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台南保安路想必大概不會太陌生
短短兩百公尺的路段，滿滿的都是好吃的台南小吃，
簡單逛個一圈，想吃少點都困難= =+
今天原本想吃旁邊的阿鳳浮水魚羹，結果人家公休8天啦!! ><"
還好天氣不算太熱，就改吃旁邊的「醇涎坊鍋燒意麵」吧~
店家資訊
醇涎坊古早味鍋燒
台南市中西區保安路53號
06-2210355
主要餐點：鍋燒意麵、鍋燒烏龍、鍋燒米粉、鍋燒冬粉、魯味
停車狀況：不是很方便，只能附近路邊停。
這間鍋燒意麵生意一直也都很好
雖然人潮不如對面的「阿明豬心冬粉」一般誇張
但是卻也是算保安路前幾名啦XD
煮麵、包麵的手可是從來沒停下來過
我也是在這裡，第一次看到有人外帶鍋燒意麵，不是帶煮好的唷!?
而是請店家把亁的麵與料包一包，回家自己煮，好像還不少人這樣買呢~
50元與買一碗泡麵差不多的價錢，卻有比泡麵更新鮮更美味的料
感覺也挺不錯，改天我也來試試看好了~
就只有賣鍋燒麵，超簡單吧!!
但是台南小吃，就是很多這樣只單靠一味就能打天下的店家~
曾聽一位老師傅說過：「哇專心賣一味丟排隊了阿!!」
感覺這種精神正是府城小吃的精髓。
把非常簡單的東西，做到最好，照樣可以揚名立萬~
火燒蝦是啥?
這種蝦子常出現南部沿海，北部罕見，蝦殼比較厚，但是剝出來卻小小一隻。
但是蝦肉香氣濃郁、口感非常紮實好吃!!
府城小吃"正宗"的蝦仁飯、擔仔麵、蝦仁肉圓...都是使用這種蝦子!!
但是因為氣候改變，近年來養殖不易，價格好像越來越貴
所以堅持使用火燒蝦的店家，都面臨著漲價或是減少用量的抉擇~
堅持不漲價的「醇涎坊」就只能改成供應兩片魚肉囉!!
雖然有點可惜，不過古早味的湯頭與意麵，卻還是吸引著人~
這50元一碗的意麵，是台南的銅板美食!!
台南古早味鍋燒意麵，都會有炸魚片、炸蝦和油條，
這好像是屬於府城的標誌一樣XD
再放進青菜、魚板，最後打上一顆蛋~
滿滿的一碗意麵，雖然少了炸蝦的襯托，但口味一樣令人滿足~
mimi我比較偏愛稍微硬一點的麵條口感，
但是這裡的麵條軟硬，可以依照喜好請店家調整。
畢竟各人口味不同，難說硬的好還是軟的好。
夾起Q彈順口的麵條，稍微吹一下咻的吸進嘴裡，真的是很棒!!
寫到這裡，突然讓我想起周星星的「...賭...聖!!」
「吹、含、吸、舔、摳」...
我好像又在洩漏年齡了= =+
意麵的湯頭很是清甜，配料中有許多的炸物，卻依然不會讓人感覺太油膩
就算現在是夏天，吃起來卻也沒有不舒服的感覺，口味清爽甘甜。
調味料區有五香粉、辣椒粉...
端看每個人的口味，要灑多少灑多少XD
喜歡吃麵的小公主也挺愛這裡的意麵
吃的津津有味~
這個嘴刁的野蠻公主喜歡的食物還真的不多呢!!
台南有幾間都是很不錯的古早味鍋燒麵
例如之前介紹過的【台南食記】生意好到拒絕宣傳@@? 是有沒有那麼誇張??~ 我在『小豆豆鍋燒意麵』
也是很受府城人歡迎，
mimi有機會再來分享其他好吃的鍋燒麵吧!!
【台南美食】滿滿的大師級攝影作品中，享受美好的府城Brunch~ 我在「茀立姆FILM brunch」
【台南美食】啥咪!?台南這間鯛魚燒吃了"會比較瘦"@@? 我在「惠比壽鯛魚燒」
【台南美食】這小吃讓府城在地人一訪、再訪、連續訪~ 保安路「阿龍香腸熟肉」、「阿娟咖哩飯」
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【台南美食．南區】蝦毀??開店3小時就有東西賣光了@@? 我在「嘉展當歸鴨」
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【台南美食】哇~ 簡單的意麵也可以有四種色彩耶!! 我在「阿龍意麵」
【台南美食】早餐都吃那麼好!! 哇~ 一碗只要35元的湯，放了7種料?? 這裡是「廣仔虱目魚丸」
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