台中深夜食堂．軟嫩Q彈膠質滿滿的豬腳飯滷肉飯@楊大船滷肉飯

台中又多了一家的消夜好餐廳...

而且滷肉飯好吃程度打趴山河滷肉飯...

這樣子一桌2人份吃的很澎派吃很撐才340元...

一鍋大大鍋的大骨焢肉湯才100元...

大大份的豬腳飯便當只要120元...

附4樣菜...

另外還有酸菜...

滷肉飯一碗才25元...

白菜滷是40元...

油豆腐25元...

筍絲30元...

吃的有爽快...

楊大船滷肉飯現在開幕有優惠活動...

10元滷肉飯餐券...

一張10碗只要100元...

為了10元滷肉飯老娘拼了衝了...

我有百元強迫症...

只要是特價100元的我都會情難自己的買下企...

衣服特價100也是義無反顧的買下去...

死都要買一件爽...

更何況這個10元滷肉飯餐券...

 

 

 

 

本來的武之牛沒有營業了...

現在變成是楊大船滷肉飯...

裝潢沒有什麼改...

只有招牌改而已...

 

4/14前是試賣期...

營業時間是早上11點到晚上8點...

下午不休息...

4/16起就是17:00~02:00...

 

 

 

台中市南屯區永春東路803號

04-23828252

17:00~02:00

星期日星期一店休

 

 

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楊大船滷肉飯的店內裝潢沒有什麼大改...

還是延用以前武之牛的裝潢...

以前吃個四五佰元的牛排時...

坐這樣環境覺得合理...

但現在25元平價滷肉飯的話...

等於是高級餐廳版的滷肉飯...

這樣的裝潢很難想像是賣滷肉飯的對吧?!

它真真就是賣樓罵本的餐廳啊...

賣樓罵本都能賣成餐廳式也是不簡單了...

 

 

筷子每雙5元我本來還覺得貴...

有一點小肚爛...

吃飯時看見筷子覺得還不錯...

我有把筷子帶回家用內...

質感還不錯...

內個我很不爭氣我先自首...

我就是衝著10元樓罵本才決定殺到南屯的...

唯一有改的就是這個工作區...

工作區採開放式的...

透明作業全都看的見...

我一看見大鍋乳白色湯頭的湯桶很激動的問說是大骨焢嗎?

妹妹說我是內行人...

內個乳白色的湯色差一點讓我起駕...

頭一次是興奮到差一點起駕跳8家將...

這是滷豬腳...

排排站的低咖...

看見它滷的亮晶晶的低咖我都想吼不許動這是搶劫...

每塊都是我的最愛...




 

內個忘記拍菜單...

我去粉絲團抓照片來給大家看...

自己劃單...

劃完單子到櫃檯結帳...

先結帳後送餐...

10元樓罵本餐券每人限購1張...

礙於人數我們只能買2張...

為了這10元樓罵本老娘也是豁出去了...

連吃2次就為了買樓罵本的餐券...

有沒有很勤儉持家吶?!

 

這是我們點的...

腿庫便當...

滷肉飯...

大骨焢肉鍋...

油豆腐/筍絲/白菜滷各一份...

這個小魚乾菜脯是自取...

這個有辣喔...

炒的很好吃...

鹹香辣...

辣度有出來...

菜脯 QQ的...

豆鼔不會死鹹軟軟的...

非常的下飯...

有後悔點便當式的...

就點個低咖本...

再配這個小魚乾菜脯就可以吃的很歡快了...

滷油豆腐...

滷汁很古早味...

但是我覺得滷的不夠透軟...

要是再透軟一點更好吃...

白菜滷...40元很行情價...

白菜很軟...

就是辦桌在吃的口味...

蝦米還滿大隻的...

而且很多蝦米...

有肉皮...

但我只吃到一塊而已...

不過那一塊也是很大塊...

就跟碰皮湯的大小差不多...





這個是筍絲...

筍絲沒有油...

走的是清爽路線...

不夠油也不好吃...

我愛吃油咧咧的筍絲...

筍絲是煮的有軟脆...

不會死鹹...

酸味只有一咪咪...

不夠油所以沒有我的緣...

后里穴...

這個滷肉飯實在是太吸引人了...

