台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

水煮牛肉是鹽幫菜...算是川菜的大菜之一...一般都是份量很多...在川菜館才可能點的菜色...現在也有一人份的水煮牛肉可以吃了...川麻辣乾香鍋的水煮牛肉還不錯...一份129元...

 

 

台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

川麻辣乾香鍋在北平路上...

店面小小的不大...

單人用餐的話很OK...

只是有的東西價格很高...

可能是貴在包裝...

也有可能是貴在營業時間只有6小時的關係吧?!

所以價格就比較貴...

 

台中市北屯區北平路三段35號

04-22348693

17:00~23:00

 

台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

川麻辣乾香鍋的環境...

牆上的簡介應該是來自度娘或是谷哥的吧?

這個看起來就很有度娘味谷哥味...

台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

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台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

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台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

記得之前有在其它文章跟大家說過在大陸麻辣燙是乾的...

冒菜才是湯的...

但在台灣則是反過來...

台灣麻辣燙是湯的...

川麻辣乾香鍋有冒菜有干鍋...

冒菜是湯的干鍋是乾的...

川麻辣乾香鍋價格有的很貴...

食材這樣一包一包裝難怪貴...

全都貴在人工包材上...

但這還不是最貴的...

還有更貴的...

 

川麻辣乾香鍋有蓮藕有青笋...

但怎沒有土豆呀?!

土豆也是必備常菜之一...

但有蓮藕已經算很好了...

一般這種店要看有沒有道地看配菜部份就知道...

川耳/蓮藕是基本的...還有腐皮...

台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

川麻辣乾香鍋的薯粉誇張的貴...

有沒有全台灣最貴不知道...

但絕對是全台灣中部最貴的薯粉...

5條左右一束包裝還沒有泡過水的要價50元...

這也太貴了吧?!

大陸的乾薯粉要泡過才好煮好吃...

而且要泡12小時以上煮出來的薯粉才會軟Q軟Q...

川麻辣乾香鍋5條賣50元真的很貴...

東區成都日嚐/逢甲川味肥腸粉的薯粉一份賣30...

而且是有泡過...份量又多...

川麻辣乾香鍋以為台灣中部沒人賣薯粉所以開出這種天字級價格嗎?

看見這一小束50元我都噴笑了...

薯粉成本跟運費其實都落在差不多價格...

我也常買薯粉寄到台灣...

但也沒有貴到不像話的地步...

一份5條50元的價格是一斤中上等級薯粉價格了...

而且還是沒有泡過的...

川麻辣乾香鍋的勇氣是誰給的?!

人家說盗亦有道...

做生意也是一樣...

如果在餐廳開出這樣的價格勉強還能接受...

但餐廳也都是會用泡水過的薯粉...

川麻辣乾香鍋的沒有泡過份量少又貴...

這價格讓我真的是目瞪狗呆的狀態...

如果想吃薯粉的人就去成都日嚐或是川味肥腸粉...

川麻辣乾香鍋的就跳過讓過吧...

第一價格太貴了...

第二是連泡都沒有泡過的薯粉怎麼吃口感都不會優...

又不是新鮮薯粉...

新鮮薯粉的話就不用泡水直接煮...

但這種薯粉真的要泡過12小時煮才好吃...

川麻辣乾香鍋是在嫌自家砍棒太硬是嗎?!

對了...

川麻辣乾香鍋不是大陸人開的...

是台灣人開的...

這樣說明白了吧?!

 

川麻辣乾香鍋的價格讓我立馬放棄點冒菜...

改點水煮牛肉...

要不我真想吃冒菜的啊...

但冒菜價格貴...

一人最少要120元起跳內...

我說的120元還是蔬菜類的...

但是蔬菜量一份的量也不多...

小名叫潘娜或是別名叫凱子的可以考慮吃冒菜/薯粉...

台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

川麻辣乾香鍋的水煮牛肉長相有及格...

一份129元...

價格很OK...

我點的是四川辣...

川麻辣乾香鍋的辣度有分不辣/台灣辣/中辣/四川辣/魔鬼辣...

不就是個辣度搞那麼多噱頭難怪價格賣那麼貴...

我點的是四川辣...我本來說重辣...

但老闾娘不懂重辣以為是中辣...

我覺得怪怪的...

就開口問是大陸人開的店嗎?

老闾娘說是台灣人開的店...

但是是跟川菜師傅學的...

那難怪不懂啥叫重辣...

又問了魔鬼辣椒老闾娘也回答不出來...

我當機立斷點四川辣...

我不想跟林小包過不去...

要月底了...

我的錢包沒有資格任性放肆揮霍...

以川麻辣乾香鍋的水平應付沒去過大陸的客人可以...

但如果有去過大陸的人的話...

川麻辣乾香鍋很難哄騙駕馭了...

就像我這樣...

 

水煮系列靈魂關鍵在於最後上桌前的手續...

辣椒面/花椒放在牛肉上頭...燒滾的油潑淋在辣椒面花椒上頭...

滾燙的油可以把辣椒面花椒的香氣給逼出來...

一般在餐廳吃這最後一道手續會是table show...

在餐桌邊秀給客人看...

