逢甲深夜食堂．皮Q肉甜的麻辣煎餃小籠湯包@餃踏實地

逢甲夜市又新開一家賣消夜的...
大年初一第一天賣...
我跟朋友被滿滿的人潮給吸引住了...
年初二我們就吃這做美食之旅的結束...
深夜食堂小吃店又多一家可以選擇了...

這家餃踏實地在河南西屯交叉的黑肉麵...
我還以為黑肉麵倒了...
結果人家沒有倒只是過年休息...
選在大年初一開真的好勇敢...
這家餃踏實地只賣夜消時段...

台中市西屯區西屯路二段260-5號
0973-818075
晚上8點營業至清晨4點
河南西屯交叉而已...

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餃踏實地的廚房是開放式的...
好與壞可以看的一清二楚...
照片中右方紫色衣服在工作區抽煙...
當下我沒看見...是在整理照片才發現...
若是當下有看見我會跟老闆反應...
在工作區光明正大抽煙好像...
我是連拍...
不知道是不是工作人員看見我在拍照...
所以趕快轉過身去抽...




這是醬料區...自助式的...
麻級辣那一個用的應該是天下第一辣...
朋友還講的很大聲說這個辣不舒服...
何時天下第一辣有舒服過了?






店裡頭賣的...藍筆是我們劃的...
店內用的話先找位子坐再劃單...
劃好單到前面結帳...
過年期間沒有提供飲料...
我們看見人桌一碗酸辣湯或是酸辣麵...
所以我們也跟著點...
只是我們點的酸辣湯也賣完...
生意非常好...
老闆趕煮第三鍋...還沒有煮好...
所以改點蛋花湯...


這是加味的醬油...不會死鹹...我覺得還ok...
但朋友覺得太淡...是我的重口味退步了嗎?!
不過說實話...
我現在是有把口味減輕一些...
從去年開始有在慢慢調整我的口味...
年紀大了...很怕一些病痛找上門...





 
蛋花湯...這20元...湯很好喝...
好像是有加冬菜一起煮還是用福菜...
湯的鹹香味很特別味...還滿好喝的...
我們倆人搶喝蛋花湯...






麻辣煎餃...50元...
看見上頭的天下第一辣真的有傻眼...
原來麻辣煎餃的意思就是加天下第一辣...
麻辣與原味是一樣價格...
所以大家可以點原味的...
一份50元還OK...






煎餃熱熱吃沒什麼特別...
如果單是這樣吃麻辣煎餃非常的單調無趣...
要沾醬油...我有先吃原味...
我喜歡餃踏實地的餃皮...Q彈有拉力...好吃...
裡頭的豬肉饀還不錯...
肉甜有出來...但是內饀不會鹹...
朋友吃的不過癮...拼命沾醬油...




小籠湯包一籠50...有7顆...
貴還是便宜?跟饕之鄉的比換算下來好像差不多...




因為小籠包是用蒸的...
所以水份比較多皮自然也就軟了些...
朋友喜歡小籠湯包...
沒有天下第一辣串場跑龍套吃起來就順口舒服了一些...






餃踏實地的包皮比饕之鄉還要厚一些...
但是餃皮很Q彈...
內饀就跟麻辣煎餃一毛毛一樣樣...
小籠湯包裡頭還滿juicy...不會很油...
裡頭汁比油多...
所以不會過於油膩...好吃...


這是天下第一辣...
拿這一個沒有用到...心裡有一點愧疚 ...
浪費了這個天下第一辣...
本來是想拿這個來沾麻辣煎餃的...
我以為麻辣煎餃是內饀麻辣口味...
結果是上頭擠天下第一辣...
所以就沒有用它了...



 
我們準備閃人時...
看見酸辣湯煮好...
我馬上衝上前去問是酸辣湯嗎?
老闆說是...我說我要一碗我回座位拿錢...
酸辣湯裡頭有血類...
不知豬血還鴨血...
酸辣湯的料很多...
有酸無辣...
筍子脆甜...好吃...

這家餃踏實地是新開的...
夜消的選擇又多了一家...
跟拉麵相比...
這一家對我的吸引力比較大...
尤其是好吃的餃皮跟包皮...
我比較重餃皮包皮...
就算豬肉饀做的再好也情願不吃...
只是工作人員在速度跟應變非常的緩慢...
老闆的反應很快...記得哪誰點什麼...
工作人員完全忘了我的酸辣湯...
一直等都等不到...
另外一桌情侶的也被忘記存在了...
老闆還記得...
跟工作人員講趕快送我們的餐點過來...
新店的人員動作可以慢...
但是老闆的反應不能慢...
老闆的反應夠快...
深夜食堂要搶一席之地是指日可待...
蛋花湯還不錯...
跟我一樣很注重湯的人可以點蛋花湯...

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