了。

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炒熟後的茶籽放入粉碎機中粉碎茶籽-->自動磅秤秤重量

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高壓蒸氣蒸熟壓榨成餅狀,然後放入油壓機中,每一塊大餅都是非常重的,搬運至出油機器旁。

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將壓榨成餅狀的苦茶籽緊緊扣在一起,接著就進行出油的程序了。

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擠出油後,就剩苦茶渣,可別小看這些苦茶渣,可用於漁塭殺菌或是農地上滅蟲,是最天然的殺菌劑。

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師傅開關一開,層層餅塊就因擠壓而滴落下黃橙橙的苦茶油了!不過這時候的苦茶油還有很多雜質,需要過濾。

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這時擠出來的苦茶油傳送到另一側的過濾機中,層層濾網過濾小渣渣

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放入儲存桶再次解清,最後經品管後就可包裝成成品了

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看完苦茶油的製作過程是不是很過癮又受益良多呢,接著就移到客廳準備享受苦茶製作出來的餐點了!

除了販賣苦茶油南瓜子油麻油香油花生油等油品,
還有有機肥料的苦茶粕、芝麻粕、花生粕、南瓜子粕,這些榨油出來後的粕渣,可是最天然的有機肥料,
另外更研發加工出南瓜子膠囊高山茶醬油精苦茶皂苦茶洗髮精潤絲精等產品,

苦茶粕香皂則是第一次看到,苦茶粉加入少許苦茶油及皂基後,製成苦茶粕香皂,天然不傷肌膚,敏感肌的朋友可以嘗試。

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首先先讓大家看看經過層層過濾後的苦茶油,是不是一點雜質與渣渣都沒有呢。

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這一碗是苦茶油加上醬油膏調製,待會要淋在白飯上製作苦茶拌飯的調味料,
苦茶油之香,一上桌就四處瀰漫,看狗子作勢要拿起來品嚐了呢

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熱騰騰的白飯淋上一匙苦茶油與醬油糕,不用什麼配料單吃就超好吃,跟豬油拌飯有異曲同工之妙吧,
雖然苦茶油是油類,吃起來卻不會感覺很油膩(重點是也不要加超多,適量就好),還有苦茶油獨特的香氣,
若不是下一站還有牛肉麵跟梅花莊要用餐,一定狠狠喀上個兩大碗!!

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除了苦茶拌飯,還多加碼了這道苦茶拌麵線,老爸平常也喜歡買苦茶油回家拌麵線,簡單又好吃,
淋上苦茶油後,加點油蔥酥就很香很好吃,用鹹麵線的話就不用再多加鹽調味,
跟苦茶拌飯多了醬油糕的甜鹹滋味相比,這道更能突顯苦茶油的芳香。

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除了飯跟麵外,當然也要有湯來搭配,這道苦茶油雞湯上桌就散發淡淡的香氣,
熱熱的來上一碗除了超溫暖的之外,入喉溫順彌香的氣味更是令人難忘且讚賞,
老闆娘大方的教授製作方法,先用苦茶油炒香蒜頭與雞肉,將雞肉煎到恰恰,
然後放入些許麻油、米酒與水下去熬煮,很簡單又家常的做法,只在於多了苦茶油拌炒雞肉,
沒想到滋味差這麼多,這道應該算是梅山行一整天下來最讓我喜愛的一道了吧

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最後憨厚內向的老闆也現身出來跟大家介紹、解說,有任何問題都可以問老闆,瞧老闆一副害羞靦腆的模樣,真是可愛。

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大方的店家特別再贈送每位網友伴手禮,包含一瓶苦茶油王(600cc,NT.650)、苦茶粉(900g,NT.80)及苦茶粕香皂等。

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平時就有使用苦茶粉清洗碗盤的習慣,在源春製茶廠看到熟悉的苦茶粉,
興奮的詢問老闆娘,沒想到老闆娘大方的送大家一人一包!
苦茶粉為苦茶仔壓榨出油後,所剩的渣,除了可殺菌外,更可當環保洗潔粉,
去油去污力強,好沖好洗,不用擔心洗潔精殘留,自然又環保

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最後再跟古錐的老闆娘來個大合照

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源春製茶廠
http://www.oiltea.com.tw/
電話:05-262-7147
地址:嘉義縣梅山鄉中正路140號
 



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