彰化鹿港．用吸的古早味麵線@福嫂麵線糊

鹿港小吃很好吃又有名...不只是阿振肉包老龍師肉包蚵仔煎之類...
其實鹿港的麵線糊與麵茶也是相當的好吃有名...
龍山麵線糊還有福嫂麵線糊也算是鹿港的台柱...還有另外一家我不知道名字...
哈...另外一家店名要問Tracy才會知道...
一般人focus都是會放在肉包跟蚵仔煎...
這次就讓大家瞧瞧鹿港的麵線糊吧...鹿港麵茶等我有空再來發...
說真的...鹿港麵線糊真的軋過了我們彰化市麵線糊扛霸子-車路口麵線糊...
這一巴...就把車路口麵線糊給巴到最後一名...

我要先謝謝CL...謝謝CL從鹿港專程帶麵線糊到台中來讓我吃...
而且還專車送到我家...實在是太感動了...接到電話時我還迷迷糊糊的在睡覺...
一聽見有麵線糊吃...整個人精神就來了...很開心的跳下床 開始梳洗...
準備迎接CL跟福嫂麵線糊的到來...

2大碗的麵線...果然是大碗又滿意呀...
看見這2大碗的福嫂麵線我就一整個好high...

福嫂麵線糊位於鹿港中正路和平東路口也就是楓康超市入口...
電話:047744621...
應該很好找才是...我不知道正確地址...
花哈哈...我問問CL之後再來補地址跟電話...

梅子..這也是cl的愛心...有福嫂麵線糊當午餐吃...
還有飯後甜點-梅子...
實在是太幸福啦...太感動了...

CL...我愛妳...我愛妳...
我知道...好美滴媽一定又要說我狗腿...
好美媽...乖蛤...人家我也是很愛妳的...

麵線糊一打開...濃濃的烏醋香味就撲鼻而來...
好讚好讚...烏醋香味伴著香菜特有的香味...
沒有多加其它的醬料...就是這樣才好吃呀...
正港的古早味麵線糊...噢耶...
再給它仔細的瞧麵線...看了看...望了望...
果然是彰化特有的麵線糊...
彰化麵線糊...都是長這樣...與台中或是台北高雄...就是跟其它地方不一樣...
彰化麵線糊有個特點...大家都一樣...
不會加額外的醬料...例如沙茶或是獨門什麼醬...
在彰化...麵線糊就是吃原味的...
原味的就很好吃了...一道料理好吃與否...
吃原味是最準確的...愈簡單的調味...愈吃的出食材的新鮮與品質...
影化麵線糊...各店比的就是那調味的油蔥...油蔥酥...還有配料部份...
油蔥酥的調和與比例...真的很重要...

這個麵線...彰化特有的麵線狀...
細軟的麵線...吃進嘴巴是骨溜骨溜...
麵線的寬度稍寬一些...但是麵線的厚度稍薄...
我就是愛這種口味的麵線...彰化獨有的麵線糊口味...
我真的很HIGH...有多HIGH...
HIGH到拍照手一直抖...
原來...不是只有生氣時才會氣到發抖...
HIGH的時候也會抖勒...
抖抖抖的在拍照...所以好多手震的照片...

這麵線糊好吃與否...
就是油蔥...油蔥酥啦...
油蔥酥炒的好不好吃跟放進麵線糊裡的比例是很重要的...
彰化的麵線糊...大家都差不多...
唯一要比拼的就是這個油蔥酥跟配料...
福嫂麵線糊的油蔥比例剛剛好...
每一口都吃的到油蔥...卻又不會過多...沒有搶掉麵線糊的味道...
可吞進肚裡時...油蔥的餘味在嘴巴...淡淡的味...卻久久揮散不去...

這麵線糊...細軟滑溜...味道很簡單...
香菜的香味...配著...烏醋的香味...還有油蔥的調和...
麵線糊的鹹度很好...雖然說是很簡單的調味...
但口味卻不會很清淡...夏天要是燥熱吃不下飯....
這福嫂麵線糊是最佳的午晚餐...

來來來...這就是靈魂配料...豬肉片...
麵線糊各家有各家的作法...有的是肉塊有的是肉絲...
這福嫂麵線糊...就是肉片作法...
裹上XX分...太白粉還是地瓜粉不知道...
阿...這豬肉片就是好吃...吃起來一整個滑嫩順口...
豬肉相當的嫩...看這顏色就知道這肉片有多新鮮了...
這豬肉有沒有調味我不知道...
但我吃到的是滿滿的豬肉的鮮甜味...
這碗福嫂麵線糊...從一張嘴到吃完...我都是用吸的...
因為相當的骨溜順口...這個豬肉我好愛喔...好好吃喔...
麵線糊好吃不稀奇...
配料跟油蔥才是重點...

再來看一下這個肉片迷人的模樣...
豬肉的肌理紋路清楚呈現...這個粉裹的相當的薄透...
這到底是怎裹的呀...
前陣子自己下廚炒義式香料菠菜牛肉時...
我的牛肉在裹粉裹的就沒這麼薄...

這麵線糊裡頭還有蛋花...而且一點都不小氣...
跟彰化的完全不同...彰化的蛋花很小氣..都是一絲絲的蛋花絲...
可是這福嫂麵線糊的蛋花就是這樣一大片...蛋花吃...
這樣吃起來才痛快嘛...一絲絲的細絲蛋花怎麼會有FU勒...
這蛋花也好多喔...好大氣的蛋花片...

油蔥油蔥...麵線糊沒有油蔥就不好吃了...
每一口都吃的到油蔥...又不會搶掉麵線糊的味道...
這油蔥...不知道有沒有單賣...
我猜...這油蔥拿來炒青菜肯定也是很好吃...


剛剛吃掉一大碗腷嫂麵線糊...我的星期六午餐...
現在一整個幸福又滿足...
只差沒有蹺腳兼打隔的模樣出現...
這好吃的福嫂麵線糊...
謝謝CL專程快遞送到我家...

到了鹿港...別忘了品嚐一下鹿港特有的福嫂麵線糊口味..

創作者介紹

ourlife

美食．玩樂．PAPAGO