Cooking．膠原蛋白養顏甜品-冰糖銀耳枸杞羹

女生愛美不必再假手他人...
這冰糖銀耳枸杞羹是養生補品界的甜點聖品…女性的頭號聖品…
膠原蛋白的補充也可以用吃的...方便又便宜...
白木耳是女性顏顏美容補充膠質的最佳首選...
白木耳富含的植物膠質絕不輸燕窩
男女老幼食用皆宜…非常的滋補…
我很愛吃冰糖銀耳枸杞羹…有時都會自己燉來吃…
但是機會並不多…因為前置作業跟燉的時間非常的繁複冗長…
有人會用快鍋燉…但我都是用最古早的陶鍋燉…
用陶鍋燉出來的比用快鍋燉來得好吃…恆溫效果是最好的…
這次會下廚燉煮的原因…
第一是燉給老爺吃…老爺愛吃甜點可又不愛甜…口味很變態的老爺…
第二是給金虎媽補一下…
我的這道冰糖銀耳枸杞羹配方是來自於一位非常注重養生的醫師…

也是我的第一任老闆…醫師現在已經仙逝了…民國前8年出生的…
在3年前過世…那時我有趕回彰化去做追思禮拜…
這配方與一般的有些不同…醫師教我怎麼燉這冰糖銀耳枸杞羹…
天天都要燉一盅起來讓醫師吃…這一燉就是燉了快四年…
我都成了燉冰糖銀耳枸杞羹的高手了…


來講一下白木耳的功效吧...
木耳營養極為豐富，含蛋白質、脂肪、糖和鈣、磷、鐵等礦物質以及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、菸鹼酸等維生素。木耳還含有磷脂、甾醇等。此外，木耳中還含有對人體有益的植物膠質，這是一種天然的滋補劑。木耳中含有一種叫做"多糖體"的物質，對腫瘤能發生中解作用，並有免疫特性。癌錠病人在使用了這種多糖體後，體內球蛋白的組成成分有顯著增加，從而增強了抗體。
白木耳:具有生津潤肺、滋陰養胃、益氣活血、補腦強心的作用，臨床上用于肺熱咳嗽、咳痰帶血、肺燥干咳、胃腸燥熱、便秘下血、月經不調以及血管硬化症、高血壓等症。

冰糖銀耳枸杞羹材料：
1-枸杞(愛吃枸杞的人可以多放一些
2-川芎(2片左右)
3-黃耆(4片左右)
4-冰糖(依個人喜好做調味)
5-白木耳
有的人會加紅棗跟龍眼或是蓮子…端看個人口味及習慣…
我的是作法跟一般的不同是屬於超級養生…所以就是用這些材料…

左邊長片形狀是黃耆…右邊是川芎…
後邊是枸杞…黃耆與川芎在中藥行就買的到了…
不用買太多…因為要用到的量並不是很多…

冰糖….冰糖用在甜點裡頭有十足十加分效果…
即便過甜也不會覺得吃了很膩…


木耳…這陣子木耳漲價漲的超離譜的…
我才買一些就150元…我的媽呀…
白木耳在買時要記的挑選一下…
有的白木耳髒髒的…就不要拿了…
買到髒木耳回來處理更麻煩…要慢慢的把髒髒部份給想辦法去除掉…



這是泡軟後的木耳...切成小碎塊再煮會比較好煮...
但我不會切太小塊...我喜歡大大塊的...吃起來比較有口感...


冰糖銀耳枸杞羹做法：
1-白木耳先泡水到軟~開始把髒髒部份以及蒂頭部份給去掉…去掉後切成小塊狀…有的蒂軟的就不用去掉…有的比較厚就得去掉…


2-熱水滾開之後放入白木耳及黃耆/川芎開始大火煮到滾之後開小火燜煮1小時(請記住在一開始的熱水可以多不可以少…在燉煮過程中不能加水…要加水木耳的膠原蛋白就沒了…情願在第一次煮熱水時就放足或放多…在燉煮過程中膠原蛋白才不會流失掉)


3-小火燉煮1小時之後放入冰糖及枸杞再燉煮1小時到整個濃稠歌歌狀態就差不多快好(醫師教我的是川芎一定要燉到軟爛才算是真正的冰糖銀耳枸杞羹…這時的白木耳膠原蛋白才是完整的發揮到極致境界…這時的白木耳早就是一整個透明軟爛…歌歌歌的狀態了…這樣的情形就代表好了…黃耆可以挑掉…川芎可挑可不挑…我是沒有挑掉…我都會吸一吸再丟掉…川芎非常的回甘…


冰糖銀耳枸杞羹可以冰冰吃也可以熱熱吃…
冰熱2吃我都很喜歡…一般甜品店賣的冰糖銀耳都很貴的原因是它燉煮秏時…
而且在處理時也是非常的費時間…要不它是一道平價的養顏補身的聖品…
含有豐富的植物性膠原蛋白…喜歡下廚的人可以自己燉煮來吃…
沒時間又不方便下廚的就只好買外頭燉好的…
不用問我這一鍋燉好大約要花多少錢…
我的斤斤計較不是用在這方面…吃的我通常都不會很計較…
除了一些標榜超值又美味的料理…我的focus就會放在這些上頭…
如果是自己下廚好吃跟品質最重要…更會不計成本的撩落企…
這一鍋不用講…
一個是我內口子要吃的…一個是挾天子以令諸候的金虎媽…
所以勒....完全不計成本…給它爽快的砸了下去…
這該說誰託誰的福才有機會吃冰糖銀耳枸杞羹呢?!
嗯嗯…這還用說嗎?!當然是金虎媽託了老爺的福…哈哈哈…
金虎媽…不要太難過蛤…起碼妳有吃到吶…


這是燉好的冰糖銀耳枸杞羹…一整個豐富的膠原蛋白…
木耳燉的都變透明軟爛了…非常的清楚明顯…
只是這次有點小失敗…一時的手誤黃耆丟太多…
變得有點苦…我又多加了冰糖壓苦味…
希望不會被老爺跟金虎媽打槍…


這個精華就是在於這個甜湯部份…
含有超豐富的植物膠原蛋白…不管大人還小孩吃都很適合…
這湯非常的濃…歌歌歌的狀態…歌到冒泡有沒有看見吶?!
這湯汁的黃色是黃耆跟川芎的功勞吶…
要不然它顏色是屬於清澈的…
黃澄澄會回甘的冰糖銀耳枸杞羹是我的最愛…



木耳…一整個爛到最高點…吃起來就是古溜古溜軟嫩無比…
加了黃耆及川芎的冰糖銀耳枸杞羹吃完口齒生津會回甘...
我的話…可以接受這苦味所以一口接一口停不下來…
是說自己造的孽自己都不敢欣然承擔的話不如去撞牆好了…

川芎燉到軟爛無比了…這時的冰糖銀耳枸杞羹是最好吃的…
 
黃耆…可挑可不挑…我留一些…其它全挑起來丟掉…
因為…夠苦了…不想再繼續苦下去了…

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