龍記粥粉麵的雲吞上湯跟生滾滑牛粥是我在台灣吃過最道地的...
這家龍記是網友推介我去吃...
手工限量...
現點現包...
我覺得我超幸運的...
我的網友們很多都是美食小尖兵...
哪裡有好吃的都會私訊跟我交流...
龍記粥粉麵是香港師父回台灣開的...
口味做的很香港...
但是龍記有一點還是讓我失望了...
那就是鮮蝦雲吞裡頭有非常多豬肉...
香港一般食肆的鮮蝦雲吞是沒有豬肉的...
就算有也是一點點為了黏合不散開...
包豬肉是為了迎合台灣人吃雲吞一定要有肉的習慣...
不過勒...
上湯則是巴過了德記與港澳茶餐廳...
這家龍記粥粉麵是在逢甲的櫻花市場...
黃昏市場內...小小的攤子...
內用的話只有兩個小位子...
是說有的內用總比沒的內用好...
在香港60年的龍記...
師父回台灣自己開...
台中市西屯區福星路693-2號櫻花市場
0983-969979
下午3點到7點
福星路與弘孝路交叉...
龍記是靠弘孝路這一排的小攤子...
小小的位子...
雖然不大但還是很OK的...
左上方的小杯子裝的是試喝的上湯...
其實我到時候先左看看右瞧瞧...
接著問老闆雲吞麵的麵是什麼麵...
上湯是什麼熬的...
老闆一聽我問的東西就說妳應該很熟港式料理...
上湯妳直接喝...
但是雲吞麵的麵條不是蛋麵...有難度...
老闆坦白講我也接受...
因為蛋麵的難度真的還滿高的...
再者香港蛋麵在台灣會喜歡的人真的很少...
所以也沒有什麼人賣...
不是蛋麵我就不點雲吞麵...
我點雲吞湯+麻辣乾麵+生滾滑牛粥...
龍記是小攤子...
小到老闆在煮雲吞煮麵都可以看的一清二楚...
這就是上湯...
非常清甜的湯底...
濃度沒有香港的濃...
香港是出了名的重口味...
龍記的有做過調整...
比起德記/港澳茶餐廳算濃了...
這是麻辣乾拌麵...
正宗四川口味的麻辣麵...
因為我點了一個粥一個湯...
老闆說弄小小份的麻辣麵...不收我錢...
因為我有粥有湯肯定吃不完...
老闆實在是太貼心了...
麻辣麵非常的香麻...
辣的話沒有...
我覺得完全不辣...
老闆娘臉都變了...
她還怕我太辣...
我卻回說完全不辣...
雖然不辣但是非常夠味好吃...
它的鹹度非常剛好...
有香有麻又夠味...
麻辣麵用的是意麵...
正常版的是我的這一碗2倍份量以上...
龍記的意麵是有Q度的...很好吃...
我有問老闆意麵是買人家現成的那種嗎?因為太好吃了...
老闆說意麵是自己的配方請麵廠做的...
坦白說這一碗麻辣麵吃的不過癮...
份量太少...
這是鮮蝦雲吞上湯...120元...
裡頭有5顆頭好超壯的鮮蝦雲吞...
龍記的雲吞真的非常健壯吶...
米其林級的雲吞...
龍記的上湯非常清甜好喝...
這個雲吞上湯的基底是用魚下次熬製的...
喝起來鮮甘清甜...
我使了一個大賤招...
我的湯故意沒喝完說要外帶...
然後我外帶一盒生鮮蝦雲吞回家再煮一次...
龍記的鮮蝦雲吞真的很大一顆...
裡頭的豬肉還滿多的...
豬肉很甜...
很juicy清甜...
蝦子小小隻的...
但是每一顆雲吞裡頭都有2隻蝦子...
蝦子也是很清甜彈牙...新鮮吃的到...
這個雲吞是現包的...
所以要等上一下下...
如果沒辦法等的人就不用吃了...
我喜歡新鮮現做...所以我等的很甘願...
生滾滑牛粥...
70元...很大一碗...
牛肉非常的多...
肉質非常的嫩甜好吃...
龍記的粥非常的綿非常的滑...
真真就是港式粥品...
不愧是滑牛粥...
這一碗端上桌我一整個興奮...
它的長相就跟我最愛的香港旺角富記粥品一毛毛一樣樣...
米粒幾近全無...
這就是港式粥品的特色...
薄脆...
非常的香酥脆呀...
搭著滑粥非常好吃...
不會油膩也沒有臭油味...
殺到逢甲這一趟真的有遠到...
但是非常值得...
龍記的上湯真的很香港...
粥品部份也很香港...
龍記有單賣白粥...
所以我外帶了一盒生的鮮蝦雲吞...
還有一碗白粥...
每天手工限量...賣完就收工...
原則上是3點到7點...
但是勒...
我有問粥的量...
每天限量15碗而已...
所以說還是早一點去比較保險...
喜歡吃麻辣麵的可以吃龍記的麻辣麵看看...
雖然沒有肉絲...
但是比麻辣唐的還要夠味...
我這一份殺米素免錢的份量跟麻辣唐麻辣麵份量差不多...
正常版的麻辣麵份量更多...
我有問有沒有分大中小辣...
老闆說有...
煮給我的辣度是中辣...還有大辣...
下次我要吃大辣配鮮蝦雲吞上湯...
粥的話就買白粥...
回家自己加料煮...
這樣子會不會太會算了一點呀?!
龍記價格說貴也不貴...
但是說便宜不便宜...
有的鄉民很計較數字...
不會在意品質...
只要便宜就好...
所以數字是愈小愈好...
如果很在意數字的人千萬別去吃...
省的一邊吃一邊心裡不爽....
何苦為難自己對吧?!
我是在意品質...所以我覺得便宜...
因為在香港吃雲吞湯都要HKD$48...
龍記一碗賣TWD$120算便宜了...
但如果可以省一點當然更好...
那就是自己買料回家煮啦...
最後...
先謝謝Ling不吝與我分享美食...
非常感謝妳分享這麼棒的港式粥粉麵給我...
下次要是有再吃到什麼好吃的店...
希望妳還是要跟我分享喔...
再來這陣子美國朋友全都回來台灣度假...
我忙著做地陪盡地主之誼...
真的沒有時間整理照敲鍵盤...
文章產量幾近於0...
但是如果有不錯的店...
我會先丟粉絲團寫個大約內容...
讓大家看有什麼好吃的或是新店...
所以不要再追著我討吃的啦...
我只有一個人...
分身乏術啦...
要找吃的...
部落格沒有粉絲團有...
拜託拜託...甘溫甘溫...
