在彰化...好吃的湯圓...在地人會吃的湯圓...是這家澎湖伯豆花攤...
彰化的金鐘湯圓很有名很好吃?!
20年前的金鐘很好吃...
但現在的金鐘...難吃的要命又貴的要命...
都是拜電視採訪與網路文章所賜...
金鐘生意愈來愈好...但品質愈來愈差愈來愈難吃...
現在的金鐘只能騙騙外來客的錢...
在地人一般都是吃澎湖伯豆花攤...
大大一碗...料多實在...手工做的湯圓...一碗只要25元...
與金鐘的相比...實在是差太多了...
三民市場尾在三民路的路口...
澎湖伯豆花攤...就是路邊攤...現在的老闆是第二代經營...
堅持手工製作的豆花/湯圓與甜湯...是老彰化人的最愛...
在這裡...湯圓要等的...
老闆都是手工慢慢的捏捏捏揉揉揉"圓仔切"...
然後再快速的以手刀把圓仔切掰成小塊丟進湯鍋裡煮熟...
所以在這裡的湯圓...非常的不工整...長相算很醜...
但可以肯定的一點是...它真的是純手工...
與金鐘那小小顆大小一致的機器漂亮湯圓不同...
一碗25元的湯圓...是我的最愛...
我帶不少朋友來這裡吃過...
朋友們都讚好...
我這次吃的是薑汁花生湯圓...要甜一點...
這個花生呀...不是我在誇的...
它是一顆顆很漂亮很飽滿...
看起來好像沒有煮軟...
但它每一顆都是非常的鬆軟綿密呀...
整個煮到透軟...但是還保有花生的完整性...
用小火慢煮的花生湯是我的最愛...
從小吃到大...從年輕吃到老...
口味沒有變...味道還是一模一樣...
花生湯是用紅糖煮的...
所以帶著非常濃的紅糖香...不會很甜...
所以我每次都得交待我要甜一點...就是再加糖水啦...
湯頭很棒...淡淡的甜濃濃的花生香...
薑汁也是老闆自己熬製的薑汁...帶點兒辛辣...老薑味道非常的濃...
我喜歡薑汁苡七生湯圓勝過薑汁花生豆花呀...
一整個好吃...
這個湯圓...在下鍋之前老闆還會再做一次"運動"...
把圓仔切摔來摔去摔的...再開始慢慢的揉捏...
可想而知這個湯圓會有多Q彈了...
湯圓吃起來軟滑Q彈...口感非常的好...有"彈牙"...
而且那糯米的特有香氣也完整的保存著...
湯圓咬下去真的會反彈(彈牙)...
口感算是扎實的...但卻是Q彈軟滑...
想要有這種口感...還是手工才能完全的表現出來...
金鐘的就是軟軟軟爛爛爛...
金鐘那種軟爛湯圓有什麼好吃的?!我不懂...
很多很多的湯圓...
在澎湖伯豆花攤...料多實在...我這樣"挖"...
並沒有把全部的湯圓都挖起來...還有一些在碗底...
在這裡...湯不夠可以續湯...嘿嘿嘿...
有時天氣冷...我都是會再跟老闆多要一些花生的清湯...
老闆也很大方...都會讓我續湯...不怕客人喝...
花生湯的精華其實都在湯裡頭...
所以勒...最有價值也是在湯而不是花生...
多喝個幾碗是...很正常的...哈哈哈...
大大一碗25元...小碗的25元...大碗的是30元...
其實吃小碗的就夠了...因為料很多可以免費續湯...嘿嘿...
所以我都是吃小碗的...
天氣冷...可以吃上這一碗薑汁湯圓...
