◤Sweet as Hope BAKERY 甜匠烘焙◢
地址：新北市板橋區中山路一段158巷17號
電話：02-89520408
營業時間：11:00~20:00（週日公休）
FB粉絲專頁：SWEET as HOPE Bakery
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這是已擱了一段時間的食記，有在發摟粉絲團的人應該還記得那顆黃澄澄的檸檬吧？
糖漬檸檬就是Sweet as Hope BAKERY 甜匠烘焙最具辨識度的甜點，但可不是想吃就吃得到。這天可以說是被它吸引而來，不過也沒到非吃到不可的程度，畢竟誘人的甜點如此之多，沒吃到反而有眷顧其他甜點的機會，吃這事就隨緣吧，我沒辦法在心情不輕鬆的情況下做喜歡的事。
應該說我對很多事都是抱持著這樣的態度，或許不夠積極，但輕鬆自在、單純實在。擁有一些必定要付出一些、失去一些必定會換回一些，這是一種平衡，好壞可以用心衡量，喜歡，就珍惜；不喜歡，就改變。
我和友人是在晴空樹 skytree用完餐後散步來到這裡的，兩間店相距大約500公尺。
雖然就位於新北市政府附近，但因為是在一般人不會特別經過的小巷中，所以行前先查了地圖，原來和多年前友人曾買給我吃的芳堤納克菓子工房在同一條巷子啊！在這相近的地點環境開業，更讓人覺得Sweet as Hope BAKERY 甜匠烘焙和芳堤納克菓子工房的背景實在太相像，而令人開心的是芳堤納克菓子工房至今依然低調且實在地營業著，只是這次沒踏進去，不曉得價格是否親切依舊？
雖然都待過五星級飯店，但Sweet as Hope BAKERY 甜匠烘焙老闆的經歷看來更豐富，店家粉絲團中說明Robert Hope曾擔任Le Palais du Jardin餐廳、Park Lane飯店、Savoy飯店和台灣、中國等多家五星級飯店點心房主廚，而更大的不同是Robert Hope是外籍人士，不醒目的招牌以Robert Hope的側臉輪廓為設計，看似領巾的紐西蘭國旗圖案道出其國籍，為家為愛而在住宅區開設的小店不以特色裝潢吸引人，但在口碑相傳和媒體、部落格的介紹下，開店至今近一年已相當具知名度。
除了烘焙坊外，Sweet as Hope BAKERY 甜匠烘焙也開設小班制的烘焙教室，課程訊息會於FB粉絲專頁公告，亦可去電詢問。
Sweet as Hope BAKERY 甜匠烘焙還是以外帶為主，店內設的座位不多，室內只有吧檯座位和一張大桌，而外頭則擺著三張小桌子。我們拜訪的這天吧檯座和大桌都已有人坐，即使悶熱，也只好坐在外頭，還好上方有加裝吊扇燈，老闆娘看我們很熱還主動調整了強度。
烘焙作業區就位在最裡頭，可能為防範別有居心的同業，所以老闆娘告訴我店內不能拍照，但可以拍自己桌上的餐點。
午餐時段有供應鹹派、漢堡、歐姆蕾、千層麵等餐點，皆附沙拉和水果。
非用正餐可選好麵包、甜點後告知要內用，可搭配咖啡、茶飲或果汁等，內用低消＄150，不需另收一成服務費。
悶熱的天味蕾就是想擁抱清爽酸甜，所以點了以黃檸檬來製作的凍檸茶，沒有苦澀、酸甜適口、冰涼暢快，嗜酸的話老闆娘說還能再調整酸度呢！
想買麵包和蛋糕的人不要太早來，我們兩點左右來此，店內麵包有可頌、丹麥麵包和歐式大麵包共約六、七種，還有原味Scone可選擇；而甜點則是陸續上架，當時Robert Hope還在專注製作著，三點以後選擇會比較多。
不過我們也因為來得早，所以得以先詢問當天會不會製作糖漬檸檬，友人比我還擔心我會吃不到，還沒上架就先跟老闆娘訂了一顆。
《肉桂捲／＄45》
帶著晶亮色澤的肉桂捲在自然光下實在太誘人，那外觀所予人酥脆卻不失濕潤的想像，入口後沒有一絲一毫與想像悖離，適切不過重的肉桂香、核桃香、奶油香，迷人耐吃，是會讓人不想變心的選擇。
《杏桃丹麥／＄45》
杏桃丹麥正中央那塊橘黃多汁的甜美杏桃，就像太陽般耀眼，擄獲了我的心。
酥香誘人的層次讓丹麥麵包永居我心中麵包之王的地位，雖是為甜點而來，但老實說這天嚐到的麵包更教我喜愛。
《巧克力三重奏／＄110》
巧克力三重奏是以口感紮實的鬆糕層層撐起滋味不同的濃郁巧克力，夾餡中嚐得到軟Q酸甜的覆盆莓果凍，上頭再以整顆覆盆莓妝點，酸甜苦中還散發淡淡酒香，適合小口小口細細品味。
《糖漬檸檬／＄120》
蛤！整顆檸檬怎麼吃？這費時費工看似完整的糖漬檸檬，內在早已被Robert Hope的巧手掉包，以柔滑不膩的檸檬卡士達餡取代，隱隱透著一股葡萄柚的清新香氣，原來還包著葡萄柚果肉呢！
製作糖漬檸檬據說得花上18個小時，檸檬品質不好或前置作業不夠完美都不會供應，也僅能限量製作，想吃的人最好事先以電話確認。
糖漬檸檬的內餡是很對我的味啦！不過帶著韌度的外皮即使使用刀叉都不好切，當然也要多咀嚼好幾下才能吞下肚。檸檬皮的澀味在經過糖漬作業後是已去除許多，但也不到完全消除的地步，我倒寧願這內餡是使用在其他蛋糕上，可以吃得比較輕鬆。我的心思輕易就被友人看透，最後她只好苦情和檸檬皮搏鬥 m(￢0￢)m
Sweet as Hope BAKERY 甜匠烘焙的香橙酒舒芙蕾搭配香草冰淇淋也頗受好評，想吃得提早預約，而且只能內用哦！
不過下次再來到板橋車站一帶，我應該會選擇前往外帶喜歡的可頌或丹麥麵包，然後再試試不一樣的甜點。
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