但在小餐館的話...

直接在廚房就先油潑好再上桌...

川麻辣乾香鍋的有沒有做這一道油潑手續不知道...

但這一盤水煮牛肉的的香氣有到位...

台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

川麻辣乾香鍋的白飯...

其實看這長相就知道這白飯是軟爛等級的口感...

它真真就是軟爛口感...

湯泡飯的米粒口感...

吃的我很辛苦+痛苦啊...

尤其我又是點水煮牛肉這種醬汁可以淋飯的更辛苦...

川麻辣乾香鍋適合老年人吃啊...

這飯軟爛的不像話我有反應...

老闾娘說我愛吃硬飯...

這不是愛不愛吃硬飯的問題...

湯泡飯等級的白飯不管是誰要這樣單吃也會跟我一樣感覺...

老闾的回答對付不會煮不懂煮的客人OK...

但我好歹也是練家子...

沒事在家就是切切煮煮...

我就回說白飯口感就是湯泡飯口感...

太過軟爛適合老年人吃...

結果老闾娘又說應該鍋底白飯...比較軟...

這個理由就牽扯到專業部份了...

白飯煮好跳起時一定都先要做翻攪動作的...

再接著繼續燜白飯直至米心透軟...

這樣才能讓白飯口感均勻...

這樣的回答就是煮飯的人沒有在落實這一點白飯要翻攪動作...

這一點都不專業了啊...

自己在家煮給自己吃有沒有翻攪是一回事...

但做生意的話這些都是必備的常識吶...

中餐技術士丙級執照怎考出來的?

這個白飯真的一點都不優啊...

我吃的既辛苦又痛苦...

最後棄吃把水煮牛肉吃光...

如果想吃白飯的人誠心建議自備白飯...

如果川麻辣乾香鍋禁帶外食的話...

那就外帶回家吃...

這個白飯一碗還要15元...

說什麼日曬米飯...

如果技術不好或是沒有專業知識的話...

再怎麼好的食材還是面臨毀掉浪費食材的下場...

台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

川麻辣乾香鍋的水煮牛肉模樣還挺像樣的...

牛肉份量還滿多的...

而且牛肉不是火鍋肉片型的...

是比較寬的牛肉條...

一份賣129元我覺得很OK...

台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

川麻辣乾香鍋的黃豆芽很爽脆好吃...

這個黃豆芽我喜歡...

台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

台中北區.一個人也能吃的夠味水煮牛肉@川麻辣乾香鍋

川麻辣乾香鍋的牛肉有先醃漬過...

醬味還滿明顯的...

牛肉有先裹一成粉...

所以牛肉條的嫩度有HOLD住...

油的部份一點都不會覺得油膩不舒服...

大廚這方面的功夫還是有到位...

水煮牛肉的麻味辣味我覺得還好...

我吃很辣的...

在大陸我都是吃重辣級...

連大陸人都很驚訝...

以為我是四川人在台灣生活的姑娘...

所以川麻辣乾香鍋的四川辣對我來講是還好...

但如果是在大陸吃的話...

我的辣度是重辣等級就夠了...

川麻辣乾香鍋是台灣人開的...

也有迎合台灣人口味...

所以口味上就沒大陸那麼重...

這個醬汁拌飯好吃...

但前提是不能是軟到像粥地步的白飯淋汁吃才好吃...

我這一碗就像是南部的海鮮粥地步的白飯淋水煮牛肉醬汁...

麻辣牛肉粥的概念就對了...

最後白飯棄吃...

我不想虐待我的嘴巴跟胃...

真是浪費我的這一份水煮牛肉...

 

川麻辣乾香鍋的東西不錯吃...

我有看其它人點的冒菜跟干鍋...

看起來都很像話...

但是價格上就比較不像話...

飄洋過海來台灣的料理本比較貴我可以理解接受...

但是有的東西價格貴到我有受驚/收驚感了...

冰粉35元...

成都日嚐是成都人開的店...

冰粉在成都一碗差不多是TWD$10...

到了台灣賣TWD$20...

川麻辣乾香鍋貴了15元...

川麻辣乾香鍋搞的我好想自己做冰粉...

薯粉更貴...

幾條沒泡過的薯粉要價50元...

真不如去逢甲吃肥腸粉...

一份賣90...

90元有湯有有肥腸有好吃的薯粉...

怎樣都比川麻辣乾香鍋的這個50元強啊...

拋開這些不說...

水煮牛肉真的還不錯...

想吃水煮系列的人可以吃...

內用的建議自備白飯...

如果禁帶外食的話...

就外帶回家自己煮白飯吧...

川麻辣乾香鍋有賣麻婆豆腐...

我下一次想點的是麻婆豆腐...

但我可能會選擇外帶...

我家附近有一家賣焢罵本的...

白飯單點是20元...

但是好吃到嫑嫑的...

好吃到一碗20元我都甘願付錢買...

題外話...

這一篇文章打著打著好像有一點雷感...

但它不是雷...

不知怎的寫著寫著它就有一點雷感...

我不怕花錢吃...

只要好吃我都OK...

但這錢要花的值得要有價值...

不值得的一塊錢都嫌多...

 


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