台中市拉麵風是由這家九洲拉麵店給帶起的...
濃濃的奶味豚骨湯頭...收服了不少人的胃...
算是台中早期拉麵的扛霸子...
這家九洲拉麵開了十幾年...我吃就超過十年了...
但現在的九洲拉麵湯頭退步了...味道變淡了...
上一次吃拉麵是快2年前吧?!因為湯頭變淡我就不再吃了...
這次吃憑的是一股衝動...
突然很想念這拉麵還有老闆娘與工作人員的親切...
所以又到九洲來報到啦...
九洲拉麵店是在台中技大斜對面警局附近...
只要看見人多的那條小巷子就是了...
一中商圈很少有店這麼屌敢休星期日...
星期日的人潮是最可怕的...但九洲拉麵店就是敢休星期日...
營業時間到晚上八點...那只是參考用的...
生意好有時不到7點就賣光了...所以要吃還是要趁早呀...
店內賣的拉麵種類...
我從45元吃到現在的60元...其實漲15元也還好啦...
以前有賣小菜但因為生意太好就沒再賣了...
店裡的拉麵種類我都吃過了...
我現在都只吃鮑魚拉麵...
比較超值啦...哈哈...
鮑魚+鮑魚...始終沒變過的口味...
吃到櫃檯人員看見我就用肯定的語氣說老樣子鮑魚加鮑魚...
我就會很順勢的說對...謝謝...付錢然後拿單子與杯子..
在九洲拉麵店...點一碗拉麵會附一個杯子取飲料...
飲料是可樂雪碧芬達之類的...讓客人自行取用喝到死啦...
這就題我點的鮑魚鮑魚拉麵的原樣...
我有說海苔要多一點...這個湯加海苔還滿好吃的...
海苔與...蟳味球...
鮑魚+鮑魚配料有魯蛋/筍片/魚板/蟳味球...
還有玉米...
這用牛奶/奶粉與大骨慢火熬燉的湯頭...
曾經在台中市大紅大紫...早期也有上過電視與雜誌的報導...
但這幾年味道變淡了...
感覺沒有那麼濃了...很可惜...
吃超過6年的客人應該就有明顯的感覺...
但以現在的水準還是不差...只是以前更好...
所以讓我有深深的遺憾(仰頭嘆氣ing)...
到了九洲拉麵店...這個辣是不能錯過的...
它很香...辣的話還好...要咬辣椒籽才有辣的感覺..
但是重點是...這辣椒一點都不鹹...
內個...我加了2罐半罐的辣椒...
因為用餐時間人很多...熟識的工作人員沒注意我的麵上桌了...
一看見我在挖辣椒籽時很火速的把"辣鍋"拿出來要讓我大挖特挖...
那場面還滿好笑的...一個鍋子大大的...拿出來要讓我挖...
我說沒關係...我挖第2罐了...ok啦...
所以工作大姐又把辣鍋拿回廚房去...
加了辣之後就變這樣...
這個辣油不會油...花哈哈...我覺得不會油...
這樣喝很過癮呀...超爽的...
筍片...九洲拉麵店的筍片很好吃耶...
不知道是自己做還是買人家做好的...
我也好愛這筍片呀...
九洲拉麵店出名的第一是湯頭第二是這麵條...
麵條非常的Q彈有勁...口感很好...
粗粗的口感吃起來很有拉麵FU呀...
有的人都還會加麵...加麵是加10元...
這個麵的份量不算少...
但對男生來講的話...就覺得有點少...我指的是學生...
一般的上班族來講的話很OK...
這就是鮑魚啦...以前是鮑魚片...現在是鮑魚角...
總共有10塊鮑魚...
一碗應該是5塊鮑魚角...
多加一份是5塊...
我猜啦...因為是10塊鮑魚...
這個鮑魚...就是罐頭鮑囉...
沒有好壞區別...
會吃鮑魚是因為我不吃叉燒...
所以我都點這個鮑魚...
而且還有蟳味球哩...所以鮑魚比較划算啦...
辣油都被我給喝光光了...
辣油配著牛奶湯底喝真的很讚吶...超過癮...
可惜的就是湯變淡了...
大部份的人都覺得這樣的湯頭很棒...
但跟以前比差太多了....
所以很多老客人都跑掉了...
現在的生意很好?!以前的生意更好...
起碼再多現在的一倍...
那時要吃一碗這拉麵是要等半小時以上的...
用餐時間更不用講了...全都是先預約的...
現在很OK...但我還是喜歡以前的湯頭...
在一中商圈...這家也算是指標...
一中/女中/台中技大/台中體大...都知道這家九洲拉麵店...
這家是陪伴學生們的老麵店...
現在在打這文章時口水又快流下來了...
我懷念以前的牛奶拉麵啦...