滿滿的滷肉跟香菇...

傳統的五香味道非常明顯...

看見這個樓罵本我就一直喔喔喔的叫著...

油亮亮的滷肉...

這是我們彰化派系的滷肉飯...

肥肉很多...

但是吃起來完全不會油膩...

肥肉是入口即化...

滷汁很香不會死鹹...

滷汁會黏手內...

而是很黏的那種...

滿滿的膠質...

我的手不小心沾到滷汁...

整個滑滑黏黏的...

我喜歡楊大船的飯...

飯是Q的...

飯比較大顆...

煮的粒粒分明不會太過濕軟...

QQ的淋上膠質滿滿的黏滑滷汁...

滷肉飯吃起來只有V馬啾的滿足感...

這是加點的味噌湯...

這個味噌湯本來以為是小小碗的...

送上的的是一"盅"...

我的臉都快黑了...

很大一盅味噌湯...

味噌比較清淡...

喝過大骨焢肉湯再喝這個味噌就是無感...

味噌湯還滿不錯喝...

還有小塊的四角豆腐...

四角豆腐煮到吸飽味噌湯...

但跟大骨焢比等級差很多...

 

這一鍋就是大骨焢肉湯...

大大隻的大骨...

有很多肉的大骨...

大骨很大隻很有份量...

湯匙根本沒辦HOLD住拍照就棄拍了...

看看內個乳白色的湯色...

滿滿的膠質吶...

這一鍋讓我差一點跳8家將...

裡頭除了有一大隻帶肉的豬大骨...

還有一些配料...

100元很便宜...

因為...

可以續湯...

噓...

千萬別說我說的...

這個湯的口感是又滑又黏的...

湯頭清甜...

滿滿的豬骨清甜跟紅白菜桃的清甜...

照片會說話...

不用我多說...

應該就可以知道它有多麼的順滑清甜了吧?!

紅白菜桃煮的很透軟...

但我不吃紅菜桃...

白菜桃我吃掉...

非常的軟...

軟綿綿的軟...

直逼軟天天的軟吶...

我撐老半天撐不起來拍照...

我不習慣讓人幫我拿著拍照...

我有我自己的角度...

角度不對就拍不好...

最後放棄讓它稍微出來一點拍照...

大骨的肉很軟...

一剝即開...

肉很嫩...

我還有吸骨髓...

吸的好爽快...

一鍋100元很便宜吶...

開小火讓它慢慢煨燉著...

我喜歡喝熱湯...

尤其是這種膠質滿滿的湯一定要熱熱喝才好喝...

這個就是傳說中的美顏湯...

一定要多喝一點...

年紀大了最需要的是這個膠質吶...

這一個是腿庫便當...

一大盆...

不用喝就醉一半了...

非常大一盆...

我以為120元就跟一般隨便給三樣小菜...

小份量的菜叫小菜...

結果楊大船上桌的是這麼大一盆...

應該先問清楚份量才對...

現在只能硬著頭皮吃了...

大大塊的腿庫...

這是我欽點的部位...

這個部位就是德國豬腳的那個部位啦...

看看這個顏色...

一閃一閃亮晶晶...

油油亮亮閃閃動人吶...

單點85算便宜...

因為它非常大一塊...

便當的附菜...

泡菜份量非常的多...

這個泡菜應該算是去肉膩的...

有的人怕肉膩配這個泡菜剛好...

 

泡菜是用檸檬跟花椒一起醃的...

帶有檸檬的酸跟香氣...

真的很解肉膩吶...

滷蛋跟滷丸子...

滷蛋滷的很透...

有再加點一顆...

丸子我沒吃...

我不吃豬肉丸子...

不知道好不好吃...

滷蛋是加點的...

滷肉飯一碗25元...

我們是第一次吃沒有餐券只能吃原價...

這一碗25元我也覺得便宜...

這個筍絲剛有講過就不多講了...

沒有我的緣...

後來我發現混著滷汁吃很好吃內...

果然還是要有油才好吃...

便當還會附酸菜...

這個酸菜沒有我的緣...

酸菜脆脆的口感很好...

但是酸菜是甜的...

我討厭吃甜的酸菜...

白飯部份真的很優...

僅於於1010湘的神仙缽...

