大麵羹在彰化也是很常見的早餐...
只 密集度沒有台中那麼高...
大麵羹不是只有台中才有...
彰化也有...
只是焢罵本的名聲太過厲害...
把大麵羹死死的壓制住...
彰化縣府對面的大麵羹是我從小吃到的...
到底有多久歷史我不知道...
從我姐出生那時就有了...
我就大約抓個40年...
彰化大麵羹跟台中大麵羹又有一些不一樣...
吃起來的口感味道都不太一樣...
這樣的小攤子不難想像它超過40年歷史...
現在還比較好了...
25年前的縣府大麵羹還沒搬家之前...
更是陽春...
那時吃大部份都是要站著吃...
椅子只有兩三張...
不像現在這裡可以坐著吃...
彰化市中山路二段416號
縣政府對面的騎樓
06:00~12:00
公休日沒問不知道
剛好就在轉角紅綠燈口
彰化香腸都是長的乾巴巴的很好吃...
都是瘦肉居多...
吃大麵羹必配的豆腐滷...
看這個大麵羹湯色就知道跟台中的不太一樣...
彰化的大麵羹湯比較清...
顏色也沒那麼重...
我點了一碗加2塊豆腐滷...
看看這個位子...
椅子除了是椅子也是桌子...
人多時就坐著捧著大麵羹吃...
人少椅子就變成是桌子...
縣府大麵羹就我的記憶是10元開始吃...
吃到現在的25元...
這一碗大麵羹陪著我長大陪著我變老...
現在大麵羹的老闾娘是第二代...
彰化大麵羹跟台中比較不同之處在哪?
彰化大麵羹是用肉湯來做調味...
所以彰化大麵羹吃起來比較沒那麼油膩...
而台中則是用肉燥...
還有台中大麵羹的鹼比較多比較明顯...
彰化大麵羹的鹼沒有那麼多...
由大麵羹的湯色就可以看的出來...
接著是大麵款式...
彰化的大麵是比較寬扁型...
口感也比台中大麵羹的較為Q彈...
QQ的大麵吸起來還滿過癮的...
跟台中相比我還是最愛彰化口味的大麵羹...
第一比較不油膩...
第二是麵條口感比較Q彈紮實...
肉湯調味的大麵湯沒有肉燥味...
豆腐滷...
SOSO...
有點後悔點這個...
因為這個佔了大麵羹的空間...
不加豆腐滷是滿滿的一碗大麵羹...
老闾娘先放這個豆腐滷...
然後再放大麵羹...
空間有三分之一都被這個豆腐滷佔走...
大麵羹少了三分之一超不爽的...
生意該是這樣做的嗎?!
吃大麵羹一定要加胡椒粉才好吃...
還要加醋...
彰化的醋跟別的地方的醋不一樣...
我也不會講...
彰化的醋比較香但酸味就比較低...
重香不重酸...
但是好吃...
我每次都要加好多好多醋...
吃完大麵羹我又外帶5碗回台中...
不加豆腐滷...
只要大麵羹就好...
老闾娘覺得不可思議吧...
現場吃有加...
外帶居然不加...
還問了我2次確定不加豆腐滷...
我很想回說我加10元豆腐滷結果大麵羹量變少...
被騙一次不是自己的錯...
但如果知道情形之下還甘願加的話...
那就是自己笨...
我不想花錢做笨蛋...
一條麵一根韭菜都要跟客人計較/計算清楚...
怎不說說自己利用豆腐滷把空間佔掉佔掉三分之一省大麵呢?
以後再去吃也不會加豆腐滷...
這種覺很差勁好像被騙...
何必多花錢讓自己吃的不爽呢?
不加都沒事...
有機會到彰化玩的話...
又是早上時間的話可以吃看看這個大麵羹...
不要加豆腐滷...
就算要加也等大麵羹上桌再加...
要加點的通通都等麵上來再加比較好...
雖然說吃虧就是佔便宜...
但這種佔法讓人很肚爛...