 

看看這個腿庫有沒有很心動?

口水滴了嗎?!

這一塊我欽點的部位...

軟嫩可口順滑滿分...

滷成這樣子不好吃也很難了...

這個腿庫滷的有多透軟看骨頭就知道...

那個骨頭我左右動一動它自己就出來了...

我在拔骨時...

肉一直ㄉㄨㄞㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的搖來搖去...

看看豬腳的內層...

一整個是軟軟嫩嫩的...

我的手這時整個都是黏TT的了...

滿滿的膠質...

吮指回味樂無窮等級了...

大骨拔的時候也是很輕易的拔出來...

看見內個白白的肥肉部份嗎?

軟嫩而不油膩...

入口即化沒有豬騷味...

白飯好吃...

酸菜是甜的就扣分了...

早知道我就不混在一起...

看看白飯部份...

我不喜歡吃飯...

但是楊大船的白飯讓我有衝動想單點外帶回家...

豬腳筋部份...

非常軟滑Q彈...

一大塊腳筋吃的我好感動...

楊大船的低咖是比較古早味台式...

沒有什麼中藥味...

完全不死鹹...

濃濃的五香滷汁...

單單滷汁拌飯我就可以解決掉一碗白飯...

這是我們彰化派系的滷汁...

彰化的滷肉焢肉聞名全台...

至今唯一讓我服氣的是第二市場的山河滷肉飯...

現在我吃到一家比山河還要多膠質...

滷汁還要香還要更接近彰化味的滷肉飯店...

彰化人最引以為傲的就是滷肉飯焢肉飯...

能讓彰化小孩說彰化以外的滷肉焢肉好吃就真的是好吃...

楊大船的豬腳肉好吃...

 

這是別桌客人買的豬腳禮盒...

我跟人家借來拍的...

不是我們買的也不好意思給人家拆開來拍內裝...

禮盒好像是6塊550元的樣子...

我我我...

一個人吃不了那麼多...

更何況買了4張滷肉飯餐券...

買這個外帶也是白搭...

接下來是第2次吃的...

楊大船總共吃3次...

第3次是外帶大骨焢湯...

我全都寫在一起...

第2次吃時我忍不住點了乾麵+滷蛋...

看看內個滷肉...

不是我愛吃的...

這個五香滷肉看著很肥...

但吃起來一點都不肥...

滿滿的滷肉...

一碗滷麵麵才35元算ok...

超多香菇的...

豆芽菜很脆口...

楊大船用的是細黃麵...

麵條口感偏軟...

我還是喜歡扁黃麵...

這個細黃麵用吸的很過癮...

因為麵條夠細很好吸...

乾麵跟滷肉飯比是滷肉飯大勝...

因為內個白飯是Q的...

煮的粒粒分明卻不會太硬...

早知道應該用餐券換滷肉飯吃的...

不應該三心二意...

香菇非常的香口感很好...

吃的時候還可以咬出菇汁來...

這是楊大船的筷子...

還滿好用的...

我有把它帶回家...

我家現在有2雙...

這是日式薏仁粥...

也是一大盅...

35元...

裡頭有著滿滿的薏仁跟蓮子...

粥很清甜...

米粒煮到綿軟...

薏仁是Q的...

蓮子用舌頭一頂就化開了...

這一盅點的好...

非常養生的一碗粥...

這一碗粥我有再外帶一碗回家做早餐...

這一盅粥比起什麼早餐廣東粥的來的營養有用...

而且一大盅才35元...

不外帶實在是對不起林家列祖列宗吶...

第二次吃我們就點牛肉鍋...

100元...

一大鍋...

牛肉湯有分不辣跟麻辣...

我們選了麻辣口味的牛肉湯...

牛肉湯有6大塊有厚度又大塊的牛肉...

一鍋100元便宜...




 

上頭是辣油...

我有要求辣油要多一點...

這一多整鍋幾乎快滿出來...

牛肉真的還滿大塊的...

算是有誠意的牛肉片...

紅白菜桃...

牛肉湯裡頭的紅白菜桃是我的最愛...

唯一能讓我動口吃紅菜桃的就是牛肉湯裡頭的...

紅白菜桃燉的很透軟...

紅菜桃沒有怪味...

只剩下牛肉湯味道跟清甜...



牛肉還滿細緻的...

牛肉湯裡頭居然是高麗菜...

真是讓我失望呀...

我要知道有高麗菜的話...

我會說不用高麗菜...

湯很清甜...

沒什麼中藥味...

帶著肉味...

但肉味不是很重...

做湯很適合...

如果是牛肉麵的話可能味道就不太夠...

這是紅燒型的牛肉湯...

湯看起來應該是重口味...

但其實不會很油膩...

麻辣部份我不覺得有辣...

一點點麻...

一樣開小火慢煮...

朋友看見上頭的辣油跟高麗菜跟我說拒吃高麗菜...

最後高麗菜撈掉不吃...

看看這個牛肉的厚度...

牛肉還滿嫩的很細緻...

沒有騷味...

我用小碗裝著牛肉湯吃著...

第2次學聰明了...

就沒有再失心瘋亂點了...

因為第一次吃是吃的很辛苦硬吃...

第2次吃是185元...

一樣吃很飽吃很撐吃的爽歪歪...

而且才花185元...

平均一個人才95元...

 



 

這一鍋牛肉湯好喝...

而且有菇菇...

秀珍菇杏鮑菇都有...

 

 

吃飯時剛好豬腳滷一批出來...

所以我趕快搶拍...

內個有點糊不能怪我...

因為有玻璃擋著又反光...

所以拍出來有點糊...

這是另一桌客人點的蹄膀...

一整塊蹄膀...

這一塊我都想搶劫 帶走...

大大塊一整塊...

我們人少力孤...

點不了多少東西...

只能看別人點什麼好東西再去求人家借拍...

這一塊蹄膀上面有寫著FIFI專屬...

大家看見沒有?!

這一塊根本就是為了我而存在...

我就愛吃這一個部位...

這叫做大封也有人叫封肉...

這是一道手路菜...

辦桌菜上才會看見這樣的陣仗...

我問楊大船這個封肉能不能小一點...

小姐說有小份用切的秤重方式計價...

其實我想說的是能不能全肥的不要裡頭的瘦肉...

我就愛這肥滋滋軟嫩嫩的大封啊啊啊啊啊...













 

這是劃開的模樣...

又是借拍搶拍...

吃不了這麼大一塊...

借來拍照回味一下也是很爽的...

這一大塊封肉一直搖來搖去的...

還對著我傳遞帶我走...

這塊封肉是我的夢中情人吶...

裡頭的瘦肉部位也是非常細嫩...

它有多軟嫩嫩?

軟嫩嫩到最後垮掉啦...

腰瘦喔...

拍到垮掉內...

親愛的封肉...

你等我...

我很快的會回來吃你的...

 

 

這家楊大船的豬腳跟滷肉飯好吃...

跟山河滷肉飯我選楊大船...

因為滷汁跟白飯更勝好幾籌...

之前是山河滷肉飯第一名...

山河現在被擠下來了...

楊大船名列第一...

現在開幕有10元滷肉飯餐券優惠...

期限到10月底...

僅限內用不能外帶...

買了4張...

一張自用...

兩張送人...

一張送給我的超級鐵粉...

也就是邱家金牌廚娘翠蓮小姐...

鐵粉到什麼程度?

我一星期差不多有三次是蹭邱家廚房的飯菜...

而且翠蓮親送到府給我吃...

老是蹭翠蓮家的飯蹭到我自己都不好意思...

怎樣也都是要給人家回禮的...

剛好邱家人口多食量也夠大...

一次吃10碗是沒問題的...

順便再外帶一份大骨焢湯孝敬邱家...

聊表一下我的謝意...

內個大骨焢肉湯一定要點...

現在有賣大骨焢的店不多了...

有賣的都貴33的...

楊大船的一鍋100還有配料...

豬腳飯/滷肉飯/大骨焢這3種必吃的...

能把山河給完轟實力真的很強...

我第3次是外帶大骨焢湯回家做早餐...

星期六以前都是早上11點到晚上8點...

下星期二開始就是賣消夜了...

消夜也好...

晚上的我食力堅強...

一個人完食豬腳便當跟大骨焢是沒問題的...

 

 

 

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